2022年1月28日の日本テレビ系『ヒルナンデス!』~横浜高校野球部元寮母のお料理相談所~で放送された、「特大れんこん入りつくね」のレシピ・作り方をご紹介します。
横浜高校の球児を育てた元寮母さんが教える栄養満点レシピにぺこぱ&大沢あかねさんが挑戦!
特大れんこん入りつくねのレシピ
元寮母の、安くて美味しい栄養満点パワーレシピ2品目は、寮母時代から作って部員からも人気だったという特大つくねです。
ゼラチンが入って肉汁を閉じ込めてジューシー!れんこんが入って食感もGoodの絶品つくねの作り方です。
鶏ひき肉とウズラの卵でタンパク質たっぷり!れんこんのビタミンCで疲労回復!1人前200円のヘルシーレシピです。
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たまねぎ | 50g | シイタケの石突き | 適量 | レンコン | 30g | 鶏ひき肉 | 100g | 料理酒 | 大さじ1 | 和風だし | 少々 | ゼラチン | 2.5g | ウズラの卵(ゆで卵) | 適量 | 水 | 適量 |
酒 | 25g | みりん | 25g | 砂糖 | 12.5g | しょうゆ | 25g | 和風だし | 少々 | 水溶き片栗粉 | 適量 |
いりごま |
- 玉ねぎをみじん切りにする。耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジ(500w)で3分加熱する。加熱後、粗熱を取る。
- しいたけの石づきを細かく刻む。他の料理で残りがちな石づき部分を活用!
- レンコンは粗みじん切りにし、水にさらす。
- ボウルにひき肉、刻んだ野菜、料理酒、和風だしを入れて練り混ぜる。
- さらにゼラチンを加えて、よく混ぜる。ゼラチンの保水効果で肉汁を閉じ込め、ジューシーに!
- 手に肉ダネを取り、ウズラの卵を包むように丸める。
- フライパンに油を入れて熱し、つくねを並べて焼く。
- 両面に焼き色を付けたら、水を加えてフタをし、水分が蒸発するまで蒸し焼きにする。
- 別のフライパン<A>を加えて加熱し、あんを作る。
- 焼きあがったつくねをあんに絡める。お皿に盛り付け、ごまをかけたら、完成です。
ヒルナンデスの最新レシピ
【表示順】:人気順 :日付順
甘辛ごまスティックチキン
2022-01-27 (公開)
子どもが大好きなメニューを、格安なむね肉を使って代用します。
甘辛な味付けで、ご飯が進む絶品おかずの作り方!
一人前130円で、もう一品にピッタリのメニューです。
【材料】
鶏むね肉、白いりごま、片栗粉、サラダ油、酒、マヨネーズ、おろしにんにく、塩、こしょう、しょうゆ、みりん、砂糖
レンジで豚バラ大根
2021-11-29 (公開)
調理時間たった15分!レンチンだけで味しみしみの豚バラ大根をつくる方法です。
素材を柔らかくする効果と、他の調味料の味を染み込みやすくする効果がある「お酒」と合わせて、大根をレンジで加熱することで、鍋を使わずに大根の下茹でができます。
黄金比率柄で調味料がブレンドされた麺つゆを使って、味付けも簡単。一人前約202円のお手軽&絶品メニューです。
【材料】
大根、酒、豚バラ肉、めんつゆ、ごま油
究極の時短から揚げ
2022-02-02 (公開)
makoさんが教えてくれた鶏もも肉レシピは、究極の時短から揚げです。
鶏肉の定番メニュー唐揚げは、漬けダレにレモン汁を加えることで時間短縮!衣もポリ袋で2度付けすることで、油で揚げてもベチェつき難い、簡単なのにカリカリ&ジューシーの唐揚げの作り方です。
【材料】
鶏もも肉、レモン汁、砂糖、塩、しょうがチューブ、にんにくチューブ、しょうゆ、片栗粉、揚げ油
焼き芋をレンジで作るレシピ。野菜ソムリエプロ直伝
2022-11-01 (公開) / 2022-11-02 (更新)
【材料】
さつまいも、キッチンペーパー、ラップ
新ごぼうの濃厚みそ
2024-04-23 (公開)
アレンジ無限大!ご飯や肉とも相性抜群の、ごぼうの濃厚みそです。
優しい香りの春ごぼうは食物繊維たっぷり!くるみを混ぜてさらに濃厚&コクたっぷりに仕上げます♪
【材料】
新ごぼう、かつお節、くるみ、みそ、酒、みりん、水、油、玉ねぎ
春キャベツのちりめんじゃこ炒め
2024-04-23 (公開)
千切りキャベツをたっぷり使った、ちりめんじゃこの炒め物です。
さっと作れる時短メニューの作り方です♪
【材料】
キャベツ、ちりめんじゃこ、醤油、ごま油
春キャベツの丸ごと野菜巻き
2024-04-23 (公開)
柔らかい春キャベツで野菜をまいてヘルシー!藤井流の春キャベツの絶品アレンジレシピです。
【材料】
春キャベツ、大葉、万能ねぎ、みょうが、カニカマ、塩、マヨネーズ、豆板醤、はちみつ、梅肉、オイスターソース、おろしにんにく、ごま油、水
新玉ねぎのステーキ
2024-04-23 (公開)
食べれば絶対ハマる!ジューシー&トロトロの、新玉ねぎを使ったステーキです。
【材料】
新玉ねぎ、ピザ用チーズ、ベーコン、オリーブオイル、黒こしょう、しょうゆ、酒、砂糖、みりん
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ヒルナンデス!(2022/1/28)
放送局:日本テレビ系列
月~金曜11時55分~13時55分
出演者:南原清隆、浦野モモ、久本雅美、陣内智則、SHELLY、ぺこぱ(シュウペイ、松陰寺太勇)、久間田琳加、大沢あかね、山田涼介、八乙女光(Hey! Say! JUMP) 他
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