2023年6月3日のTBS系『ジョブチューン』で放送された、日清製粉ウェルナのパスタソースマ・マーイチ押しソースＶＳ超一流料理人のジャッジ結果をご紹介します。
日清製粉ウェルナが「マ・マー」のパスタソースでジャッジ初参戦！
業界売上No.1ブランドを超一流イタリアンシェフがジャッジします。
ミートソース、ナポリタン、ボンゴレなど人気のレトルトソースや、あえるだけパスタシリーズなどから、人気商品が続々登場します。
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- 1. マ・マー従業員イチ押しBEST10ランキング
- 1.1. 【前哨戦：第11位】リッチセレクト蟹の旨み豊かな カニトマトクリーム【合格！】
- 1.2. 【第10位】お肉ごろごろのミートソース【合格！】
- 1.3. 【第９位】あえるだけパスタソース からし明太子【合格！】
- 1.4. 【第８位】あえるだけパスタソース 旨辛ペペロンチーニ【合格！】
- 1.5. 【第７位】トマトの果肉たっぷりのナポリタン【合格！】
- 1.6. 【第６位】リッチセレクト あさりごろごろのボンゴレ【合格！】
- 1.7. 【第５位】たっぷりベーコンのカルボナーラ【合格！】
- 1.8. 【第４位】あえるだけパスタ きのこと野沢菜【不合格…】
- 1.9. 【第３位】具入りケチャッピー ナポリタン【パーフェクト合格!!】
- 1.10. 【第２位】あえるだけパスタソース逸品 すだちたらこ【合格！】
- 1.11. 【第１位】トマトの果肉たっぷりのミートソース【パーフェクト合格!!】
- 2. ジャッジした超一流料理人のお店
マ・マー従業員イチ押しBEST10ランキング
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↓↓↓同日放送！カルボナーラアレンジレシピ↓↓↓
【前哨戦：第11位】リッチセレクト蟹の旨み豊かな カニトマトクリーム【合格！】
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価格：345円（2人前）
カニは甘みと旨みが強い本ズワイガニのほぐし身を使用。トマトには程よい酸味と甘みが特徴のトマトペーストに果肉感のあるダイストマトを加え、フレッシュ感をプラスしました。
これらを乳原料・バターとともに煮込むことでコク深いクリーミーな味わいに！
最後にチリペッパーを加え、飽きのこない味わいに仕上げました。
合格４人 不合格３人
【第10位】お肉ごろごろのミートソース【合格！】
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価格：345円（2人前）
ベースとなるトマトペーストは甘みが強いものと甘み・酸味がマイルドなものをブレンドし、程よいバランスで肉の旨みを引き立たせています。
香味野菜は６種類使用し、香辛料に頼らずとも野菜の自然な甘みが楽しめる一品です。
合格６人 不合格１人
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【第９位】あえるだけパスタソース からし明太子【合格！】
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価格：238円（2人前）
さらに味付けには四川豆板醤を使うことで、辛さの中にコクと深みが感じられる味わいに仕上げました。
合格６人 不合格１人
【第８位】あえるだけパスタソース 旨辛ペペロンチーニ【合格！】
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価格：238円（2人前）
最大のこだわりはガーリックの風味・香り・食感を目一杯楽しめるよう、５種類の形状のニンニクを使用しています。
ペーストとパウダーでパンチのきいたガーリック感を出汁、1~2mmの顆粒ガーリックを加えることで噛んだときの風味にアクセントをプラス。
ローストしたガーリックオイルで香ばしさをプラスし、仕上げに別添えのフライドガーリックチップでカリッとした食感と鼻から抜ける風味を実現しました。
合格４人 不合格３人
【第７位】トマトの果肉たっぷりのナポリタン【合格！】
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価格：162円（1人前）
パウチのままレンジで温める商品似合わせて、味も大きくリニューアルしました。
お子さんでも食べやすく甘みや旨みが強いトマトペーストを増量し、マッシュルームの大きさを半分にカットすることできのこの旨みがしっかり溶け出すように改良しました。
さらにバターの配合比率を変更することで、最後までコクが感じられる仕上がりに！
合格６人 不合格１人
【第６位】リッチセレクト あさりごろごろのボンゴレ【合格！】
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価格：345円（2人前）
