2022年12月6日の『ＮＨＫあさイチ』～ツイQ楽ワザ～で放送された、「大根のステーキ」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日のテーマはスープに！フライに！大根レボリューション！プロが教える大根のアイデアレシピです。
大根ステーキのレシピ
料理家の大西哲也さんが教えてくれたのは、大根をメインディッシュに！うまさと甘さを凝縮した大根ステーキです。
シンプルな材料で失敗しらず！簡単大根ステーキの作り方です。
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| 大根 | 3cm ×2 | 薄口しょうゆ | 小さじ1 | レモン汁 | 小さじ1 | はちみつ | 適量 | バター | 10g | オリーブオイル | 適量 |
- 大根は3cmほどの厚切りにし、皮をむく。さらに両面に格子状に切れ目（深さ5mm程度）を入れる。
- 大根の表面全体にはちみつを塗り10分おく。はちみつを塗ることで浸透圧の関係で余分な水分が抜け、甘味とうま味が凝縮します。
- 大根から水分が抜けたら、ラップをして電子レンジで2分加熱する。裏返してさらに2分加熱する。
- フライパンにオリーブオイルをひき、中火で両面に焼き色をつける。
- お皿に残った大根の水分にしょうゆ、レモン汁、バターを加え、大根にからめながらとろみがつくまで煮詰める。
- お皿に盛り付けたら、完成です。
↓↓↓同日放送の大根レシピはこちら↓↓↓
あさイチの最新レシピ
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玉ねぎこうじ（米麹の万能うまみ調味料）
2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
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生米パン
2022-06-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
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万能！野菜ペースト
2026-02-19 (公開)
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サーモンの塩昆布漬け丼
2026-02-19 (公開)
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2026-02-18 (公開)
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はんぺんをつなぎにつかうのがポイントで、食感だけでなく、うまみもアップします。
味つきならではの煮汁も、ソースに大活躍！
【材料】
味つきいわし缶詰、はんぺん、たまねぎ、サラダ油、トマトケチャップ、バンズ、レタス、スライスチーズ、マヨネーズ、卵、パン粉、おろししょうが、おろしにんにく、粗びき黒こしょう
最後まで読んでいただきありがとうございます。
あさイチで話題の大根レシピについてご紹介しました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2022/12/6）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、坂下千里子・雨宮塔子 他