2025年12月3日のフジテレビ系『ノンストップ』~ランクアップキッチン~で放送された、「吉岡流 肉豆腐」のレシピ・作り方をご紹介します。
定番メニューをワンランクアップするとっておきのワザを凄腕料理人が披露するコーナー。
今日のシェフは人気和食店「なすび亭」の吉岡英尋さん。和食の定番「肉豆腐」をプロの手で極上の一皿に大変身!
- ほうれん草ラザニア~ランクアップキッチン~ 【最新レシピ!】
- さっぱりブリ照り~笠原シェフの本格和食~
- カルボナーラチキン~七五三掛キッチン~ 【超人気!】
※画像出典元:フジテレビ系ノンストップ
吉岡流 肉豆腐のレシピ

牛肉、木綿豆腐、長ネギのシンプルな肉豆腐をプロの技でランクアップ!
甘辛いだしが染みた熱々の肉豆腐はごはんと相性最強です。
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| 牛肩薄切り肉 | 200g | 木綿豆腐 | 1丁(400g) | 長ネギ | 1本 | 牛脂 | 1個 | 砂糖 | 60g | しょうゆ | 50cc | 長ネギの青い部分(小口切り) | 適量 | 七味唐辛子 | 適量 |
| 水 | 450cc | しょうゆ、みりん | 各50cc |
- 豆腐は8等分に切り、長ネギは斜め切りにする。
- フライパンに牛脂を溶かし、牛肉を並べて中火で焼く。砂糖をふってなじませたら、しょうゆを加え、少し赤みが残るくらいで一度取り出す。
- 同じフライパンに長ネギを入れて軽く炒める。<A>を加えたら豆腐を加え、火にかける。沸騰したらアクを除いて弱火にし、落としぶたをして10分ほど煮る。
- 牛肉を戻し入れ、再びフタをしてさらに2~3分煮る。
- 器に盛って長ネギの青い部分をのせ、七味唐辛子をふったら完成です。
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ノンストップの最新レシピ
【表示順】:人気順 :日付順
豚ひき肉かたまり焼き
2022-06-08 (公開) / 2023-06-09 (更新)
ひき肉をパックのまま調理するので、とっても簡単!
食べ応え満点のメイン料理です。
【材料】
豚ひき肉、マヨネーズ、片栗粉、ケチャップ
油揚げの甘辛煮
2023-03-28 (公開) / 2024-03-02 (更新)
一流和食料理人の笠原シェフが教えてくれたのは、油揚げを使った簡単メニュー!油揚げの甘辛煮です。
作っておくと便利に使える万能食材になります。そばやそうめんのトッピングや、きゅうりなどの野菜を和えるだけでもりっぱな一品になります。
【材料】
油揚げ、水、酒、しょうゆ、砂糖
チンゲン菜サラダ
2022-11-01 (公開) / 2023-09-09 (更新)
笠原シェフが教えてくれたのは、チンゲンサイを使った簡単副菜です。
生のチンゲン菜をサラダのように食べる、新感覚のメニューです。
【材料】
ごま油、酢、塩昆布、おろしニンニク、いりごま
鶏とカブの和風シチュー
2022-03-21 (公開) / 2023-02-25 (更新)
隠し味の味噌でご飯によく合う!まろやかな味わいの和風シチューの作り方です。
【材料】
鶏もも肉、カブ、にんじん、玉ねぎ、塩、こしょう、サラダ油、牛乳、だし汁、みりん、薄口しょうゆ、味噌、水、片栗粉
チーズとほうれん草のラザニア
2025-12-10 (公開)
カッテージチーズとピザ用チーズの2種類をたっぷりと使った熱々のラザニアを作ります。
濃厚なミートソース&ホワイトソースにとろ~りチーズ、もっちりパスタが最強の組み合わせです。
【材料】
ラザニア、ホウレンソウ、タマネギ、トマト缶、オリーブオイル、合いびき肉、塩、黒コショウ、ナツメグ、水、イタリアンパセリ、カッテージチーズ、ピザ用チーズ
大根のカルパッチョ
2025-12-09 (公開)
「恵比寿 賛否両論」笠原将弘シェフが教えてくれたのは、余った大根を使って簡単に作れるオシャレなパーティーメニューです
スモークサーモンやいくらなど、アレンジもオススメ♪
【材料】
大根、生ハム、カイワレ、オリーブオイル、塩、黒こしょう、粉チーズ
ブリのさっぱり照り焼き
2025-12-09 (公開)
照り焼きのタレに黒酢を使い、さっぱりとしながらもコクのある味わいに仕上げました。
付け合せの大根もニンニクの風味がきいて食欲をそそります。
【材料】
ブリ、大根、カイワレ、ニンニク、サラダ油、小麦粉、粗びき黒コショウ、酒、昆布茶、黒酢、酒、みりん、しょうゆ20cc、砂糖
カルボナーラチキン
2025-12-05 (公開)
チキンのクリーム煮をカルボナーラ風の味付けにアレンジ!
濃厚なソースとプリプリの鶏肉がよく合います。
【材料】
鶏モモ肉、塩、コショウ、ベーコン、タマネギ、シメジ、バター、小麦粉、牛乳、溶き卵、粗びき黒コショウ、パセリ、粉チーズ、顆粒コンソメスープの素、ニンニク、ペンネ、プレーンヨーグルト、オリーブオイル、塩、黒こしょう
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2025/12/3)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、 他

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