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【ジョブチューン】りんごのひき肉キムチ鍋のレシピ。菰田シェフのキムチ鍋つゆアレンジ（12月17日）

【ジョブチューン】りんごのひき肉キムチ鍋のレシピ。菰田シェフのキムチ鍋つゆアレンジ（12月17日）
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2022年12月17日のTBS系『ジョブチューン』～ミツカン「キムチ鍋つゆ」アレンジバトル～で放送された、菰田欣也シェフ考案「りんごのひき肉キムチ鍋」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のジョブチューンは、ミツカンの「キムチ鍋つゆ」を使ったアレンジレシピ対決！

対決するのは、前回王者！火鍋のプロ「ファイヤーホール4000」の菰田欣也さん、惜敗した中華のミシュランシェフ「中華銘菜 圳陽」の山田昌夫さん、さらに、福岡の鍋料理専門店でミシュランガイド掲載「こうじ夜」の野口公児さんです。

一流シェフの意地とプライドをかけた、驚きのアレンジがメニューが続々登場！

※画像出典元：ジョブチューン

目次

りんごのひき肉キムチ鍋のレシピ


ジョブチューンひき肉キムチ鍋
完成画像はイメージです。

前回王者 火鍋のプロ「ファイヤーホール4000」の菰田欣也さんが、キムチ鍋つゆに合わせたのはりんご！
　
りんごがキムチ鍋のトゲのある辛さををマイルドに！肉の香ばしいうま味を鍋に追加する絶品鍋の作り方です。

⇒ ダウンロードなし！脳トレ無料ゲーム！
材料【4人分】
長ねぎ1本
しめじ1パック
キャベツ1/2玉
刻みしょうが1/2片
キムチ鍋つゆ1パック
りんご1個
豆乳200cc
＜ハンバーグ＞
豚ひき肉500g
塩小さじ1/2
砂糖小さじ1
こしょう少々
オイスターソース大さじ1
木綿豆腐1/2丁（200g）
片栗粉大さじ2
サラダ油大さじ1/2
＜〆＞
ご飯200g
卵2個
日本酒大さじ1
サラダ油大さじ1

⇒モランボン鍋つゆ vs一流料理人まとめはコチラ

⇒ 同日放送のレシピはコチラ

作り方【調理時間：15分】
  1. ハンバーグを作る。ボウルに豚ひき肉を入れ、塩・砂糖・こしょう・オイスターソースを加えて練り混ぜる。粘りが出たら木綿豆腐を加え、さらに混ぜる。ある程度豆腐とひき肉が混ざったら片栗粉を加えてこねる。フライパンにサラダ油をひいて熱し、肉ダネを入れて広げて焼く。焼き色がついたらひっくり返し、裏面も焼く。
  2. 長ねぎは斜め切り、キャベツはざく切り、しめじは石づきを除いてほぐす。
  3. 鍋に切った具材と刻んだ生姜を入れ、キムチ鍋の素をかけてフタをし中火にかける。
  4. 具材が煮えたら焼いたハンバーグを入れ、フタをして弱火で煮る。
  5. りんごは３cm各に切り、ハンバーグを焼いたフライパンで焼く。焼き色がついたら豆乳を加え、中火で煮立てる。
  6. 鍋に豆乳で煮たりんごを加えて混ぜ、ハンバーグを崩しながらいただく。
  7. 〆はあんかけチャーハン。卵は卵黄と卵白に分ける。温かいご飯に卵黄と酒を入れてよく混ぜ合わせる。フライパンにサラダ油をひき、ご飯を入れて火をつけ、4本の菜箸でほぐすように炒めて器に盛る。残った鍋に卵白を入れて加熱し、とろみがついたら炒飯にかけてできあがり。



↓↓↓同日放送！ジョブチューンの人気記事↓↓↓
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↓↓↓↓使った鍋つゆはコチラです↓↓↓

ジョブチューンの最新レシピ

一覧

ハイパー濃厚カルボナーラ

2023-06-03 (公開) ／ 2023-09-08 (更新)

