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【あさイチ】目玉焼きの甘酢あんかけのレシピ。みんなゴハンだよ（12月7日）

【あさイチ】目玉焼きの甘酢あんかけのレシピ。みんなゴハンだよ（12月7日）
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2022年12月7日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「目玉焼きの甘酢あんかけ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の瀬尾幸子さん。いつもの目玉焼きに特製甘酢あんをかけて、ワンランクアップ！

目次

目玉焼きの甘酢あんかけのレシピ


あさいち目玉焼き甘酢あんかけ
完成画像はイメージです。

料理研究家の瀬尾幸子さんが教えてくれたのは、肌寒い日にピッタリの、とりーりあったか！目玉焼きの甘酢あんかけです。
　
目玉焼きと、具だくさんの甘酢あんと合わせます。

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材料【1人分】
卵2個
パプリカ（赤）1/8個
シメジ1/2パック
長ねぎ10cm
サラダ油大さじ1
＜甘酢あん＞
水100cc
片栗粉大さじ1/2
酢大さじ1
砂糖大さじ1
しょうゆ大さじ1

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. パプリカは縦細切りにする。しめじは根元を除いてほぐす。ネギはみじん切りにする。
  2. 甘酢あんを作る。ボウルに水、片栗粉、酢、砂糖、しょうゆを入れて混ぜる。
  3. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、卵を割り入れる。白身が固まるまで動かさずに焼き、固まってきたらフライ返しで優しく折りたたみ、じっくり火を通す。
  4. フライパンの空いているところにネギ、パプリカ、しめじを入れて炒める。
  5. 野菜がしんなりしたら、甘酢あんをかき混ぜてから加える。
  6. とろみがついたら火から下ろし、お皿に盛り付ける。



↓↓↓同日放送の鯛茶漬けのレシピはこちら↓↓↓
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塩昆布おろし

2025-11-20 (公開)

粗めにおろした大根に、塩昆布をまぜるだけ。ササッとできる箸休めです。

一緒に作った「焼きぶり大根」の煮汁にくぐらせた、えのきだけも一緒に合わせました。

分量は使う大根の量に応じてお好みで調整してください。

えのきの塩昆布おろし

【材料】

大根、塩昆布、えのきだけ、焼きぶり大根の煮汁※

　

焼きぶり大根

2025-11-20 (公開)

下ゆで・霜降り一切なし。大根を薄切りにして、ぶりと一緒に両面焼き色がつくまで焼いてから煮るだけ。

大根は水分がとび、味しみ抜群、ぶりは雑味が和らぎます。煮る時間はたったの5～10分。味の濃淡は自由自在！

焼きブリ大根

【材料】

ぶり、大根、大根の葉、水、塩、ごま油、酒、しょうゆ、みりん、砂糖

　

大根のブイヨン煮 サーモンソテー

2025-11-19 (公開)

大根は皮ごと輪切りにして、洋風だしでやわらかく煮込み、サーモンは香ばしくソテー。大根の煮汁に大根の葉、ミニトマト、バターを加えてとろみのあるソースをつくり、大根とサーモンにかければできあがり。

大根の甘みと味の特徴をいかした、プロ級の味わいです。

大根のブイヨン煮 サーモンソテー

【材料】

大根、ねぎ、水、サーモン、塩、小麦粉、植物油、大根の葉、ミニトマト、バター、コーンスターチ、レモン汁、固形コンソメ

　

大根の皮のポン酢漬け

2025-11-18 (公開)

大根の皮もムダなく、美味しく！ポリポリ食感であっさり味の浅漬けです。

【材料】

大根の皮、ポン酢しょうゆ、削り節

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2022/12/7）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、青木さやか、白鳥久美子（たんぽぽ）　他

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