【ジョブチューン】モランボン従業員オススメ鍋つゆTOP10を超一流和食料理人がジャッジ(12月18日)

【ジョブチューン】モランボン従業員オススメ鍋つゆTOP10を超一流和食料理人がジャッジ(12月18日)


ジョブチューンモランボン鍋つゆ

2021年12月18日のTBS系『ジョブチューン』で放送された、モランボンイチ押し鍋つゆVS超一流料理人のジャッジ結果をご紹介します。

焼肉のタレで有名な、創業49年の老舗メーカー「モランボン」が、この時期 力を入れている鍋つゆ!人気の「キムチチゲ」や、SNSで話題の「悪魔の肉鍋」など、イチオシのトップ10で超一流料理人に挑みます。

2年前に挑戦した鍋つゆの王者ミツカンは、8品合格の好成績を収めました。モランボンも一流の職人をうならせ、ミツカンに続くことができるか?!

ミツカン鍋つゆvs一流和食料理人はコチラ

モランボン従業員イチ押し鍋つゆBEST10ランキング



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モランボン人気鍋つゆVS超一流料理人!

合格した鍋つゆ一覧

一流職人の舌をうならせ、見事合格となった鍋つゆはこちら!

スンドゥブチゲ用スープ 濃厚辛口

モランボン イチ押し鍋つゆ 第11位!

モランボン スンドゥブチゲ用スープ 濃厚辛口のクチコミ・評価・値段・価格情報~イメージ画像1~

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価格:248円

辛いだけでなく、深い辛みと旨みが出るように3種類の唐辛子を配合。さらにアサリやカニ、ほたてなどの海鮮出汁に、牛の出汁をバランスよく合わせて、濃厚であと引く旨辛味に仕上げています。おすすめの具材は豆腐や白菜、餃子などが相性抜群です。

合格7人 不合格0人

評価ポイント:

美味しかった👍魚介とかオキアミ塩辛とかのうま味もよく出ていて、辛さも豆腐と合わせると心地よい辛さになる。白菜とかレタスとか、お餅にも合うと思う。
辛さの中にも深みがあって、豆腐を引き立てる美味しさ👍チーズとか、モチを入れたら美味しいと思う。

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牛テール白湯鍋用スープ

モランボン イチ押し鍋つゆ 第9位!

価格:378円

牛肉をいれずに牛の旨味が味わえる型破りのスープです。出汁には国産の牛骨、牛テール、黒毛和牛のブイヨンの3種類を使うことで、スープに牛の旨味を凝縮しています。さらに黒コショウを加えることで、より旨味が引き立っています。具材に豚肉や鶏肉を使っても、高級感のある牛肉の味わいを楽しめます。シメには、ご飯とネギを入れて牛テールクッパがおすすめ!

合格5人 不合格2人

評価ポイント:

これはオススメできる商品👍牛テールは希少部位、最低5~6時間煮ないとこの味にはならないが、あっさり処理をしていて上品にしたてているのが好印象。家では作れない商品を、こうやってパッケージにしてくれるのは頭が下がる思い。
牛テールは獣臭さが出るが、よく抑えてある。コクがあって美味しく頂けた👍

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もやし担々鍋用スープ

モランボン イチ押し鍋つゆ 第8位!

価格:378円

野菜をバランスよく美味しく食べられるようにと開発された鍋つゆです。鶏ガラと豚骨で取ったダシに、練りごま、すりごま、ごま油の3種類を掛け合わせ、さらに野菜出汁を加えて味に深みを出しています。唐辛子や山椒をプラスし、程よい辛みを加えることでもやし、白菜、チンゲン菜などの野菜の甘味を存分に味わえるように仕上げています。

合格7人 不合格0人

評価ポイント:

野菜にとてもよく合うスープ👍あまり煮てしまうと、要らないような野菜の味も出てくるかと思ったが、圧力かけた手法のおかげでそんなことはなかった。野菜の出汁も使っているので、まろやかな味わいだった。
野菜を美味しく食べてもらうという、なべの設計になっている👍これ以上辛いと野菜を邪魔してしまうし、ドンピシャの辛さでまとまっていた。

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糀レモン鍋用スープ

モランボン イチ押し鍋つゆ 第7位!

価格:378円

昆布だしベースの鍋つゆに、レモンの果汁と皮を入れて酸味と渋みをプラスしています。さらに塩麴を加えることで味をまろやかに。レタスやミニトマトの具材と相性抜群!〆には麺を入れて、レモンラーメンがおすすめです。

合格4人 不合格3人

評価ポイント:

すごく美味しかった👍酸味はピークを一瞬で迎えて、レモンの爽やかさがスゴクあって、糀の配合もちょうどよかった。コレは価値のある商品。
美味しかった👍汁物に酸味を合わせるチャレンジ精神には◎をつけたい。普通の鶏がらスープ等では、このまとめ方はできなかったと思う。糀のバランスがとてもいい。

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ねぎ塩鍋用スープ

モランボン イチ押し鍋つゆ 第6位!

