【ジョブチューン】チャイのヴェネツィア風パスタのレシピ。松井シェフのカルボナーラアレンジ(6月3日)

【ジョブチューン】チャイのヴェネツィア風パスタのレシピ。松井シェフのカルボナーラアレンジ(6月3日)

2023年6月3日のTBS系『ジョブチューン』~パスタソースアレンジバトル~ で放送された、、神楽坂リ・スカンピの松井大樹シェフ考案「チャイのベネチア風パスタ」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のジョブチューンは、「キユーピーあえるパスタソース カルボナーラ」を使ったアレンジレシピ対決!

対決するのは、パスタの世界大会「パスタ・ワールド・チャンピオンシップ」初代チャンピオン山田剛嗣さん、イタリアの名店出身「マンマルイーザステーブル」のピエトロ・アンドロゾーニさん、若手の注目株「神楽坂リ・スカンピ」の松井大樹さんです。

イタリアンシェフの意地とプライドをかけた、驚きのアレンジがメニューが続々登場!

※画像出典元:ジョブチューン

チャイのヴェネツィア風パスタのレシピ


ジョブチューンヴェネツィア風パスタ
完成画像はイメージです。

若手の注目株「神楽坂リ・スカンピ」の松井大樹さんがカルボナーラに合わせるのはチャイ!チャイをつかってヴェネチア風のパスタです。

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材料【1人分】
パスタ(1.9mm)70g
お湯100cc
チャイ1パック
生姜5g
レモン汁1/8個分
サラダチキン50g
カルボナーラソース1袋
<仕上げ>
グラナパダーノチーズ適量
レモンの皮適量
黒こしょう適量

マ・マーvs一流料理人まとめはコチラ

同日放送のレシピはコチラ

作り方【調理時間:15分】
  1. パスタは沸騰したお湯で茹でる。
    茹で時間の2分前まで茹でて固めに仕上げます。
  2. 別の鍋に湯(100cc)チャイを入れて、弱火で煮込む。生姜を加え、2分ほど煮たらチャイを取り出す。
  3. サラダチキンをフォークでほぐし、(2)に加えて余熱で温める。
  4. フライパンにカルボナーラソースを入れ、チャイの煮汁と合わせる。
  5. 茹で上がったパスタをソースに加え、レモンを絞って加える。
  6. サラダチキンを乗せ、グラナパダーノチーズをかける。レモンの皮をすりおろし、黒こしょうをかけたら完成です。



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ジョブチューンの最新レシピ

ハイパー濃厚カルボナーラ

2023-06-03 (公開) / 2023-09-08 (更新)

パスタの世界チャンピオン山田剛嗣さんがカルボナーラ似合わせるのはピーナツバター!ピーナツバターを使って、超濃厚なカルボナーラに仕上げます。

ジョブチューン濃厚カルボナーラ

【材料】

リガトーニ、カルボナーラソース、黒こしょう、パルミジャーノチーズ、食パン、パプリカパウダー、チリパウダー、ガーリックパウダー、塩、オリーブオイル、ティーバッグ、絹豆腐、ピーナッツバター、ホイップクリーム、アボカド、マスカルポーネチーズ

 

トスカーナ風 鶏レバーのカルボナーラ

2023-06-03 (公開) / 2023-09-08 (更新)

見事優勝したのはこのパスタ!

イタリアの名店出身「マンマルイーザステーブル」のピエトロ・アンドロゾーニさんがカルボナーラに合わせるのは鶏レバー!レバーを使ってふるさとの定番メニューに仕上げます。

ジョブチューントスカーナ風カルボナーラ

【材料】

パスタ、パルミジャーノチーズ、セージ、バター、オリーブオイル、ウイスキー、ケッパー、カルボナーラソース、鶏レバー、塩、黒こしょう、小麦粉

 

マッシュルームのオム風チャーハン

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前回王者「中国菜 膳楽房」榛澤知弥さんが冷凍チャーハンに合わせるのはマッシュルーム!高級感のあるオムレツ風のチャーハンに仕上げます。

ジョブチューンオム風チャーハン

【材料】

ザ★チャーハン、卵、サラダ油、マッシュルーム、オリーブオイル、刻みにんにく、無糖ヨーグルト、ネギ、岩塩

 

黒酢担々チャーハン

2023-04-22 (公開) / 2023-06-02 (更新)

創業40年「龍口酒家」石橋幸さんが冷凍炒飯に合わせるのは黒酢!黒酢とトマトときゅうりを合わせて坦々炒飯にアレンジします。

ジョブチューン黒酢タンタン炒飯

【材料】

ザ★チャーハン、黒酢、サラダ油、豚ひき肉、刻みしょうが、豆板醤、マヨネーズ、練りごま、豆乳、おから、砂糖、トマト、柿の種、きゅうり、レモン

 

レシピを考案した有名店(店舗情報)

※食べログは放送当時の評価です

※山田シェフはフードコンサルタントとして活躍されているため、お店の情報はありません。

ピエトロ・アンドロゾーニさん(マンマルイーザステーブル)

マンマルイーザステーブル(Mamma Luisa’sTable)~イメージ画像1~

予算(夜):¥8,000~¥9,999

店名 マンマルイーザステーブル(Mamma Luisa’sTable)
住所 東京都渋谷区東2-20-16
アクセス 渋谷駅/恵比寿駅よりタクシー1メーター程度 徒歩 15分程度代官山駅から749m
食べログ  3.31

食べログで詳しくみる

松井大樹さん(神楽坂リ・スカンピ)

リ スカンピ(Gli Scampi)~イメージ画像1~

予算(夜):¥10,000~¥14,999

店名 リ スカンピ(Gli Scampi)
住所 東京都新宿区神楽坂2-20-1 102号
アクセス 東京メトロ飯田橋B3出口から徒歩飯田橋駅から384m
食べログ  3.56

食べログで詳しくみる

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ジョブチューンで話題の、カルボナーラアレンジレシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ジョブチューン~アノ職業のヒミツぶっちゃけます!(2023/6/3)
放送局:TBS系列
土曜20時00分から放送開始
出演者:ネプチューン(名倉潤・原田泰造・堀内健)、バナナマン(設楽統・日村勇紀)、土田晃之、矢田亜希子、田中 樹、国本梨紗、ギャル曽根、山本里菜(TBSアナウンサー) 他

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