2022年12月17日のTBS系『ジョブチューン』～鍋つゆアレンジバトル【第二弾】～で放送された、ミツカン「キムチ鍋つゆ」を使ったアレンジレシピをまとめたのでご紹介します。
今日のジョブチューンは、ミツカンの「キムチ鍋つゆ」を使ったアレンジレシピ対決！
対決するのは、前回王者！火鍋のプロ「ファイヤーホール4000」の菰田欣也さん、惜敗した中華のミシュランシェフ「中華銘菜 圳陽」の山田昌夫さん、さらに、福岡の鍋料理専門店でミシュランガイド掲載「こうじ夜」の野口公児さんです。
一流シェフの意地とプライドをかけた、驚きのアレンジがメニューが続々登場！
※画像出典元：ジョブチューン
キムチ鍋つゆアレンジバトル
四川風サンラー春雨鍋
2022-12-17 (公開)
前回惜敗した中華のミシュランシェフ「中華銘菜 圳陽」の山田昌夫さんが、キムチ鍋つゆに合わせたのはキリンレモン！
キリンレモンの酸味と、キムチ鍋の酸味が相性バツグン！一番得意な四川風の春雨鍋の作り方です。
【材料】
サラダ油、鷹の爪、七味唐辛子、ミツカン キムチ鍋つゆ、キリンレモン、にんじん、白菜、しめじ、長ねぎ、ニラ、豚バラ肉、春雨、ご飯、ナス、赤だし味噌、水溶き片栗粉、万能ねぎ
りんごのひき肉キムチ鍋
2022-12-17 (公開)
前回王者 火鍋のプロ「ファイヤーホール4000」の菰田欣也さんが、キムチ鍋つゆに合わせたのはりんご！
りんごがキムチ鍋のトゲのある辛さををマイルドに！肉の香ばしいうま味を鍋に追加する絶品鍋の作り方です。
【材料】
長ねぎ、しめじ、キャベツ、刻みしょうが、キムチ鍋つゆ、りんご、豆乳、豚ひき肉、塩、砂糖、こしょう、オイスターソース、木綿豆腐、片栗粉、サラダ油、ご飯、卵、日本酒
本格九州風キムチもつ鍋
2022-12-17 (公開)
福岡の鍋料理専門店でミシュランガイド掲載「こうじ夜」の野口公児さんがキムチ鍋つゆに合わせるのは甘酒！
発酵食品を組み合わせた、本格九州風キムチもつ鍋の作り方です。
【材料】
キムチ鍋つゆ、牛もつ、料理酒、とんこつ醤油ラーメンスープ、みそ、米麹甘酒、カット野菜、白菜キムチ、酢、パックご飯、冷凍シーフードミックス、卵、コーヒーフレッシュ、ネギ、明太子
↓↓↓モランボンvs一流料理人↓↓↓
↓↓↓↓使った鍋つゆはコチラです↓↓↓
|
|
ジョブチューンの人気レシピ
【表示順】：人気順 ：日付順
はちみつレモン麻婆鍋
2021-12-18 (公開) ／ 2022-06-04 (更新)
今回のアレンジバトルの優勝メニュー！
火鍋店を3店舗経営する菰田欣也シェフが、ごま豆乳鍋つゆに合わせるのははちみつとレモン。
はちみつとレモンで辛さを調和し、お子様も食べられるマイルド火鍋のあとは、辛めの麻婆豆腐の素を追加して、大人向けに辛めの味変も楽しめます。
〆には、なべをあんかけに仕立て直した焼きそばがオススメです。
【材料】
ごま豆乳鍋つゆ、豚バラスライス、カット野菜、レモン、はちみつ、麻婆豆腐の素、焼きそば麺、サラダ油、木綿豆腐、日本酒、醤油、麻婆豆腐の素についたとろみ粉
担々まぜつけ麺
2022-02-19 (公開) ／ 2022-06-04 (更新)
ラーメンWalker千葉1位！「とものもと」の市原朋宏さんが、マルちゃん正麺（醤油味）に合わせたのは、おつまみの定番 柿の種です。
最初はまぜそばとして楽しみ、つけ麺、そして最後は、追い飯も楽しめる絶品アレンジラーメンの作り方です。
【材料】
マルちゃん正麺、柿の種、黒ごま、白ごま、刻みネギ、ピーナツ、合い挽き肉、にんにくチューブ、付属のタレ、サラダチキン、水、練りごま、ラー油
薬膳風さばカレーラーメン
2022-02-19 (公開) ／ 2022-06-04 (更新)
餃子の王将の開発担当者 大藪さんがマルちゃん正麺（醤油味）に合わせたのは、サバ缶です。
サバ缶の旨味をマルちゃん正麺に合わせて、カレー粉などのスパイスを効かせた、あんかけラーメンの作り方です。
【材料】
マルちゃん正麺、サバ水煮缶、ラー油、たまねぎ、カレー粉、五香紛、水溶き片栗粉、刻みネギ、しょうがチューブ、白ごま、ごま油、山椒、白髪ねぎ、粗びき唐辛子
四川風火鍋
2021-12-18 (公開) ／ 2022-06-04 (更新)
6年連続ミシュランビブグルマン「中華銘菜 センヨウ」の、 中華のホープ山田昌夫シェフが、ごま豆乳鍋つゆに柚子胡椒を合わせた火鍋です。
