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【あさイチ】目玉焼きの甘酢あんかけのレシピ。みんなゴハンだよ（12月7日）

【あさイチ】目玉焼きの甘酢あんかけのレシピ。みんなゴハンだよ（12月7日）
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2022年12月7日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「目玉焼きの甘酢あんかけ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の瀬尾幸子さん。いつもの目玉焼きに特製甘酢あんをかけて、ワンランクアップ！

目次

目玉焼きの甘酢あんかけのレシピ


あさいち目玉焼き甘酢あんかけ
完成画像はイメージです。

料理研究家の瀬尾幸子さんが教えてくれたのは、肌寒い日にピッタリの、とりーりあったか！目玉焼きの甘酢あんかけです。
　
目玉焼きと、具だくさんの甘酢あんと合わせます。

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材料【1人分】
卵2個
パプリカ（赤）1/8個
シメジ1/2パック
長ねぎ10cm
サラダ油大さじ1
＜甘酢あん＞
水100cc
片栗粉大さじ1/2
酢大さじ1
砂糖大さじ1
しょうゆ大さじ1

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. パプリカは縦細切りにする。しめじは根元を除いてほぐす。ネギはみじん切りにする。
  2. 甘酢あんを作る。ボウルに水、片栗粉、酢、砂糖、しょうゆを入れて混ぜる。
  3. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、卵を割り入れる。白身が固まるまで動かさずに焼き、固まってきたらフライ返しで優しく折りたたみ、じっくり火を通す。
  4. フライパンの空いているところにネギ、パプリカ、しめじを入れて炒める。
  5. 野菜がしんなりしたら、甘酢あんをかき混ぜてから加える。
  6. とろみがついたら火から下ろし、お皿に盛り付ける。



↓↓↓同日放送の鯛茶漬けのレシピはこちら↓↓↓
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里芋のえびそぼろあんかけ

2026-11-05 (公開)

旬の里芋を半分に切って皮ごとゆでることで、火通りがよく、皮もむきやすくなります。

仕上げに、えびのうまみをたっぷり閉じ込め、みつばの香りで彩ったそぼろあんをかけます。

とろりとしたあんが里芋によく絡みます。旬の食材をおいしく味わえる一皿です。

里芋そぼろあんかけ

【材料】

里芋、えび、ねぎ、みつば、サラダ油、塩、ゆずの皮、だし、しょうゆ、みりん、砂糖、水、片栗粉

　

黒酢酢豚

2026-11-04 (公開)

決め手は黒酢に穀物酢とレモン汁を合わせる“３つの酸味”。それぞれの持ち味が立体的に重なり合い、まさにプロの味に仕上がります。

黒酢酢豚

【材料】

豚肩ロース塊肉、塩、こしょう、水溶き片栗粉、ねぎ、黒酢、穀物酢、レモン汁、砂糖、しょうゆ、たまりじょうゆ、酒、しょうがの絞り汁、卵、コーンスターチ

　

いんげんとくるみのサラダ

2026-11-02 (公開)

フランスで定番のいんげんのサラダにクルミを加えてミネラルも補給。

いんげんをクタクタにゆでるのがフランス流です。

いんげんとくるみのサラダ

【材料】

さやいんげん、くるみ、酢、粒マスタード、塩、こしょう、オリーブオイル

　

牛肉とにんじんの煮込み ブッフ・オ・キャロット

2026-11-02 (公開)

フランスの家庭で親しまれる牛肉の煮込みを手軽なレシピでご紹介します。本来は長時間煮込む料理ですが、牛肉の切り落とし肉を丸めて塊肉のように使うことで、わずか10分で本格的な味わいに。

にんじんはスライスして火通りを早め、白ワインとタイムもあわせて煮込めばできあがり。

牛肉とにんじんの煮込み料理

【材料】

牛こま切れ肉、塩、こしょう、小麦粉、たまねぎ、にんじん、バター、砂糖、白ワイン、顆粒コンソメスープの素、タイム

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2022/12/7）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、青木さやか、白鳥久美子（たんぽぽ）　他

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