2022年12月17日のTBS系『ジョブチューン』で放送された、モランボンイチ押し鍋つゆVS超一流料理人のジャッジ結果をご紹介します。
創業50年の老舗メーカー「モランボン」が2度目の挑戦!
前回の挑戦では、人気商品10品で鍋の素の王者ミツカンと並ぶ8品合格を達成!今回はアイデアが光るチャレンジ商品も含めた、社員一押し鍋つゆで一流料理人に挑みます。
目指すのは、9品合格してミツカンの記録を超えること!!
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モランボン従業員イチ押し鍋つゆBEST10
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【前哨戦:第11位】スンドゥブチゲ(濃厚牛テール)【不合格…】
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価格:248円
通常使われる魚介出汁の代わりに、牛の旨味を最大限に引き出したスープを使用。旨味とコクが強い牛テールを長時間じっくりと煮込み、上質な牛の旨味が溶け出した透明感のあるまろやかな味わいに仕上げました。
通常赤唐辛子などで加える辛みは青唐辛子や黒コショウを使い、さわやかな辛みでさっぱりと食べやすいスープにしています。シメは肉うどんがおすすめ!
合格3人 不合格4人
【第10位】糀にんにく鍋【パーフェクト合格!!】
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価格:378円
スープはあっさりとしたチキンブイヨンをベースにおろしニンニクを加え、コクのある味わいをプラス。さらに粉末のロースとガーリックを加えることで、旨味・香ばしさを味わえます。
最大のこだわりは米麹を合わせることでニンニクのえぐみや雑味をおさえ、あっさりまろやかな味わいを作り上げました。
合格7人 不合格0人
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【第9位】サムゲタン【合格!】
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価格:248円
ベースは濃厚で旨味の強い鶏白湯スープに鶏がらスープを合わせ、新たに2種類のチキンオイルを配合することで本格的な鶏のまろやかさを再現しました。
薬味にはニンニク・生姜・ごまの他に新たに刻みネギを追加し、より薬味感をアップさせています。
合格6人 不合格1人
【第8位】クリームフォンデュ鍋【合格!】
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価格:216円
スープはチキンブイヨンと子牛から取ったフォンドボーにパルメザンチーズを加えることで、チーズの香りやコクが感じられる仕立てに。
さらにお酢を加えてクリームの味を引き締めています。
鶏肉や玉ねぎ、ソーセージ、ベーコン、ブロッコリーなどの具材と相性抜群!
合格5人 不合格2人
【第7位】ごま担々鍋【不合格…】
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価格:378円
ベースとなるのは赤味噌と白味噌を1:2でブレンドしたコク深いスープ。焙煎練りごまとすりごまの2種類ブレンドすることにより、ごまの濃厚さと香ばしさを引き立てる仕上げにしました。
さらに豆板醤と甜麺醤を加え、辛さの中にコクと旨みが感じられる味わいに。風味豊かなパウダー状のブランをプラスし、よりゴマが香ばしく肉や野菜の旨味をアップさせています。
合格2人 不合格5人
【第6位】おろし肉しゃぶ鍋【合格!】
第1位
モランボン おろし肉しゃぶ鍋用スープhttps://t.co/VN5kEbIqha pic.twitter.com/iDDRZCBbE9— 茶巾 (@mayo_q) November 13, 2021
価格:302円
昆布だしとかつお節の旨味が感じられるスープにレモン果汁&皮・柚子の皮を加えることで、ぽん酢のようにスッキリ感と風味が感じられます。
薬味になる大根おろしを加えることで別に用意する手間がはぶけ、さっぷりと頂けるのも◎。
シメには梅干しとうどんに残ったスープを加えた梅うどんがおすすめ!
合格4人 不合格3人
【第5位】バターチキンカレー鍋【パーフェクト合格!!】
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価格:378円
味の決め手となるスパイスにはターメリックやクミンなど12種類のカレーパウダーを使用し、スープにトマトペーストなどを加えることでコクと旨みをプラスしています。
最大のこだわりは子供でも食べられるようにバターやカシューナッツを加えてまろやかでクリーミーさを引き立たせたこと。
おすすめの具材は鶏肉・玉ねぎ・キャベツ・きのこなど、シメはチーズカレーリゾットが◎
合格7人 不合格0人
【第4位】完熟濃厚トマト鍋【不合格…】
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価格:378円
甘味や酸味をおさえながらトマトの濃厚な旨みを味わえるようカットトマトから粗ごしトマトに変更し、隠し味の白ワインは赤ワインにすることで熟成感をアップさせました。
同じく隠し味のチーズは酸味のあるチェダーチーズから濃厚なパルメザンチーズにし、アクセントのオレガノとバジルを増量することで、トマトの完熟した旨味を存分に味わえるようにしました。
合格2人 不合格5人
【第3位】スタミナきゃべつ鍋【合格!】
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価格:378円
スープには豚骨をベースに旨味&風味の強いおろしニンニクと粉末にんにくを追加しました。
玉ねぎ・にんじん・キャベツから取った野菜出汁を使うことで、キャベツの旨味がより引き立たせるスープに仕上げています。
他の味噌よりも味噌感が強く出る赤味噌で、キャベツの甘味や旨味をより引き立たたせた商品です。
具材はキャベツの他にもニラや豚肉・きのこ類、シメにはもやし味噌バターラーメンがおすすめ!