柚子胡椒で辛さのコクが深くなる絶品火鍋です。
〆は、中華麺を合わせて担々麺がオススメです。
【材料】
サラダ油、鷹の爪、豆板醤、コチュジャン、ごま豆乳鍋つゆ、柚子胡椒、白菜、水菜、ネギ、豆腐、油揚げ、豚ひき肉、片栗粉、山椒、中華麺、青ネギ、ラー油
りんごのひき肉キムチ鍋
2022-12-17 (公開)
前回王者 火鍋のプロ「ファイヤーホール4000」の菰田欣也さんが、キムチ鍋つゆに合わせたのはりんご！
りんごがキムチ鍋のトゲのある辛さををマイルドに！肉の香ばしいうま味を鍋に追加する絶品鍋の作り方です。
【材料】
長ねぎ、しめじ、キャベツ、刻みしょうが、キムチ鍋つゆ、りんご、豆乳、豚ひき肉、塩、砂糖、こしょう、オイスターソース、木綿豆腐、片栗粉、サラダ油、ご飯、卵、日本酒
四川風サンラー春雨鍋
2022-12-17 (公開)
前回惜敗した中華のミシュランシェフ「中華銘菜 圳陽」の山田昌夫さんが、キムチ鍋つゆに合わせたのはキリンレモン！
キリンレモンの酸味と、キムチ鍋の酸味が相性バツグン！一番得意な四川風の春雨鍋の作り方です。
【材料】
サラダ油、鷹の爪、七味唐辛子、ミツカン キムチ鍋つゆ、キリンレモン、にんじん、白菜、しめじ、長ねぎ、ニラ、豚バラ肉、春雨、ご飯、ナス、赤だし味噌、水溶き片栗粉、万能ねぎ
本格九州風キムチもつ鍋
2022-12-17 (公開)
福岡の鍋料理専門店でミシュランガイド掲載「こうじ夜」の野口公児さんがキムチ鍋つゆに合わせるのは甘酒！
発酵食品を組み合わせた、本格九州風キムチもつ鍋の作り方です。
【材料】
キムチ鍋つゆ、牛もつ、料理酒、とんこつ醤油ラーメンスープ、みそ、米麹甘酒、カット野菜、白菜キムチ、酢、パックご飯、冷凍シーフードミックス、卵、コーヒーフレッシュ、ネギ、明太子
イカの塩辛の絶品コクうまパスタ
2022-12-10 (公開)
8代目パスタ世界チャンピオン弓削啓太シェフがミートソースに合わせるのは、イカの塩辛！
イカの塩辛を使って、インパクトある攻めたパスタに仕上げます♪
【材料】
パスタ、塩、にんにく、オリーブオイル、冷凍イカ、イカの塩辛、タバスコ、ミニトマト、水、バジルの軸、トマトの果肉たっぷりのミートソース、粉チーズ、バジルの葉
レシピを考案した有名店（店舗情報）
※食べログは放送当時の評価です
菰田欣也さん（ファイヤーホール4000）
栄養薬膳師 菰田欣也・渾身の火鍋と四川伝統の味
手作りの豆板醤を使用した絶品甘辛麻辣スープと
| 店名 | ファイヤーホール4000 |
|---|---|
| 住所 | 東京都品川区東五反田1-25-19 |
| アクセス | JR五反田駅東出口から徒歩約５分東急五反田駅２階歩道橋出口から徒歩約５分都営浅草線五反田駅Ａ６出口から徒歩約４分五反田駅から394m |
| 食べログ | 3.62 |
山田昌夫さん（中華銘菜 圳陽）
予算(夜):￥5,000～￥5,999
| 店名 | SEN YO（圳陽） |
|---|---|
| 住所 | 東京都杉並区和田3-18-9 |
| アクセス | 地下鉄丸ノ内線 東高円寺で下車。１番出口から出て左方向、青梅街道を蚕糸公園沿いに２～３分歩き「おもだかや文具店」を左折、道なりに５～６分で環七と合流するところにあります。東高円寺駅から541m |
| 食べログ | 3.71 |
野口公児さん（こうじ夜）
予算(夜):￥4,000～￥4,999
| 店名 | Koji夜（コージヤ） |
|---|---|
| 住所 | 福岡県久留米市櫛原町122-3 |
| アクセス | 西鉄久留米駅から741m |
| 食べログ | 3.04 |
|
|
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ジョブチューンで話題の、鍋つゆアレンジレシピ【第二弾】についてご紹介しました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ジョブチューン～アノ職業のヒミツぶっちゃけます!（2022/12/17）
放送局：ＴＢＳ系列
土曜20時00分から放送開始
出演者：ネプチューン(名倉潤・原田泰造・堀内健)、バナナマン(設楽統・日村勇紀)、土田晃之、吉野北人、守屋麗奈、ギャル曽根、山本里菜（TBSアナウンサー） 他