価格:378円

ネギの旨味や甘味を引き立てるこだわりの塩スープは、濃厚な旨みの鶏ガラだしと、すっきりとした味わいのあごだしをブレンド。ネギを短冊切りにして加えることで、ネギの旨味を最大限に味わう食べ方も推奨されています。アクセントにこしょうをきかせることで、鶏肉の美味しさをより感じられる仕上がりに。相性の良い具材はネギや鶏肉はもちろん、白菜やきのこなども◎!

合格5人 不合格2人

評価ポイント:

鍋つゆとしては、教科書のような商品で美味しかった👍鍋の食材の美味しさを引き立てる味わいで、コショウのおかげで単調にならずに最後まで食べられる。残ったつゆに、水溶き片栗粉でとろみをつけてご飯にかけて、ごま油でもたらしたら美味しいと思う。

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魅惑の丸鶏清湯鍋用スープ

モランボン イチ押し鍋つゆ 第5位!

価格:378円

開発者が最もこだわったのは濁りのない透き通った「清湯(チンタン)」と呼ばれるスープに仕上げること!ベースの味は丸鶏の旨味を凝縮した鶏ガラ出汁。本来なら入れるニンニクやコショウをあえて加えず、濁りのないスープに仕上げました。香ばしい鶏の香りが広がる鶏油を使用し、透明感のあるスープと、まろやかでコク深い味わいが楽しめます。鶏肉やネギ、白菜などの具材が相性抜群!

合格4人 不合格3人

評価ポイント:

まず、運ばれてきた時の香りの良さ👍澄んで美味しそうに見えるし、実際に美味しかった。味と見た目のバランスは難しいが、妥協せずに突き詰めていったのが分かる。
鶏油が多すぎる👎ベースはとてもいい。来た時は香りがあって美味しそうで、一口目はよかったが、二口飲んだ時に鶏油のしつこさを感じてしまった。

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白菜鍋用スープ 鶏がら白湯しお味

モランボン イチ押し鍋つゆ 第3位!

価格:378円

鍋の定番食材である白菜を最大限美味しく食べられるように開発された商品。鶏ガラ、豚骨などを長時間煮込んでとろっとろに乳化させることで、濃厚な味わいのスープが白菜にぎゅっと染み込む仕上がりに。さらに玉ねぎやニンジンなどの野菜だしを加えることで、白菜の甘さをより引き立てるようになっています。具材はそぎ切りにした白菜、豚肉、きのこ、長ネギなどがおすすめ!

合格6人 不合格1人

評価ポイント:

白菜美味しかった👍白菜を入れる前も試してみたい。豚骨、鶏がらを使っていても、あっさり上品に仕上げているのが好印象。生クリーム入れてシチューにしても美味しいと思う。
美味しかった👍濃くなくて、白菜の甘味と丁度いい感じに仕上がっている。

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悪魔の肉鍋用スープ

モランボン イチ押し鍋つゆ 第2位!

価格:378円

独特なネーミングでSNSで話題になった鍋スープ。最大の特徴は、背徳感がありながらも箸が止まらなくなってしまう美味しさ!
じっくり煮込んだ豚骨ベースにラードを加えた超濃厚スープに、ごま油とニンニクの旨味がたっぷり入った焦がし黒マー油をプラスし、コクと香ばしさがスープの味を引き立たせます。さらに野菜の旨味を加えることで、こってりながらも甘味のあるまろやかなスープで、まさに悪魔的な美味しさに!

合格6人 不合格1人

評価ポイント:

すごく美味しかった👍夜遅くにラーメン屋に来てるような気持になった。天かすを入れるとさらにコクがUPして、紅ショウガのキレも出て、背徳感たっぷりでよかった。
大変美味しかった👍肉の旨味、野菜も引き出して、しつこくなくまとまったスープで、全体的にバランスよく仕上がっている。

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熟成濃厚 キムチチゲ用スープ

モランボン イチ押し鍋つゆ 第1位!

