Name: 【相葉マナブ】牛乳豆腐とんかつのレシピ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 作りやすい分量
Cuisine: 日本料理
Ingredients: 牛乳豆腐 180g; 豚肩ロース薄切り肉 6枚; 塩、こしょう 各少々; 小麦粉 適量; 溶き卵 適量; パン粉 適量; レモン; 中濃ソース; 牛乳 1L（ノンホモジナイズ牛乳がおすすめ）; 穀物酢 50cc

作美雪（さくみゆき）

2025年8月10日のテレビ朝日系『相葉マナブ』～夏の北海道SP～で放送された、「牛乳豆腐とんかつ」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日マナブメンバーが訪れたのは北海道の士幌町。人口より牛の数が多いと言われる士幌町で、牛乳を使った料理を学びます。ミルクの旨味が詰まった牛乳豆腐、アレンジした牛乳豆腐とんかつ、牛乳カレーにかぼちゃミルクグラタン、牛乳プリンなど、絶品料理＆スイーツが続々登場！

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牛乳豆腐とんかつのレシピ

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完成画像はイメージです。

牛乳豆腐を豚薄切り肉で巻いて揚げる、ヘルシーとんかつの作り方です♪

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材料【作りやすい分量】

牛乳豆腐	180g
豚肩ロース薄切り肉	6枚
塩、こしょう	各少々
小麦粉	適量
溶き卵	適量
パン粉	適量
レモン
中濃ソース

＜牛乳豆腐＞
牛乳	1L（ノンホモジナイズ牛乳がおすすめ）
穀物酢	50cc

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作り方【調理時間：15分】

牛乳豆腐でを作る。小鍋に牛乳を入れて中火にかけ、焦げないように混ぜながら温める。フツフツとしてきたら、牛乳を混ぜてから酢を加える。酢を加えたら混ぜるのを止め、固まるのを待つ。ふわふわと固まったらキッチンペーパーを敷いたザルでこす。
しっかりと水分を切って冷やして固めた牛乳豆腐を６等分に切る。
豚肉に塩コショウで下味をつけ、小麦粉をまぶす。牛乳豆腐を乗せ、豚肉で全体をしっかり巻く。
卵・パン粉で衣をつけ、１６０度の油で３分半揚げる。
油を切ってお皿に盛り付け、レモンを添えたら完成です
お好みで中濃ソースをかけて、いただきます