2026年1月24日のTBS系『ジョブチューン』で放送された、餃子の王将イチ押しメニューＶＳ超一流料理人のジャッジ結果をご紹介します。
今日のジョブチューンは、餃子の王将が食材から工程まですべてをこだわった“極王”シリーズなど、自信の10品で超一流中華料理人に挑みます！
最高9品合格の餃子の王将は、初の全品合格をつかみとれるか
餃子の王将 従業員イチ押しBEST10ランキング
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【前哨戦：第11位】焼そば（醤油）【不合格…】
昨日さ、布袋さんのライブ行ったじゃん。同日に朱鷺メッセでWESTのコンサートあったみたいで田舎の新潟駅前は若い女性でごった返し。
驚いたのが餃子の王将で満員満席で男性客が自分一人だった件。王将だよ？焼そば(醤油)は絶対頼むお気に入り♪ pic.twitter.com/wWZHwzH5DT
— やまち'まクリスティ (@tthrck) May 18, 2025
価格：638円（東日本）
使用する卵の配合や水分量、小麦の練り具合を見直し、弾力とコシのある麺に改良しました。
具材は油通しした豚肉とキャベツ、もやしなど8種類の食材を炒め、オイスターソースをブレンドした醤油だれ＆中華醤油で味付け。
そこに両面焼き付けた麺を合わせ、ブラックペッパーでスパイシーに仕上げました♪
合格３人 不合格４人
【第10位】極王回鍋肉【合格！】
【極王回鍋肉】
やわらかい豚バラ肉に、ニンニクの香り立つ特製味噌だれを合わせました😊💕
肉の旨みと脂の甘さがたまらない！
思わずご飯をかき込みたくなる、そんな一品です。 pic.twitter.com/0IcadiWrEy— 餃子の王将 公式 (@Ohsho_campaign) January 19, 2026
価格：968円
使用する豚バラ肉はブロックのまま店舗ごとに下処理し、余分な脂と臭みを落としています。
最初に炒めて香りを出す豆板醤と豆豉は通常の回鍋肉よりも増量し、ピリ辛で深みのある味わいに。コクのある味噌ダレと合わせ、豚バラ肉、キャベツ、ピーマンをさっと炒めることで、風味がよくシャキシャキの回鍋肉に仕上げました♪
合格６人 不合格１人
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【第９位】辣菜麺【合格！】
辣菜麺（ラーサイメン）
フェアセットB
餃子の王将
旨辛😋💦#辣菜麺 #ラーサイメン #餃子の王将 pic.twitter.com/3ObC8kQjLN— なおゆい (@nao4yui) November 23, 2025
価格：968円
たまねぎ、白菜、もやし、キクラゲを炒めて鶏ガラスープ、味噌ダレ、紹興酒で味付け。
そこに爽やかな後味が特徴の四川山椒と華やかな香りが特徴の五香粉を加え、独特の風味をプラス。麺はリニューアルした幅のある平打ち麺を使用。
炒めたひき肉に刻んだ白ネギ、ニラ、生姜、にんにくなどの薬味を乗せて、粗挽き唐辛子といりごま、香味ラー油をかけて仕上げた刺激的なラーメンです。
合格６人 不合格１人
【第８位】極王鶏の唐揚【合格！】
王将の極王鶏の唐揚！マイベスト唐揚げを探す旅も継続しています！ pic.twitter.com/gHWdsW3o3k
— しょうご (@shogo_2929) January 20, 2026
価格：968円
醤油・生姜・にんにくで味付けし、ブラックペッパーでスパイシーな味わいに仕上げています。
衣にもこだわり、卵と水を混ぜ合わせて肉に絡めることで衣に水分が染み出るのを防ぎ、小麦粉と片栗粉をまぶしてごま油をからめて揚げることで香りよく、外はパリッとジューシーな味わいに！
合格５人 不合格２人
【第７位】ホルモンの味噌炒め【合格！】
餃子の王将の新メニューホルモンの味噌炒めが求めてたホルモン炒めで感動してる。まず、野菜でかさ増しをほぼしてなくて贅沢にホルモンを使用。脂身は取ってあり味噌は甘辛。今回は白飯頼まなかったけどめちゃめちゃ合いそう。これで550円は破格。量がそこそこあるのでジャストサイズもあり pic.twitter.com/AlGsrC2OON
— 酢豚＠豚小屋（SNE黒田） (@subuta96) January 8, 2026
価格：550円
さらに柔らかさを保つために油通しし、にんにくと甜麺醤、味噌ダレをブレンドした特製だれでたまねぎと一緒に炒めました。仕上げにニラと鷹の爪を加え、辛味のアクセントをプラスしています
合格６人 不合格１人
【第６位】極王海老のチリソース【不合格…】
今日お昼に１４日から発売になった新極王７シリーズ食べました✨
