Name: 【ヒルナンデス】タラのカレーあんかけのレシピ。北斗晶＆門倉凛のスーパーお買い得ッキング
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 5~6人分
Cuisine: 日本料理
Ingredients: タラ（真鱈、切り身） 6切れ; パプリカ（赤・黄・オレンジ） 各1個; 玉ねぎ 1個; ブロッコリー 1個; 塩 少々; 片栗粉 大さじ8; サラダ油 適量; 水 320cc; カレールー 2片

作美雪（さくみゆき）

2023年1月27日の日本テレビ系『ヒルナンデス！』～北斗＆凛のスーパーお買い得ッキング～で放送された、「タラのカレーあんかけ」のレシピ・作り方をご紹介します。

「理想の義母＆娘」関係として話題の北斗晶さん＆門倉凛さんの義母＆娘コンビが、プロも通う魚専門店「吉池」に潜入！

購入した新鮮な食材を使って一緒にアイデア料理を作ります。

旬のタラを使ったお手軽アイデア料理など、絶品レシピが続々登場します。

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※画像出典元：ヒルナンデス！

1. タラのカレーあんかけのレシピ
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タラのカレーあんかけのレシピ

完成画像はイメージです。

淡白なタラを、北斗さんの技でジューシーに仕上げるあんかけの作り方です♪

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材料【5~6人分】

タラ（真鱈、切り身）	6切れ
パプリカ（赤・黄・オレンジ）	各1個
玉ねぎ	1個
ブロッコリー	1個

＜調味料＆トッピング＞
塩	少々
片栗粉	大さじ8
サラダ油	適量
水	320cc
カレールー	2片

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作り方【調理時間：15分】

ブロッコリーは小房に分け、芯は皮を剥いて薄切りにする。耐熱ボウルにブロッコリーと水・サラダ油（分量外、各適量）を回し入れて軽く全体を和える。ラップをかけて電子レンジで３～５分加熱し、加熱後水をかけて冷します。
冷やすことで予熱で火が通りすぎるのを防ぎ、色も鮮やかに仕上がります。
玉ねぎは薄切り、パプリカは縦に細切りにする。カレールーは溶けやすいよう薄く刻んでおく。
きったパプリカ、玉ねぎは、それぞれ別の耐熱ボウルに入れ、ラップをかけて電子レンジで２～３分加熱する。
タラは塩をふってしばらく置き、水気をキッチンペーパーでふきとる。1切れを4等分程度に切り、ビニール袋に、タラ、片栗粉の順に3回繰り返していれ、振って片栗粉をまぶす。
ビニール袋に入れてまぶすことで、洗い物も減り、片栗粉を無駄にせずにまんべんなく全体にまぶすことができます。また、タラ、片栗粉の順に3回分けて入れることで、片栗粉が全体に混ざりやすくなります。
フライパンに高さ1cm程度の油を入れて熱し、高めの温度でタラを両面こんがり揚げ焼きにして取り出す。
あんかけを作る。フライパンに少量の油を熱し、レンチンした玉ねぎを炒め、水を加えて煮込む。一度火を止めてからカレールーを加えてとろみがつくまで混ぜあわせる。
器のまわりにブロッコリーとパプリカを飾り、中央に揚げたタラを盛りつけ、カレーあんをかけたら完成です。

※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600Wになります。500Wは1.2倍、700Wは0.8倍の時間で対応して下さい。