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【トリセツショー】とろねぎとアジのなめろうのレシピ。ねぎのトリセツ（11月12日）

【トリセツショー】とろねぎとアジのなめろうのレシピ。ねぎのトリセツ（11月12日）
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作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

2026年11月12日のNHK『あしたが変わるトリセツショー』で放送された、「とろねぎとアジのなめろう」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のトリセツは「ネギ」に隠された未知なる甘さの世界！冬にかけておいしくなる長ネギは、薬味や鍋にも欠かせない名脇役。

農家の皆さんが愛する「ねぎの丸焼き」、老舗料理店の「スッポン鍋」や「ねぎま」に「ねぎの肉巻き」から、捨ててしまいがちな青い部分で作る新感覚の薬味とろねぎなど、家庭でも極上の甘さを味わえるスゴ技も大公開！

※画像出典元：あしたが変わるトリセツショー

目次

とろねぎとアジのなめろうのレシピ


なめろう
完成画像はイメージです。

水を加えながら刻んだ青いねぎの強い粘りけと甘みがアジによく絡み、辛さ控えめで上品な味わいに仕上がる料亭直伝の一品です。

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材料【2人分】
ねぎ(青い部分)1本(約50g)
アジ(3枚におろしたもの・刺身用)1尾
水大さじ1
みそ小さじ1
しょうゆ少量

⇒同日放送のネギのトリセツ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. 水を少しずつ加えながら、ねぎをみじん切りする。
  2. 1cm角に切ったアジを加えて、さらに軽く刻む。
  3. みそ・しょうゆを加えて、サッと合わせて完成です



↓↓↓同日放送のネギのトリセツ＆レシピはこちら↓↓↓
【トリセツショー】ねぎのトリセツ＆レシピまとめ。長ネギの未知なる甘さを引き出す裏技（11月12日）
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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あしたが変わるトリセツショー（2026/11/12）
放送局：NHK
木曜よる 19:30時～
出演者：石原さとみ、濱田マリ、伊藤俊介（オズワルド）、ヒコロヒー　他