【ジョブチューン】じゃがいもと魚介の郷土料理風パスタのレシピ。弓削シェフのたらこパスタソース絶品アレンジ(9月3日)

【ジョブチューン】じゃがいもと魚介の郷土料理風パスタのレシピ。弓削シェフのたらこパスタソース絶品アレンジ(9月3日)

ジョブチューンじゃがいもと魚介のパスタ

2022年9月3日のTBS系『ジョブチューン』~超一流料理人!たらこパスタソースアレンジバトル~、弓削啓太シェフの「じゃがいもと魚介の郷土料理風パスタ」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のジョブチューンは、S&Bの「まぜるだけのスパゲッティソース生風味たらこ」を使ったアレンジレシピ対決!

対決するのは、パスタの世界大会「パスタ・ワールド・チャンピオンシップ」初代チャンピオン山田剛嗣さん、大阪の人気イタリアン「クイントカント」の岸本拓也さん。

イタリアンシェフの意地とプライドをかけた、驚きのアレンジがメニューは必見です!

※画像出典元:ジョブチューン

じゃがいもと魚介のパスタのレシピ


パスタの世界大会「パスタ・ワールド・チャンピオンシップ」2019年チャンピオン弓削啓太さんが教えてくれたのは、たらこソースにじゃがいもとシーフードを合わせたイタリアの郷土料理風のパスタです。
 
シーフードミックスにしっかり火を加えることでうま味を凝縮!高級感あるパスタに仕上げます。
材料【1人分】
パスタ(1.8mm)100g
<ソース>
オリーブオイル大さじ2
ニンニク(みじん切り)1片分
シーフードミックス100g
S&Bまぜるだけのスパゲッティソース生風味たらこ1人分
白ワイン大さじ1.3
じゃがいも(角切り)1/4個
ミニトマト(4つ割り)2個
付属の刻みのり1袋
黒コショウ少々
<仕上げ>
オリーブオイル大さじ1/2
イタリアンパセリ少々

大戸屋vs一流料理人まとめはコチラ

たらこソースアレンジバトルまとめはコチラ

作り方【調理時間:15分】
  1. フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて弱火で炒める。
  2. 香りが立ったらシーフードミックスを加えて、強火でしっかり炒めて水分を飛ばす。
  3. シーフードがこんがりと色づいてきたらたらこソースを加え、よく炒める。
    シーフードミックスやたらこソースを良く炒め、旨味を凝縮させます。
  4. 白ワイン、じゃがいも(角切り)を加えて炒め合わせる。
  5. ミニトマト、水(200cc)を加えて沸騰させたら、付属の刻み海苔、黒コショウを加えて煮詰める。
  6. 沸騰したお湯にパスタを入れて、袋の表示通り茹でる。
    塩を入れないことでパスタの甘味を感じられる仕上がりになります。
  7. 茹で上がったパスタをソースに加えてからめる。
  8. 仕上げにオリーブオイルを加えて和える。
  9. お皿に盛り付け、イタリアンパセリを散らせば完成です。



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レシピを考案したシェフのお店情報

※食べログは放送当時の評価です

SALONE 2007(サローネ ドゥエミッレセッテ)~イメージ画像1~

日本のイタリア料理を牽引するサローネグループの旗艦店
2007年の開店以来、予約が取れない店として話題になり、食べログでも常に上位にランキングされるリストランテです。2016年には食べログ JAPAN RESTAURANT AWARDでイタリアン部門「全国1位」を獲得いたしました。

店名 SALONE 2007(サローネ ドゥエミッレセッテ)
住所 神奈川県横浜市中区山下町36-1 B1F
アクセス みなとみらい線「元町・中華街」駅4番出口より徒歩約1分 JR京浜東北線・根岸線「石川町」駅元町口より徒歩約13分首都高速「横浜公園」出口より約3分元町・中華街駅から105m
食べログ  3.93

食べログで詳しくみる

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ジョブチューンで話題のたらこパスタソースアレンジレシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

ジョブチューン~アノ職業のヒミツぶっちゃけます!(2022/9/3)
放送局:TBS系列
土曜20時00分から放送開始
出演者:ネプチューン(名倉潤・原田泰造・堀内健)、バナナマン(設楽統・日村勇紀)、土田晃之、濱田崇裕、伊沢拓司、朝日奈央、山本里菜(TBSアナウンサー) 他

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