そのうちの１つ極王海老のチリソース、海老が大ぶりでめちゃくちゃ美味しかったです🦐🦐🦐#スカロケ#餃子の王将 pic.twitter.com/pXCggPwP1l— 黒縁メガネ (@TokyoTower_M) January 15, 2026
価格：1210円
最大のこだわりは大ぶりのバナメイエビ。下処理にも極王ならではのこだわりがあり、店舗で殻と背わたを取って下味をつけています。衣をつけて低温でさっと油通しすることで、プリッとした食感に。
ソースにはより本格的な味わいにするために多めの豆板醤を炒め、ケチャップベースのオリジナルチリソースを加えて海老や白ネギを炒め合わせました。
合格１人 不合格６人
【第５位】焦がしニンニク味噌ラーメン【パーフェクト!!】
餃子の王将 2月限定
焦がしニンニク味噌ラーメン 825円キャベツ、にんじん、青ネギ、もやし、玉ネギに豚肉がたっぷり✨️
焦がしニンニクオイルが効いたガッツリ系の味噌味✨️
白米が欲しくなる〜♪
餃子とで美味しく頂きました✨️
プラチナ✨️#餃子の王将#プラチナ#餃子#ラーメン pic.twitter.com/83HfvZZpxU
— ニコ NIKO (@15_7915) March 1, 2025
価格：825円
まずは背脂、たまねぎ、ニンニクを炒めてからキャベツやにんじん、油通しした豚肉などを加え、2種類のみそをブレンドしたコクあるオリジナル味噌だれを絡めていきます。
鶏ガラスープでひと煮立ちさせたあと、新開発の平打ち麺に具材とスープを盛り付け、最後にリニューアルで新たに加えた焦がしニンニク油をひとまわし。パンチのある香りが生まれます。
合格７人 不合格０人
【第４位】天津炒飯【パーフェクト!!】
昨日餃子の王将で食べた天津炒飯。
凄いものを発見した。うますぎる。 pic.twitter.com/dS4yrLu6FM— とんかつ (@Tonkatsu_yatta) December 31, 2025
価格：814円
チャーハンは香り豊かな焦がしネギオイルで卵を炒め、国産米をブレンドしたごはんを加えて強火でパラッと炒めてから、チャーシューを加えて醤油ベースのたれで味付け。
上に乗せる卵は風味豊かなネギと生姜の香味油でふわっと炊き上げ、とろ～り滑らかな醤油ベースのあんをたっぷりとかけた一品です
合格７人 不合格０人
【第３位】極王麻婆豆腐【合格！】
こう来たか！という感動に痺れた。餃子の王将、待望の新メニュー「極王麻婆豆腐」
あの極王シリーズが一挙に7つ増えた中で、ついに麻婆豆腐も極王シリーズデビュー。… pic.twitter.com/L0KmtGLYLZ— BUBBLE-B (@BUBBLE_B) January 16, 2026
価格：980円
ポイントはひき肉！豚肉だけでなく牛肉を加え、通常の麻婆豆腐よりも量が多いので牛肉の旨みや肉肉しさが引き立っています。
豆板醤もより辛味にキレがあるものを使用し、鶏ガラスープやしょうゆだれ、甜麺醤、隠し味として中国醤油を加えています。
豆腐は煮崩れしないよう下茹でしてから使用し、ネギ、ニラ、水溶き片栗粉を加えてとろみを出してからごま油と香味ラー油をかけて焼きつけ、仕上げに痺れるからさが特徴の四川山椒をふりかけました。
合格４人 不合格３人
【第２位】極王酢豚【パーフェクト!!】
本日のランチ。#餃子の王将 で極王(ゴクオウ)酢豚とライス。ゴロゴロ肉が美味い。 pic.twitter.com/B7MvVehd5M
— Tanshinオヤジ2号 (@yokohama_tanshi) January 24, 2026
価格：980円
豚もも肉は醤油ダレを揉み込み、柔らかい食感に。溶き卵、片栗粉ををまぶして揚げ、外はサクサク、中はジューシーに。
最大のこだわりはタレ！黒酢、中国醤油に鎮江香醋（ちんこうこうず）という濃厚な風味とまろやかな酸味のお酢を加え、コク深いより本格的な味わいに仕上げています。
合格７人 不合格０人
【第１位】極王餃子の王将ラーメン【パーフェクト!!】
極王餃子の王将ラーメンを食べました。王将ラーメンの中では断トツ美味いね。 pic.twitter.com/i3cAmxB1RP
— 猫踏んじゃった♥ (@goudasaburou) January 11, 2026
価格：980円
さらにコクと深みを出すために、サバ煮干しオイルをプラス。具材の最大のこだわりは厚み、下味の濃さなど約8ヶ月かけて開発した焼豚！
麦小町というブランド豚のばら肉を醤油ベースのタレで煮込んだあと、炭火で焼き上げています。最後にフライドオニオンと焦がしネギを調合したオリジナル調味料を乗せることで、サクサクした食感とネギ油の香りを楽しめます。
