【相葉マナブ】爆弾カキフライのレシピ。名店「割烹三友」の牡蠣フライを学ぶ!(1月15日)

【相葉マナブ】爆弾カキフライのレシピ。名店「割烹三友」の牡蠣フライを学ぶ!(1月15日)

2023年1月15日のテレビ朝日系『相葉マナブ』~美味しい牡蠣が食べたい!~ で放送された、日本料理店「割烹三友」の「爆弾カキフライ」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日の相葉マナブは、日本三景のひとつ宮城県松島で牡蠣を収穫し、獲れた牡蠣を使った絶品レシピを地元漁師さんと奥様方から学びます!

釜-1グランプリのレシピ一覧はコチラ

※画像出典元:テレビ朝日系 相葉マナブ

名店の爆弾カキフライのレシピ


相葉まなぶカキフライ
完成画像はイメージです。

創業50年 日本橋の名店「割烹 三友」で一日限定50食の人気メニュー!爆弾カキフライの再現レシピです。
 
最大の特徴は牡蠣をまとめて大きなカキフライにすること!濃厚な牡蠣がぎっしり詰まったボリューム満点のカキフライの作り方です♪

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材料【1人分】
牡蠣(小)6個
小麦粉
溶き卵
パン粉
揚げ油
<ソース>
しょうゆ
中農ソース
マヨネーズ
タルタルソース

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作り方【調理時間:15分】
  1. 牡蠣を5~6個まとめて小麦粉をまぶし、無駄な粉をはたく。
    牡蠣がいびつにならないように丁寧に重ねて形を整えます。
  2. 溶き卵、パン粉の順につけ、熱した揚げ油に牡蠣を入れ、1分30秒揚げる。
    牡蠣の大きさにより、揚げる時間は調整してください。
  3. 油を切って取り出し、お皿に盛り付けたら完成です。
    しょうゆ・中濃ソース・タルタルソース・マヨネーズなどお好みでつけていただきます。



相葉マナブで紹介された最新レシピ

いちご飴

2024-03-24 (公開)

銀座のイタリアン「アロマフレスカ」原田慎次シェフが教えてくれたのは、家庭で簡単に作れるイチゴ飴の作り方です。
 
真似できるプロのデコレーション方法は必見です♪

相葉まなぶいちご飴

【材料】

イチゴ、グラニュー糖、水

 

いちごとモッツァレラのケーキ

2024-03-24 (公開)

イタリアンの名店「リストランテ アクアパッツァ」の日髙良実シェフが教えてくれたのは、簡単にできて食感のバリエーションも楽しめるイチゴケーキです。
 
いちごと相性抜群!モッツアレラチーズを合わせて使った、絶品ケーキの作り方です♪

相葉まなぶいちごとモッツァレラチーズのケーキ

【材料】

イチゴ、スポンジ、フィンガービスケット、モッツアレラチーズ、いちご、グラニュー糖、レモン汁、生クリーム

 

いちごゼリー

2024-03-24 (公開)

料理研究家の小林まさみさんが教えてくれたのは、冷蔵庫で冷やさなくてもできる!イチゴの簡単ゼリーです。
 
氷を使って、冷やさなくても作ってすぐに食べられる絶品ゼリーの作り方です♪

相葉まなぶいちごゼリー

【材料】

水、粉ゼラチン、イチゴ、砂糖、白ワイン、レモン汁、氷

 

いちご大福

2024-03-24 (公開)

和食の名店「日本橋ゆかり」野永喜三夫シェフが教えてくれたのは、家で簡単に作れるお手軽イチゴ大福です。
 
しゃぶしゃぶ用の薄いモチを使って、家庭でも美味しく作れるレシピです♪

相葉まなぶいちご大福

【材料】

イチゴ、あんこ、モチ、片栗粉、水

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

相葉マナブで話題の牡蠣レシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


相葉マナブ(2023/1/15)
放送局:テレビ朝日系列
毎週日曜日 よる6時~
出演者:相葉雅紀、小峠英二、澤部佑、岡部大、 他


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