パスタの世界チャンピオン山田剛嗣さんがカルボナーラ似合わせるのはピーナツバター！ピーナツバターを使って、超濃厚なカルボナーラに仕上げます。

ジョブチューン濃厚カルボナーラ

【材料】

リガトーニ、カルボナーラソース、黒こしょう、パルミジャーノチーズ、食パン、パプリカパウダー、チリパウダー、ガーリックパウダー、塩、オリーブオイル、ティーバッグ、絹豆腐、ピーナッツバター、ホイップクリーム、アボカド、マスカルポーネチーズ

　

トスカーナ風 鶏レバーのカルボナーラ

2023-06-03 (公開) ／ 2023-09-08 (更新)

見事優勝したのはこのパスタ！

イタリアの名店出身「マンマルイーザステーブル」のピエトロ・アンドロゾーニさんがカルボナーラに合わせるのは鶏レバー！レバーを使ってふるさとの定番メニューに仕上げます。

ジョブチューントスカーナ風カルボナーラ

【材料】

パスタ、パルミジャーノチーズ、セージ、バター、オリーブオイル、ウイスキー、ケッパー、カルボナーラソース、鶏レバー、塩、黒こしょう、小麦粉

　

チャイのヴェネツィア風パスタ

2023-06-03 (公開) ／ 2023-09-08 (更新)

若手の注目株「神楽坂リ・スカンピ」の松井大樹さんがカルボナーラに合わせるのはチャイ！チャイをつかってヴェネチア風のパスタです。

ジョブチューンヴェネツィア風パスタ

【材料】

パスタ、お湯、チャイ、生姜、レモン汁、サラダチキン、カルボナーラソース、グラナパダーノチーズ、レモンの皮、黒こしょう

　

マッシュルームのオム風チャーハン

2023-04-22 (公開) ／ 2023-06-06 (更新)

前回王者「中国菜　膳楽房」榛澤知弥さんが冷凍チャーハンに合わせるのはマッシュルーム！高級感のあるオムレツ風のチャーハンに仕上げます。

ジョブチューンオム風チャーハン

【材料】

ザ★チャーハン、卵、サラダ油、マッシュルーム、オリーブオイル、刻みにんにく、無糖ヨーグルト、ネギ、岩塩

　

レシピを考案した有名店（店舗情報）

※食べログは放送当時の評価です

菰田欣也さん（ファイヤーホール4000）

ファイヤーホール4000～イメージ画像１～

栄養薬膳師 菰田欣也・渾身の火鍋と四川伝統の味
手作りの豆板醤を使用した絶品甘辛麻辣スープと

店名 ファイヤーホール4000
住所 東京都品川区東五反田1-25-19
アクセス JR五反田駅東出口から徒歩約５分東急五反田駅２階歩道橋出口から徒歩約５分都営浅草線五反田駅Ａ６出口から徒歩約４分五反田駅から394m
食べログ 　3.62

⇒食べログで詳しくみる

山田昌夫さん（中華銘菜 圳陽）

SEN YO（圳陽）～イメージ画像１～

予算(夜):￥5,000～￥5,999

店名 SEN YO（圳陽）
住所 東京都杉並区和田3-18-9
アクセス 地下鉄丸ノ内線　東高円寺で下車。１番出口から出て左方向、青梅街道を蚕糸公園沿いに２～３分歩き「おもだかや文具店」を左折、道なりに５～６分で環七と合流するところにあります。東高円寺駅から541m
食べログ 　3.71

⇒食べログで詳しくみる

野口公児さん（こうじ夜）

Koji夜（コージヤ）～イメージ画像１～

予算(夜):￥4,000～￥4,999

店名 Koji夜（コージヤ）
住所 福岡県久留米市櫛原町122-3
アクセス 西鉄久留米駅から741m
食べログ 　3.04

⇒食べログで詳しくみる

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ジョブチューンで話題の、鍋つゆアレンジレシピ【第二弾】についてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ジョブチューン～アノ職業のヒミツぶっちゃけます!（2022/12/17）
放送局：ＴＢＳ系列
土曜20時00分から放送開始
出演者：ネプチューン(名倉潤・原田泰造・堀内健)、バナナマン(設楽統・日村勇紀)、土田晃之、吉野北人、守屋麗奈、ギャル曽根、山本里菜（TBSアナウンサー）　他

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