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【相葉マナブ】玉ねぎ麹のレシピ。新たまねぎの万能調味料！茨城県石岡市の新タマネギで旬の産地ごはん（6月1日）

【相葉マナブ】玉ねぎ麹のレシピ。新たまねぎの万能調味料！茨城県石岡市の新タマネギで旬の産地ごはん（6月1日）
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作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

2025年6月1日のテレビ朝日系『相葉マナブ』～旬の産地ごはん～で放送された、「たまねぎ麹」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日マナブメンバーが訪れたのは茨城県石岡市。ここで育てられているのは、肉厚でみずみずしく甘みの感じやすさが特徴の「スパート」という品種の新玉ねぎです。

そんなタマネギを使った絶品料理を、産地の方々から学びます♪

目次

玉ねぎ麹のレシピ

⇒同日放送の、新玉ねぎレシピまとめはコチラ


たまねぎこうじ
完成画像はイメージです。

新玉ねぎを使った万能調味料！玉ねぎ麹のつく入り方です。そのままディップソースにしてもOK！オリーブオイルとレモン汁と合わせてドレッシングにしたり、肉の下味に使えば肉が柔らかく、コンソメの代わりとして他の料理にもアレンジできます♪
　
ゆで卵・マヨネーズ・ヨーグルトと合わせればタルタルソースにもなります。

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材料【作りやすい分量】
新玉ねぎ300g
乾燥麹100g
塩30g

⇒ 相葉マナブのレシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：15分】
  1. 玉ねぎはすりおろす。
  2. 清潔な保存瓶に玉ねぎ・麹・塩を入れて混ぜる。
  3. 1日1回かき混ぜ、発酵を進める。
  4. 夏場なら約1週間、冬は約2週間で完成です



↓↓↓同日放送！新玉ねぎで旬の産地ごはんまとめ↓↓↓
【相葉マナブ】新玉ねぎレシピまとめ。茨城県石岡市のタマネギで旬の産地ごはん（6月1日）
【相葉マナブ】新玉ねぎレシピまとめ。茨城県石岡市のタマネギで旬の産地ごはん（6月1日）
2025年6月1日のテレビ朝日系『相葉マナブ』～旬の産地ごはん～で放送された、「新玉ねぎ絶品レシピ」をまとめたのご紹介します。 ...


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2026-09-20 (公開)

アーモンドバターの甘さとラー油の辛さがクセになる、肉やゴーヤでボリューム満点の新感覚そうめんだれです。

【材料】

豚こま肉、ゴーヤ、枝豆、酒、アーモンドバター、めんつゆ、豆乳、ラー油

　

アスパラのオリーブオイル焼き

2026-09-20 (公開)

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【材料】

アスパラ、塩、オリーブオイル、バゲット

　

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2026-09-20 (公開)

アスパラたっぷりで食べごたえ抜群！夏にオススメのアスパラの冷製茶碗蒸しです。

【材料】

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2026-09-20 (公開)

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アスパラ混ぜご飯

【材料】

アスパラ、米、薄口しょうゆ、塩、ソーセージ、バター、粗びきこしょう、アスパラのだし

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

相葉マナブで話題の新たまねぎレシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


相葉マナブ（2025/6/1）
放送局：テレビ朝日系列
毎週日曜日　よる６時～
出演者：相葉雅紀、小峠英二、澤部佑、岡部大、あばれる君、　他


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