価格:378円

モランボンの全鍋つゆの中で売り上げナンバーワンを誇る商品。ワタリガニなどで出汁を取った味噌スープに、本場韓国の熟成白菜キムチにニンニクなどを加えたオリジナルペーストと、自社製のコチュジャンを配合することで、辛味だけでなく甘味とコクをプラスしています。豚肉や白菜、ニラ、豆腐などの具材と相性抜群!シメはご飯を入れて炒めた石焼ビビンバ風がおすすめです。

合格7人 不合格0人

評価ポイント:

韓国の屋台に来たような、モランボンさんにしかできない独特の香り。ただ辛いだけじゃない蟹の旨味。辛さも丁度いい。全部計算されたとても良い商品で、美味しかった。👍
今日食べた商品の中でピカイチ👍キムチ、コチュジャン、カニがバランスよくまとまっていた。

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不合格 鍋つゆ一覧

残念ながら、不合格となってしまった鍋つゆはこちら。

ゆず醤油鍋用スープ

モランボン イチ押し鍋つゆ 第10位!

価格:378円

ゆず本来の香りをいかすために、果汁だけでなくゆずを皮ごとペーストにして使用することで、熱しても香りが飛びにくく、鍋全体にいきわたるように仕上げています。ベースにはだし醬油と鶏ガラベースを合わせた、まろやかなスープです。相性の良い具材は豚肉、豆腐、白菜など。シメには中華麺を加えて柚子醬油ラーメンがおすすめ!

合格2人 不合格5人

評価ポイント:

ゆずの皮に火を入れるということ自体がダメ👎ゆずは煮るもんじゃないので、エグみが残るし香りもない。
食べた時にゆずの香りが全くない👎ユズを煮るのにムリがある。

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はまぐりだし寄せ鍋つゆ 醤油味

モランボン イチ押し鍋つゆ 第4位!

モランボン はまぐりだし寄せ鍋つゆ 醤油味のクチコミ・評価・値段・価格情報~イメージ画像1~

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価格:378円

しょうゆベースにはまぐりエキスの出汁を合わせたスープは、上品な味ながら旨味が強く、魚介類との相性抜群!さらにかつお節、ほたて、昆布をブレンドし、味に深みも出しています。淡白な味わいのタラや鯛がおすすめです。寄せ鍋に、はまぐりのだしを合わせた贅沢な和風鍋です。

合格2人 不合格5人

評価ポイント:

はまぐりという割には、はまぐりが弱い👎ハマグリの出汁は酒と昆布が基本。ホタテとか他のものを入れる必要があるか疑問。考えすぎているように思う。
物足らない所を補おうとしているのだと思うが、雑味になっている👎ハマグリだけで美味しく出汁が出るはずなのに、これはちょっとショック。

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↓↓↓同日放送!ごま豆乳鍋つゆアレンジバトル↓↓↓
【ジョブチューン】ごま豆乳鍋つゆアレンジバトル!人気No1ミツカン鍋つゆレシピ!優勝は?(12月18日)
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ジャッジした超一流料理人のお店

※食べログ評価は放送当時のモノです

神谷昌孝さん「日本料理 神谷」

そばがみ~イメージ画像1~

【日比谷ミッドタウン3階】<日本料理 神谷>が本格的なそば処をオープン
山形・福島会津産のこだわりある手打ちそばと美味しい肴に

店名 そばがみ
住所 東京都千代田区有楽町1-1-2 ミッドタウン日比谷 3F
アクセス 日比谷ミッドタウン三階東京メトロ千代田線・日比谷線 ・都営地下鉄三田線「日比谷」駅直結東京メトロ有楽町線「有楽町」駅直結(徒歩4分)東京メトロ丸ノ内線・日比谷線・銀座線「銀座」駅直結(徒歩5分)JR山手線・京浜東北線「有楽町」駅(徒歩5分)日比谷駅から144m
食べログ  3.51

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片柳遥さん「おにく 花柳」

おにく 花柳(【旧店名】和牛銘菜 然)~イメージ画像1~

和牛の奥深さを引き出した、肉尽くしの会席コースに舌鼓。東京を代表する肉割烹の名店
江戸の情緒を今に伝える日本橋小舟町、その閑静な一角に肉好きを魅了して止まない『おにく 花柳』はある。和牛を知り尽くした店主・片柳遥氏が振る舞うのは、A4・A5ランクの黒毛和牛を、先付から〆のお食事まで余すところなく堪能できる肉三昧の会席コース。和の設えが風格を醸し出す空間、そして希少なワインや全国の蔵元から仕入れた季節の日本酒が肉割烹に彩りを添え、ゲストをさらなる至福のひとときへと誘う。

