2022年9月25日のテレビ朝日系『相葉マナブ』~秋の森で旬の“それ”を見つけて食べよう~ で放送された、「栗蒸しようかん」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日は、相葉くんの最新映画『“それ”がいる森』から江口のりこさんをゲストに迎え、秋の森で旬の「それ」を探します。
山形県にある行列のできる名店「やまり菓子舗」の絶品栗ようかんを再現したレシピです!
- 野永シェフのナスレシピ!焼きナス / ナスカレーなど 【最新レシピ!】
- ぼんごの人気おにぎりレシピ
- 釜1グランプリSP!プロの絶品釜飯
- 栗原はるみ先生のトマトレシピ!万能ソース / プルコギなど 【超人気!】
※画像出典元:テレビ朝日系 相葉マナブ
栗蒸しようかんのレシピ
創業100年を超える山形県「やまり菓子舗」の3年待ちの大人気商品 栗蒸しようかん“六代目”の再現レシピです。
栗をたっぷり使った、老舗の絶品ようかんを家庭で再現できるレシピで教えてくれました。
⇒ ダウンロードなし!脳トレ無料ゲーム!
薄力粉 | 50g | 水 | 50cc | こしあん | 500g | 栗蜜(甘露煮の汁) | 50cc | 甘露煮の栗 | 300g | 塩 | 5g | 本くず粉 | 10g(水25ccで溶いておく) |
水 | 260cc | 砂糖 | 200g | 栗 | 500g(正味) |
- 栗は15分蒸し、鬼皮と渋皮をむく。
- 栗の甘露煮を作る。鍋に水、砂糖を入れて火にかける。
- 沸騰したら火を止め、蒸した栗を入れ、2時間ほど味を染み込ませる。火を止めてから入れることで、甘くなり過ぎず、栗の風味が落ちません。
- 生地を作る。ボウルに薄力粉、水を入れて混ぜる。ダマにならないように、泡だて器で手早く空気を含ませるように混ぜ合わせる。
- 滑らかになったらゴムベラに持ち替えて、こしあんを加え、白い部分がなくなるまで混ぜる。栗蜜、塩を加えてさらに混ぜる。
- 水で溶いた本くず粉を加えて混ぜ合わせる。
- 型の底に生地を広げ、上に甘露煮の栗を敷き詰める。さらに上からも生地を流し込む。
- 蒸し器に入れて1時間蒸す。
- 粗熱を取ったら、冷蔵庫に入れて3~5時間冷やす。
- 十分に冷えたら、型から外してカットする。
- お皿に盛り付けたら、完成です。
- 野永シェフのナスレシピ!焼きナス / ナスカレーなど 【最新レシピ!】
- ぼんごの人気おにぎりレシピ
- 釜1グランプリSP!プロの絶品釜飯
- 栗原はるみ先生のトマトレシピ!万能ソース / プルコギなど 【超人気!】
やまり菓子舗の店舗情報
予算(昼):~¥999
店名 | やまり菓子舗 |
---|---|
住所 | 山形県西置賜郡白鷹町荒砥甲1213 |
アクセス | 荒砥駅から236m |
食べログ | 3.28 |
相葉マナブで紹介された最新レシピ
【表示順】:人気順 :日付順
大根おろしの天ぷら
2022-01-30 (公開)
農家さんから教えてもらった大根レシピ2品目は、ふわふわ食感!大根おろしの天ぷらです。
めんつゆにも大根おろしを添えて、大根を楽しむメニューの作り方です。
相葉さん、澤部さん、DAIGOさんも大絶賛の一品!
【材料】
大根、卵、小麦粉、青ネギ、油、めんつゆ、水、大根おろし
濃厚魚介豚骨釜飯
2022-03-27 (公開) / 2023-09-08 (更新)
ラーメン屋さん渾身!濃厚魚介とんこつ釜飯です。
牛乳+ラードでとんこつ風!魚粉+かつお節で濃厚魚介風に仕上げた、絶品炊き込みご飯の作り方です。
【材料】
米、氷、チャーシュー、鶏がらスープ、牛乳、酒、みりん、醤油、砂糖、塩、ラード、魚粉、かつお節、煮卵、刻みのり
肉じゃがの名店レシピ。日本橋ゆかりの味を再現!
2023-07-16 (公開)
和食の名店「日本橋ゆかり」が教えてくれたのは、お手軽・簡単なプロの肉じゃがの作り方です。
火をつける前にすべての入れて、中火でじっくり煮込むだけ!一回冷ましてもう一度加熱すれば、味しみしみの絶品肉じゃがに仕上がります♪
【材料】
にんじん、ジャガイモ、たまねぎ、豚バラ肉、絹さや、砂糖、顆粒だし、水、しょうゆ、みりん
豚汁
2022-11-13 (公開) / 2023-09-09 (更新)
創業50年!連日行列が絶えない新潟県の豚汁専門店が教えてくれたのは、簡単に作れる専門店の豚汁の作り方です。
たっぷりのタマネギから出た水分で煮込む、タマネギの甘さのみで美味しく仕上げるプロ技は必見です♪
【材料】
豚バラ肉、タマネギ、豆腐、カツオ昆布だし、塩、味噌
ナスとツナのカレー
2024-09-15 (公開)
超簡単なのにまるで2~3日煮込んだような味わいに仕上げる、絶品なすカレーの作り方です。
納豆を加えることで、長時間煮込んだカレーのようになります。
【材料】
ナス、ツナ缶、水、めんつゆ、カレールー、納豆、ご飯、あさつき
ナスそば
2024-09-15 (公開)
ボリュームミーなのにヘルシー!細切りナスを麺のように食べる新感覚ナスそばの作り方です。
【材料】
長ネギ、水、片栗粉、めんつゆ、豚ばら薄切り肉、おろししょうが、ナス、ごま油
ナスのルーローハン
2024-09-15 (公開)
みそとコーラのみ!少ない調味料で台湾の郷土料理ルーローハンを絶品に仕上げるワザを野永シェフに教えてもらいました♪
コーラの炭酸で肉が柔らかく仕上がります。
【材料】
ナス、豚肩ロース肉、みそ、コーラ、ご飯、あさつき
ナスのトマ玉スープ
2024-09-15 (公開)
おかずにもなって超簡単!ナスとトマトの玉子スープです。
そうめんのつけだれにもおすすめ!
【材料】
ナス、たまねぎ、トマト、溶き卵、水、片栗粉、白だし、ごま油
最後まで読んでいただきありがとうございます。
相葉マナブで話題の栗レシピについてご紹介しました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
コメントを書く