あさりパスタの代表格であるボンゴレビアンコをイメージし、殻を使わないでも旨みが感じられる設計にしています。
ニンニク・玉ねぎ・パセリ・赤ピーマンをプラスし、彩り豊かにアサリの旨みを引き立たせました。
さらに白ワインで風味、あさりエキスで魚介の旨みを足し、隠し味でチキンブイヨンを加えることで複雑で厚みのある味に仕上げました。
合格５人 不合格２人
【第５位】たっぷりベーコンのカルボナーラ【合格！】
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価格：345円（2人前）
ベースとなるのは旨みが強いパルミジャーノ・レッジャーノに、滑らかさを出すために本場では使用しない北海道産生クリームをプラス。
さらにママーオリジナルの技術で超微細な粒子にした油脂を加えることで、ソースをより滑らかでクリーミーに仕上げています。
この商品用に加工した乾燥卵黄を使い、火が通ってもダマにならずに冷めても固まらないクリーミー感が持続します。
合格４人 不合格３人
【第４位】あえるだけパスタ きのこと野沢菜【不合格…】
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価格：238円（2人前）
最大のこだわりはきのこの旨みがたっぷり感じられる味わい！旨味成分が強い乾燥シイタケを水で戻し、粉末状のしいたけを加えることで旨みが倍増！これを薄口しょうゆと白だしで味付けし、野沢菜を加えることで食感にアクセントをプラスしています。
パスタに旨みが絡むようなめたけを加え、さらにガーリックチップスとガーリックオイルを加えることで香ばしいニンニク醤油がきいた一品になっています。
合格３人 不合格４人
【第３位】具入りケチャッピー ナポリタン【パーフェクト合格!!】
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価格：356円（4～5人前）
最もこだわったのは家庭ではなかなかマネできない深みのある味わい。
ケチャップだけでは作れない深みのある味わいにするため、具材として玉ねぎ・ニンジン・ベーコン、香辛料は４種類、調味料は１０種類以上配合しており、フライパンで軽く炒めただけでしっかりと炒めたような風味を出すことができます。
冷蔵庫で保存可能なボトルなので、使いたいだけ使える利便性も◎
合格７人 不合格０人
【第２位】あえるだけパスタソース逸品 すだちたらこ【合格！】
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価格：270円（2人前）
使用するのは旨みが強い国産の塩たらこ。成熟度の異なる３種類をブレンドすることで、粒感を残してより旨みが強い味わいに仕上げています。
さらにたらこの旨みを引き立てるために魚介の旨みが詰まった魚醤を加えています。
仕上げに徳島県産の爽やかなすだちをプラスした、新感覚のたらこパスタソースです。
合格６人 不合格１人
【第１位】トマトの果肉たっぷりのミートソース【パーフェクト合格!!】
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価格：287円（2人前）
最大の特徴はトマトの旨みと果肉感。使用するのは甘みと旨みが強いもの、酸味と色味が強いものなど数種類をブレンドしたトマトペースト。
そこに噛んだ時に程よい酸味が感じられるダイストマトをたっぷりと合わせることで、爽やかな風味と果肉感があるソースに仕立てました。
さらにナツメグなどの数種類の香辛料を加えることでより風味が加わり、トマトの旨みが引き立つようにしています。
合いびき肉・玉ねぎなどの香味野菜をじっくり煮込んだ深みのある旨みたっぷりのミートソースに仕上げました。
合格７人 不合格０人
ジャッジした超一流料理人のお店
※食べログ評価は放送当時のモノです
江部敏さん「リストランテ コルテジーア」
ゆったりとした空間で野菜たっぷりのヘルシーな食事をどうぞ
５月のスペシャリテ、ヴォンゴレロッソが始まりました！
| 店名 | リストランテ コルテジーア（Ristorante CORTESIA） |
|---|---|
| 住所 | 東京都港区南青山5-4-24 Ｂ１Ｆ |
| アクセス | 表参道駅B1出口より徒歩8分青山通りから骨董通りに入り、信号３つ目を左折表参道駅から475m |
| 食べログ | 3.54 |
原田慎次さん「アロマフレスカ」
うっとりするほどの美しさと、ふわりと香り立つ豊かな味わいを纏った、珠玉の一皿に心華やぐ。
香り・盛り付け・味わいの三位一体で仕上げたイタリアンを提供する、銀座の名店｢アロマフレスカ｣。“フレッシュな香り”を意味する店名通り、食材の持ち味を最大限に引き出した料理は、運ばれた瞬間からふわりと漂う香りで五感を心地よく刺激する。きめ細やかでうっとりするほど美しいひと皿と温かいもてなしの心を感じるひと時に、デザートで華やかに締めくくる頃には、誰もが夢心地になるだろう。