合格７人 不合格０人
ジャッジした超一流料理人のお店
※食べログ評価は放送当時のモノです
正木賢二さん「中国料理 正木」
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| 店名 | 中国料理 正木 |
|---|---|
| 住所 | 静岡県浜松市中央区小池町928-2 |
| アクセス | さぎの宮駅から988m |
| 食べログ | 3.18 |
古藤和豊さん「大阪 福島こと」
気取らず愉しむ、心ほどける広東料理のひと皿を、おまかせのコースで。
大阪駅、福島駅からは少し離れた静かな地『大淀』にて
| 店名 | 福島 こと |
|---|---|
| 住所 | 大阪府大阪市北区大淀中3-3-25 西梅田第一マンション 1F |
| アクセス | JR福島駅より徒歩12分JR大阪駅西口より徒歩15分福島駅（ＪＲ西日本）から727m |
| 食べログ | 3.79 |
山田昌夫さん「SEN YO（圳陽）」
予算(夜):￥8,000～￥9,999
| 店名 | SEN YO（圳陽） |
|---|---|
| 住所 | 東京都杉並区和田3-18-9 |
| アクセス | 地下鉄丸ノ内線 東高円寺で下車。１番出口から出て左方向、青梅街道を蚕糸公園沿いに２～３分歩き「おもだかや文具店」を左折、道なりに５～６分で環七と合流するところにあります。東高円寺駅から533m |
| 食べログ | 3.71 |
菰田欣也さん「4000 Chinese Restaurant」
料理人・菰田欣也が総料理長を務める中国四川料理を提供する完全御予約制のレストラン
日本各地に足を運んで生産者の方々の苦労や思いの詰まった食材
| 店名 | 4000 Chinese Restaurant |
|---|---|
| 住所 | 東京都港区南青山7-10-10 パークアクシス南青山7丁目 1F |
| アクセス | 渋谷駅宮益坂口51番バスー南青山7丁目下車徒歩3分道順南青山7丁目バス停下車－地下歩道橋を渡り、左側の階段から地上へ－そのままの進行方向へ真っすぐ進み、すぐに右へ曲がる－そのまま50ｍ程進んだビルの１階です。広尾駅から838m |
| 食べログ | 4.08 |
吉田隼之さん「隼Toshi」
中国料理4000年の歴史に次の一手。 中華×フレンチ×吉田隼之の新しい感動を。
2026年5月末迄は満席となっております。
| 店名 | 隼（Toshi/トシ【旧店名】Fff…TOSHI） |
|---|---|
| 住所 | 東京都港区六本木4-4-2 ヒルサイドパレス六本木 B1F |
| アクセス | 大江戸線／日比谷線 六本木駅7番出口 徒歩2分六本木駅から221m |
| 食べログ | 4.33 |
白岩勝也さん「中国意境菜 白燕」
中国・北京や香港で修業を積んだシェフが作る絶品中華料理
シェフ白岩が腕負傷にて手術をししばらくリハビリで不在の為副料理長がしっかりお料理お作りしますので宜しくお願い致します。
| 店名 | 中国意境菜 白燕（バイエン） |
|---|---|
| 住所 | 東京都台東区元浅草2-7-10 オルタンシアIV 2F |
| アクセス | 銀座線 稲荷町駅 徒歩1分JR上野駅 徒歩8分つくばエクスプレス 新御徒町 徒歩5分稲荷町駅から84m |
| 食べログ | 3.77 |
阿部淳一さん「メゾン・ド・ユーロン」
旬の食材をふんだんに使った中国料理をおしゃれな室内で。
遊龍は、1990年代に日本、中国を中心に流行したヌーベルシノワ （西洋の食材を中華の技法で調理したり、フランス料理のように洋風の食器に料理を 盛り付けコース料理のようにして1品ずつ提供した中華料理） を出し始めた数店の中の１店。料理長阿部淳一は、「炒」の本質、火と油と水の使い方では、日本屈指と称される。名物はたまり醤油で煮込んだ「フカヒレの姿煮」。
| 店名 | メゾン・ド・ユーロン（酒家＿遊龍） |
|---|---|
| 住所 | 東京都港区赤坂4-13-18 |
| アクセス | 東京メトロ銀座線、丸の内線「赤坂見附」駅徒歩12分。千代田線「赤坂」駅2番出口徒歩8分。赤坂駅から417m |
| 食べログ | 3.72 |
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ジョブチューン～アノ職業のヒミツぶっちゃけます!（2026/1/24）
放送局：ＴＢＳ系列
土曜20時00分から放送開始
出演者：ネプチューン(名倉潤・原田泰造・堀内健)、バナナマン(設楽統・日村勇紀)、土田晃之、鈴木愛理、塩﨑太智、中岡創一、日比麻音子（TBSアナウンサー） 他