2025年7月23日のフジテレビ系『ノンストップ』～ランクアップキッチン～で放送された、「米澤流レモンバターステーキ」のレシピ・作り方をご紹介します。
定番メニューをワンランクアップするとっておきのワザを凄腕料理人が披露するコーナー。
今日のシェフは東京西麻布のレストラン「NoCode」の米澤文雄さん。家庭のステーキが高級レストランの味に変わる米澤流テクニックは必見です♪
※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ
米澤流レモンバターステーキのレシピ
薄切りの牛肉に米粉をまぶしてさっと焼き、レモン汁とバターを合わせた爽やかなソースでいただきます。
トッピングの紫たまねぎとイタリアンパセリで、風味よく仕上げました。
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| 牛薄切り肉 | 200g | 塩、コショウ | 各少し | 米粉（なければ小麦粉） | 適量 | オリーブオイル | 適量 | イタリアンパセリ、紫タマネギ、黒コショウ | 各適量 |
| ニンニク（みじん切り） | 1かけ | タマネギ（みじん切り） | 大さじ1 |
| しょうゆ、白ワイン（または酒）、バター | 各20g | レモン汁 | 大さじ1 |
- イタリアンパセリは粗みじん切り、紫タマネギは薄切りにする。
- 牛肉は軽く塩、コショウをふり、米粉をまぶす。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、＜Ａ＞を炒める。香りが立ったら牛肉を並べ入れ、両面を軽く焼いて取り出す。
- ソースを作る。空いたフライパンに＜Ｂ＞を入れて煮立て、とろりとしたら火を止める。
- 器に肉を盛ってソースをかけ、イタリアンパセリ、紫タマネギを散らし、コショウをふったら完成です。
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最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2025/7/23）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、 他