キラキラ！たのしい毎日 テレビで紹介された話題のレシピや美容＆ダイエットなど、生活に役立つ情報を綴っていきます

【トリセツショー】とろねぎのレシピ。青い部分で新感覚薬味！ねぎのトリセツ（11月12日）

【トリセツショー】とろねぎのレシピ。青い部分で新感覚薬味！ねぎのトリセツ（11月12日）
  1. HOME
  2. レシピ
  3. 【トリセツショー】とろねぎのレシピ。青い部分で新感覚薬味！ねぎのトリセツ（11月12日）


作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

2026年11月12日のNHK『あしたが変わるトリセツショー』で放送された、ネギの青い部分で作る新感覚薬味「とろねぎ」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のトリセツは「ネギ」に隠された未知なる甘さの世界！冬にかけておいしくなる長ネギは、薬味や鍋にも欠かせない名脇役。

農家の皆さんが愛する「ねぎの丸焼き」、老舗料理店の「スッポン鍋」や「ねぎま」に「ねぎの肉巻き」から、捨ててしまいがちな青い部分で作る新感覚の薬味とろねぎなど、家庭でも極上の甘さを味わえるスゴ技も大公開！

※画像出典元：あしたが変わるトリセツショー

目次

ネギの青い部分で作る新感覚薬味！とろねぎのレシピ



完成画像はイメージです。

捨てがちな青い部分を水を加えながら細かく刻み細胞を壊すことで、甘みと旨みが引き出されたふわとろの新感覚薬味です。

⇒ ダウンロードなし！脳トレ無料ゲーム！
材料【作りやすい分量】
ねぎ(青い部分)2本(約100g)
水大さじ1程度

⇒同日放送のネギのトリセツ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. ねぎの青い部分に、水を少しずつ加えながら、細かく刻む。
  2. 包丁の先でまとめてすくえる程度の粘りけが出てきたら完成です。
    ねぎの状態によって必要な水の量が変わるため、ふわとろ感が少ない場合は水の量を増やす。，ミキサーを使うと簡単にふわとろに。できあがるとすぐに固まり始めるため、食事の直前に作るのがおすすめ



↓↓↓同日放送のネギのトリセツ＆レシピはこちら↓↓↓
【トリセツショー】ねぎのトリセツ＆レシピまとめ。長ネギの未知なる甘さを引き出す裏技（11月12日）
【トリセツショー】ねぎのトリセツ＆レシピまとめ。長ネギの未知なる甘さを引き出す裏技（11月12日）
2026年11月12日のNHK『あしたが変わるトリセツショー』で放送された、「ネギのトリセツ」をご紹介します。 今日のトリセツ...


まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あしたが変わるトリセツショー（2026/11/12）
放送局：NHK
木曜よる 19:30時～
出演者：石原さとみ、濱田マリ、伊藤俊介（オズワルド）、ヒコロヒー　他