2025年7月23日のフジテレビ系『ノンストップ』～ランクアップキッチン～で放送された、「米澤流レモンバターステーキ」のレシピ・作り方をご紹介します。
定番メニューをワンランクアップするとっておきのワザを凄腕料理人が披露するコーナー。
今日のシェフは東京西麻布のレストラン「NoCode」の米澤文雄さん。家庭のステーキが高級レストランの味に変わる米澤流テクニックは必見です♪
- 台湾まぜそうめん～七五三掛キッチン～ 【最新レシピ！】
- ちくわ長イモ磯辺揚げ～笠原シェフの本格和食～
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※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ
米澤流レモンバターステーキのレシピ
薄切りの牛肉に米粉をまぶしてさっと焼き、レモン汁とバターを合わせた爽やかなソースでいただきます。
トッピングの紫たまねぎとイタリアンパセリで、風味よく仕上げました。
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| 牛薄切り肉 | 200g | 塩、コショウ | 各少し | 米粉（なければ小麦粉） | 適量 | オリーブオイル | 適量 | イタリアンパセリ、紫タマネギ、黒コショウ | 各適量 |
| ニンニク（みじん切り） | 1かけ | タマネギ（みじん切り） | 大さじ1 |
| しょうゆ、白ワイン（または酒）、バター | 各20g | レモン汁 | 大さじ1 |
- イタリアンパセリは粗みじん切り、紫タマネギは薄切りにする。
- 牛肉は軽く塩、コショウをふり、米粉をまぶす。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、＜Ａ＞を炒める。香りが立ったら牛肉を並べ入れ、両面を軽く焼いて取り出す。
- ソースを作る。空いたフライパンに＜Ｂ＞を入れて煮立て、とろりとしたら火を止める。
- 器に肉を盛ってソースをかけ、イタリアンパセリ、紫タマネギを散らし、コショウをふったら完成です。
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ノンストップの最新レシピ
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豚ひき肉かたまり焼き
2022-06-08 (公開) ／ 2023-06-09 (更新)
ひき肉をパックのまま調理するので、とっても簡単！
食べ応え満点のメイン料理です。
【材料】
豚ひき肉、マヨネーズ、片栗粉、ケチャップ
油揚げの甘辛煮
2023-03-28 (公開) ／ 2024-03-02 (更新)
一流和食料理人の笠原シェフが教えてくれたのは、油揚げを使った簡単メニュー！油揚げの甘辛煮です。
作っておくと便利に使える万能食材になります。そばやそうめんのトッピングや、きゅうりなどの野菜を和えるだけでもりっぱな一品になります。
【材料】
油揚げ、水、酒、しょうゆ、砂糖
チンゲン菜サラダ
2022-11-01 (公開) ／ 2023-09-09 (更新)
笠原シェフが教えてくれたのは、チンゲンサイを使った簡単副菜です。
生のチンゲン菜をサラダのように食べる、新感覚のメニューです。
【材料】
ごま油、酢、塩昆布、おろしニンニク、いりごま
鶏とカブの和風シチュー
2022-03-21 (公開) ／ 2023-02-25 (更新)
隠し味の味噌でご飯によく合う！まろやかな味わいの和風シチューの作り方です。
【材料】
鶏もも肉、カブ、にんじん、玉ねぎ、塩、こしょう、サラダ油、牛乳、だし汁、みりん、薄口しょうゆ、味噌、水、片栗粉
台湾風まぜそうめん
2025-07-25 (公開)
人気の台湾グルメ、まぜそばをそうめんでアレンジしました。
ミンチの味付けは焼き肉のタレや豆板醤で旨味たっぷりに仕上げます。
【材料】
そうめん、豚ひき肉、ニラ、トマト、ゴマ油、万能ネギ、カツオ節、刻みのり、卵黄、焼き肉のタレ、しょうゆ、砂糖、豆板醤、めんつゆ
長芋キムチ
2025-07-22 (公開)
和食の達人！「恵比寿 賛否両論」笠原将弘シェフが教えてくれたのは、長芋の簡単キムチです。
焼肉屋さんでも人気のメニューを家庭で簡単に再現する方法です
【材料】
長芋、万能ねぎ、コチュジャン、砂糖、酢、しょうゆ、白ごま、ごま油、昆布茶
ちくわと長イモの磯辺揚げ
2025-07-22 (公開)
ちくわに長芋を詰めてカラッと揚げた変わりダネの磯辺揚げです。
梅干し入りのマヨソースをつけながら、いただきます
【材料】
ちくわ、大根、梅干し、長イモ、シシトウ、揚げ油、レモン、塩、マヨネーズ、砂糖、しょうゆ、水、小麦粉、青のり
夏野菜たっぷり豚しゃぶサラダ
2025-07-18 (公開)
トマトやなす、きゅうりなど沢山の夏野菜を特製しょうゆダレと合わせて、豚しゃぶに乗せた一皿。
仕上げに散らした青じそのさわやかな風味がアクセントで、もりもり食べられます！
【材料】
豚ロースしゃぶしゃぶ用肉、トマト、オクラ、ミョウガ、キュウリ、ナス、青ジソ、いりゴマ、しょうゆ、酢、砂糖、ゴマ油、塩昆布、ショウガ、赤唐辛子、水、酒
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2025/7/23）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、 他