店名 おにく 花柳(【旧店名】和牛銘菜 然)
住所 東京都中央区日本橋小舟町11-11 Kビル 1F
アクセス 人形町駅から371m
食べログ  4.03

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野村大輔さん「宗胡」

宗胡(ソウゴ)~イメージ画像1~

六本木駅近接。個室有り。カジュアルに楽しめる懐石料理店です
伝統的技法を大切にしつつ、現代の間隔を取り入れた新しい「精進料理」をお楽しみください。

店名 宗胡(ソウゴ)
住所 東京都港区六本木6-1-8 六本木グリーンビル 3F
アクセス 日比谷線 六本木駅3番出口 徒歩1分都営大江戸線 六本木駅3番出口 芋洗坂方面 徒歩1分六本木一丁目駅 徒歩9分麻布十番駅 徒歩13分六本木駅から88m
食べログ  3.60

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竹村竜二さん「麻布 和敬」

麻布 和敬~イメージ画像1~

和の趣を感じる洗練された空間で、季節食材を使用した日本料理や銘酒を味わう。個室有
‟時代を超えても色あせない現代の日本料理”を志す【麻布 和敬】では、季節の移ろいを感じるお料理とこだわりのワインや日本酒をご提供しております。本質をそのままに変化を取り入れたタイムレスな日本料理を、自慢のコースにてご堪能ください。洗練された和空間には、北欧の照明が灯る落ち着いた個室もご用意しております。大切な方との特別な記念日やご会食、ご接待などのビジネスシーンにもぜひご利用ください。

店名 麻布 和敬
住所 東京都港区西麻布2-7-9 1F
アクセス ・表参道A5出口 徒歩12分・乃木坂駅5番出口 徒歩10分・六本木駅2番出口 徒歩12分乃木坂駅から685m
食べログ  3.29

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菊池隆さん「き久ち」

西麻布 き久ち(にしあざぶ きくち)~イメージ画像1~

予算(夜):¥20,000~¥29,999

店名 西麻布 き久ち(にしあざぶ きくち)
住所 東京都港区西麻布2-17-17 港屋総本店ビル 2F
アクセス 乃木坂駅から699m
食べログ  3.40

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吉田正さん「蓮の庭」

蓮の庭 大手町~イメージ画像1~

【大手町駅・東京駅より好アクセス】移ろいゆく四季を五感で堪能。職人の技が光る創作和食
大手町駅より徒歩すぐ、東京駅からも好アクセスな「蓮の庭 大手町店」は新たな和の食文化を取り入れた本格和食を堪能できる。日本料理をもっと身近に、もっと楽しくをコンセプトに、目利きの料理人が揃える鮮度抜群、四季折々の食材を使った料理を肩ひじ張らずに楽しめるのが魅力。

店名 蓮の庭 大手町
住所 東京都千代田区大手町2-3-1 大手町プレイスウエストタワー 2F
アクセス 東京メトロ丸ノ内線ほか「大手町駅」A5出口より徒歩1分JR線山手線ほか「東京駅」丸の内北口より徒歩7分大手町駅から326m
食べログ  3.05

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西山道泰さん「味はな」

麻布十番 味はな~イメージ画像1~

緩急自在な料理で四季の味わいを楽しませる名手
1963年、愛媛県生まれ。高校卒業後、18歳で和食の世界に足を踏み入れる。かつて赤坂の【京ふじ】で煮方を務めた親方と銀座の料亭【花蝶】で出会い、和食の基礎を学ぶ。その後スイスに渡り、オーベルジュ【兎山】の懐石レストランでミシュランの星を獲得すると、帰国後に料理長を務めた【西麻布 いちの】では4年連続で星に輝いた。2020年1月、前身の【渋谷 ふた味】を移転し、満を持して【麻布十番 味はな】を開業。

店名 麻布十番 味はな
住所 東京都港区麻布十番3-3-4 サンピア麻布十番 6F
アクセス 麻布十番駅より徒歩3分麻布十番駅から310m
食べログ  3.06

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↓↓↓ミツカン鍋つゆvs一流和食料理人↓↓↓
【ジョブチューン】ミツカン鍋つゆ売上ランキングトップ10VS超一流和食料理人!定番/新作の鍋つゆをジャッジ(12月7日)
2019年12月7日のTBS系『ジョブチューン』で放送されたミツカン鍋つゆVS超一流和食料理人対決の結果をご紹介します。定番から新作まで、ミ...

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ジョブチューン~アノ職業のヒミツぶっちゃけます!(2021/12/18)
放送局:TBS系列
土曜20時00分から放送開始
出演者:ネプチューン(名倉潤・原田泰造・堀内健)、バナナマン(設楽統・日村勇紀)、土田晃之、ギャル曽根、近藤千尋、猪狩蒼弥(HiHi Jets/ジャニーズJr.)、山本里菜(TBSアナウンサー) 他

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