| 店名 | アロマフレスカ（Ristorante Aroma-fresca） |
|---|---|
| 住所 | 東京都中央区銀座2-6-5 GINZA TRECIOUS 12Fこのお店は「港区南麻布1-7-31」から移転しています。※移転前の情報は最新のものとは異なります。移転前の店舗情報を見る |
| アクセス | 東京メトロ有楽町線 銀座1丁目駅から徒歩1分銀座一丁目駅から62m |
| 食べログ | 3.79 |
林亨さん「トルッキオ」
お出かけの際にお気軽にご来店ください。イベント後のご飲食にも最適。
◆コースのお料理は【4000円～】◆イタリア各地（トレヴィーゾ・ミラノ・パルマ・ローマ等）の伝統的技法を習得した林シェフが作る渾身の料理をお手軽な価格でお楽しみいただけます。 特別な日のお食事にはもちろん、普段遣いにも最適なお店です。また、ランチタイムには豊富なパスタ・前菜メニューをご用意しております。 料理はその日仕入れた選りすぐりの新鮮食材をテーブルでご覧頂き、お客様のその日の気分に合わせた料
| 店名 | トルッキオ |
|---|---|
| 住所 | 東京都千代田区九段南2-1-32 第３青葉ビル Ｂ１Ｆ |
| アクセス | 九段下から徒歩10分市ヶ谷、半蔵門から徒歩15分九段下駅から545m |
| 食べログ | 3.70 |
中東俊文さん「草片」
西麻布でお野菜イタリアン。
シェフが自ら山に入り、野を馳せ四季折々の自然の息吹を一皿に託す。
| 店名 | 草片（cusavilla【旧店名】エルバ ダ ナカヒガシ） |
|---|---|
| 住所 | 東京都港区西麻布4-4-16 NISHIAZABU4416 B1F |
| アクセス | 東京メトロ日比谷線「広尾駅」徒歩8分東京メトロ日比谷線「六本木駅」徒歩12分都営大江戸線「六本木駅」徒歩15分広尾駅から637m |
| 食べログ | 3.73 |
福本俊輔さん「ピ・グレコ」
西天満の隠れ家レストラン
イタリア料理を通して日本の四季を、お皿の中で感じてみられませんか？ シェフ福本の手から生み出すネオクラシックな料理の数々を是非ご堪能ください。 ホームページ及び公式インスタグラムから 24時間利用可能なオンライン予約を始めました。 こちらも是非ご利用ください。
| 店名 | ピ・グレコ |
|---|---|
| 住所 | 大阪府大阪市北区西天満4-1-20 リープラザ 1F |
| アクセス | ・京阪中之島線なにわ橋駅１番出口から 徒歩５分・地下鉄堺筋線・谷町線 南森町駅 2番出口から徒歩10分・地下鉄堺筋線・京阪本線 北浜駅、地下鉄御堂筋線 淀屋橋駅 京阪本線地下連絡通路より「資生堂ビル」出口から徒歩10分・JR東西線 北新地 11-23番出口から 徒歩10分・ＪＲ東西線 大阪天満宮駅より徒歩8分・JR大阪駅、阪急梅田駅よりtaxiで1メータ―（お2人様以上で来られる場合はtaxiがお薦め：老松通りのつきあたりまでとお伝えください）なにわ橋駅から338m |
| 食べログ | 3.72 |
堀江純一郎さん「イ・ルンガ」
予算(夜):￥20,000～￥29,999
| 店名 | リストランテ・イ・ルンガ（Ristorante i-lunga） |
|---|---|
| 住所 | 東京都世田谷区玉川3-13-7 柳小路南角 1Fこのお店は「奈良市春日野町16」から移転しています。※移転前の情報は最新のものとは異なります。移転前の店舗情報を見る |
| アクセス | 二子玉川駅から255m |
| 食べログ | 3.57 |
橋本直樹さん「フィオレンツァ」
あの「本当のカルボナーラとCABアンガス牛ビステッカ」のお店です
8日〜10日臨時休業
| 店名 | イタリア料理 フィオレンツァ（Fiorenza） |
|---|---|
| 住所 | 東京都中央区京橋3-3-11 ボルト京橋 1F |
| アクセス | 銀座線京橋駅３番（東京ガーデンスクエア口）出て徒歩３分有楽町線銀座一丁目駅７番から徒歩３分東京駅八重洲口から徒歩８分Googleマップで住所検索すると、地図情報が古く店の裏側が表示されます。フィオレンツァで検索すると玄関が出ます。銀座一丁目駅から173m |
| 食べログ | 3.58 |
- 一流料理人が選ぶ！デニーズNo.1メニュー決定戦 【最新ジャッジ！】
- ローソンスイーツ一押しランキング 【最新ジャッジ！】
- ドミノ・ピザ一押しランキング
- ガスト一押しランキング
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ジョブチューン～アノ職業のヒミツぶっちゃけます!（2023/6/3）
放送局：ＴＢＳ系列
土曜20時00分から放送開始
出演者：ネプチューン(名倉潤・原田泰造・堀内健)、バナナマン(設楽統・日村勇紀)、土田晃之、矢田亜希子、田中 樹、国本梨紗、ギャル曽根、山本里菜（TBSアナウンサー） 他