合格5人 不合格2人
【第2位】もつ鍋(醤油味)【合格!】
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価格:378円
ベースのつゆには九州醤油をイメージした甘口の合わせ醤油を使い、焼きあごだしの量を増やして出汁の旨味をアップさせています。
固形のニンニクチップや輪切りと唐辛子をスープに残すことで、本場博多の味を再現しています。
合格6人 不合格1人
【第1位】キムチチゲ(マイルド)【合格!】
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価格:378円
辛くなくても美味しいキムチ鍋を実現するために、スープの旨味にこだわりました。
あさりや蟹などの魚介ベースに牛ダシを加えたコク深いスープに、イカの旨味エキスで魚介の旨味が深い味に仕上げています。さらも芳醇な香りと濃厚さを持つそら豆の味噌をブレンドし、コクあるまろやかな味わいに。
韓国産の熟成キムチと自家製コチュジャンをプラスし、程よい酸味とコクを感じられる一品です。
合格6人 不合格1人
ジャッジした超一流料理人のお店
※食べログ評価は放送当時のモノです
片柳遥さん「おにく 花柳」
予算(夜):¥30,000~¥39,999
店名 | おにく 花柳 |
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住所 | 東京都中央区銀座1-14-6 GINZA LOUIS 7Fこのお店は「中央区日本橋小舟町11-11」から移転しています。※移転前の情報は最新のものとは異なります。移転前の店舗情報を見る |
アクセス | 銀座一丁目駅 徒歩2分宝町駅 徒歩3分東銀座駅 徒歩5分銀座駅 徒歩6分銀座一丁目駅から268m |
食べログ | 3.03 |
竹村竜二さん「麻布 和敬」
和の趣を感じる洗練された空間で、季節食材を使用した日本料理や銘酒を味わう。個室有
‟時代を超えても色あせない現代の日本料理”を志す【麻布 和敬】では、季節の移ろいを感じるお料理とこだわりのワインや日本酒をご提供しております。本質をそのままに変化を取り入れたタイムレスな日本料理を、自慢のコースにてご堪能ください。洗練された和空間には、北欧の照明が灯る落ち着いた個室もご用意しております。大切な方との特別な記念日やご会食、ご接待などのビジネスシーンにもぜひご利用ください。
店名 | 麻布 和敬 |
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住所 | 東京都港区西麻布2-7-9 1F |
アクセス | ・表参道A5出口 徒歩12分・乃木坂駅5番出口 徒歩10分・六本木駅2番出口 徒歩12分乃木坂駅から686m |
食べログ | 3.70 |
神谷昌孝さん「日本料理 そばがみ」
日比谷ミッドタウン3階<日本料理 神谷>こだわり手打ち蕎麦と日本料理を堪能できる
※法定点検のため11/12(土)21:00閉店・11/13(日)12:00開店となります
店名 | そばがみ |
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住所 | 東京都千代田区有楽町1-1-2 ミッドタウン日比谷 3F |
アクセス | 日比谷ミッドタウン三階東京メトロ千代田線・日比谷線 ・都営地下鉄三田線「日比谷」駅直結東京メトロ有楽町線「有楽町」駅直結(徒歩4分)東京メトロ丸ノ内線・日比谷線・銀座線「銀座」駅直結(徒歩5分)JR山手線・京浜東北線「有楽町」駅(徒歩5分)日比谷駅から144m |
食べログ | 3.43 |
野口翔平さん「京都 いと」
京都駅から徒歩5分 【京料理×フランス料理】 カウンターと個室の懐石料理屋
◆11月〜1月はご相談により
店名 | いと |
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住所 | 京都府京都市下京区中居町112-1 |
アクセス | 京都駅より徒歩5分。東本願寺のお堀の向かい、七条通りの裏にひっそり佇む。京都駅から473m |
食べログ | 3.83 |
本多悟さん「懐石 本多」
予算(夜):¥15,000~¥19,999
店名 | 本多(ほんだ) |
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住所 | 大阪府大阪市中央区宗右衛門町3-7 パレ373ビル 3F |
アクセス | 近鉄「日本橋駅」(B26)出口から徒歩約3分日本橋駅から275m |
食べログ | 3.13 |
石田伸二さん「乃木坂しん」
星付き日本料理店で経験を積んだシェフが織り成す、厳選食材を使用した逸品をワインや日本酒と…
日本の豊かな食材で織り成される会席料理を提供する【乃木坂 しん】。全国津々浦々の素材を使用した逸品の数々をお会席のコースでお召し上がりいただけます。
店名 | 乃木坂 しん |
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住所 | 東京都港区赤坂8-11-19 エクレール乃木坂 1F |
アクセス | 東京メトロ千代田線 乃木坂駅1番出口より徒歩3分乃木坂駅から325m |
食べログ | 3.76 |
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野村大輔さん「宗胡」
六本木駅近接。個室有り。カジュアルに楽しめる懐石料理店です
伝統的技法を大切にしつつ、現代の間隔を取り入れた新しい「精進料理」をお楽しみください。
店名 | 宗胡(ソウゴ) |
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住所 | 東京都港区六本木6-1-8 六本木グリーンビル 3F |
アクセス | 日比谷線 六本木駅3番出口 徒歩1分都営大江戸線 六本木駅3番出口 芋洗坂方面 徒歩1分六本木一丁目駅 徒歩9分麻布十番駅 徒歩13分六本木駅から88m |
食べログ | 3.47 |
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- リンガーハット従業員イチ押しメニュー
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最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ジョブチューン~アノ職業のヒミツぶっちゃけます!(2022/12/17)
放送局:TBS系列
土曜20時00分から放送開始
出演者:ネプチューン(名倉潤・原田泰造・堀内健)、バナナマン(設楽統・日村勇紀)、土田晃之、吉野北人、守屋麗奈、ギャル曽根、山本里菜(TBSアナウンサー) 他