【ジョブチューン】黒酢担々チャーハンのレシピ。石橋シェフの味の素ザ★チャーハンアレンジ(4月22日)

【ジョブチューン】黒酢担々チャーハンのレシピ。石橋シェフの味の素ザ★チャーハンアレンジ(4月22日)

2023年4月22日のTBS系『ジョブチューン』~味の素ザ★チャーハンアレンジバトル~ で放送された、龍口酒家の石橋幸シェフ考案「黒酢担々チャーハン」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のジョブチューンは、味の素食品の「ザ★チャーハン」を使ったアレンジレシピ対決!

前回優勝した、8年連続ミシュランビブグルマン「中国菜 膳楽房」榛澤知弥さんと、榛澤さんが10年修行した「龍口酒家」料理長・石橋幸さん、3年連続ミシュラン一つ星「チャイニーズレストラン Series」金子優貴さんが参戦し、三つ巴のガチンコバトルが開幕!

名店の意地とプライドをかけた、驚きのアレンジメニューが続々登場!

※画像出典元:ジョブチューン

黒酢坦々チャーハンのレシピ


ジョブチューン黒酢タンタン炒飯
完成画像はイメージです。

創業40年「龍口酒家」石橋幸さんが冷凍炒飯に合わせるのは黒酢!黒酢とトマトときゅうりを合わせて坦々炒飯にアレンジします。

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材料【1人分】
ザ★チャーハン300g(1/2袋)
黒酢小さじ2
<肉味噌>
サラダ油少々
豚ひき肉50g
刻みしょうが2g
豆板醤1g
黒酢小さじ2
マヨネーズ5g
練りごま30g
豆乳大さじ1
おから20g
砂糖少々
<トッピング>
トマト1/2個
柿の種10粒
きゅうり1/3本
レモン適量

ピザーラvs一流ピザ職人まとめはコチラ

同日放送のレシピはコチラ

作り方【調理時間:15分】
  1. フライパンにサラダ油を入れて熱し、豚ひき肉・刻みショウガ・豆板醤を加えて炒める。火が通ったら取り出しておく。
  2. 同じフライパンで冷凍チャーハンを炒め、しんなりしたら黒酢を加えて炒める。
  3. お皿にスライスしたトマトを並べ、炒めた炒飯を盛り付ける。
  4. (1)のひき肉にマヨネーズ・練りごま・豆乳・おから。砂糖を加えて混ぜ、炒飯に乗せる。
  5. 柿の種を砕いてトッピングする。
  6. 千切りきゅうりにレモンを絞り、炒飯の上に乗せたら完成です。



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ジョブチューン濃厚カルボナーラ

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ジョブチューントスカーナ風カルボナーラ

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ジョブチューンヴェネツィア風パスタ

【材料】

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マッシュルームのオム風チャーハン

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前回王者「中国菜 膳楽房」榛澤知弥さんが冷凍チャーハンに合わせるのはマッシュルーム!高級感のあるオムレツ風のチャーハンに仕上げます。

ジョブチューンオム風チャーハン

【材料】

ザ★チャーハン、卵、サラダ油、マッシュルーム、オリーブオイル、刻みにんにく、無糖ヨーグルト、ネギ、岩塩

 

レシピを考案した有名店(店舗情報)

龍口酒家

龍口酒家 本店(ロンコウチュウチャ)~イメージ画像1~

オーナーシェフ石橋の味をおまかせスタイルで・・・
ディナータイムは一般的なコース料理とは一味違うおまかせスタイルがオススメです。 おまかせスタイルはお客様のお腹に合わせてストップをかけることが特徴です。 締めにはクロレラ麺を使ったオリジナルの里麺やシンプルですが味わい深いチャーハンを是非お召上がりください。 料理6~7品(飲別)でお一人様6000円前後が目安です。又、お客様のご予算に応じて料理をお作りする事も出来ます。特別料理や御希望の料理も承り

店名 龍口酒家 本店(ロンコウチュウチャ)
住所 東京都渋谷区幡ケ谷1-3-1 幡ヶ谷ゴールデンセンター B1F
アクセス 京王新線 幡ヶ谷駅より 徒歩10秒 (駅から直結のビル内)幡ケ谷駅から98m
食べログ  3.74

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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ジョブチューンで話題の、ザ★チャーハンアレンジレシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ジョブチューン~アノ職業のヒミツぶっちゃけます!(2023/4/22)
放送局:TBS系列
土曜20時00分から放送開始
出演者:ネプチューン(名倉潤・原田泰造・堀内健)、バナナマン(設楽統・日村勇紀)、土田晃之、要 潤、松村沙友理、チャンカワイ、山本里菜(TBSアナウンサー) 他

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