【相葉マナブ】玉ねぎ麹のレシピ。新たまねぎの万能調味料!茨城県石岡市の新タマネギで旬の産地ごはん(6月1日)

【相葉マナブ】玉ねぎ麹のレシピ。新たまねぎの万能調味料!茨城県石岡市の新タマネギで旬の産地ごはん(6月1日)

2025年6月1日のテレビ朝日系『相葉マナブ』~旬の産地ごはん~で放送された、「たまねぎ麹」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日マナブメンバーが訪れたのは茨城県石岡市。ここで育てられているのは、肉厚でみずみずしく甘みの感じやすさが特徴の「スパート」という品種の新玉ねぎです。

そんなタマネギを使った絶品料理を、産地の方々から学びます♪

玉ねぎ麹のレシピ

同日放送の、新玉ねぎレシピまとめはコチラ


たまねぎこうじ
完成画像はイメージです。

新玉ねぎを使った万能調味料!玉ねぎ麹のつく入り方です。そのままディップソースにしてもOK!オリーブオイルとレモン汁と合わせてドレッシングにしたり、肉の下味に使えば肉が柔らかく、コンソメの代わりとして他の料理にもアレンジできます♪
 
ゆで卵・マヨネーズ・ヨーグルトと合わせればタルタルソースにもなります。

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材料【作りやすい分量】
新玉ねぎ300g
乾燥麹100g
30g

相葉マナブのレシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間:15分】
  1. 玉ねぎはすりおろす。
  2. 清潔な保存瓶に玉ねぎ・麹・塩を入れて混ぜる。
  3. 1日1回かき混ぜ、発酵を進める。
  4. 夏場なら約1週間、冬は約2週間で完成です



↓↓↓同日放送!新玉ねぎで旬の産地ごはんまとめ↓↓↓
【相葉マナブ】新玉ねぎレシピまとめ。茨城県石岡市のタマネギで旬の産地ごはん(6月1日)
2025年6月1日のテレビ朝日系『相葉マナブ』~旬の産地ごはん~で放送された、「新玉ねぎ絶品レシピ」をまとめたのご紹介します。 ...


相葉マナブ最新レシピ

トマトの冷やしおでん

2025-07-27 (公開)

夏にピッタリの冷やしトマトおでんです。

トマトの冷やしおでん

【材料】

トマト、ナス、水、白だし、油揚げ

 

トマトの肉詰め

2025-07-27 (公開)

晩ご飯のおかずにピッタリ!トマトの肉詰めの作り方です。

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トマト肉詰め

【材料】

トマト、合いびき肉、たまねぎ、ウスターソース、塩、こしょう、パセリ

 

トマトたっぷりあんかけ炒飯

2025-07-27 (公開)

トマトをたっぷりつかったあんかけチャーハンです。トマトの酸味が夏にピッタリのチャーハンに仕上げます♪

トマトのあんかけチャーハン

【材料】

卵、ご飯、塩、こしょう、長ネギ、サラダ油、トマト、鶏ガラスープ、水溶き片栗粉、青ネギ

 

塩昆布あえトマトの冷製パスタ

2025-07-27 (公開)

暑い夏にぴったり!トマトと塩昆布で簡単に作れる冷製パスタの作り方です♪

冷製トマトパスタ

【材料】

オリーブオイル、レモン汁、おろしにんにく、こしょう、パスタ、トマト、塩昆布、大葉

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

相葉マナブで話題の新たまねぎレシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


相葉マナブ(2025/6/1)
放送局:テレビ朝日系列
毎週日曜日 よる6時~
出演者:相葉雅紀、小峠英二、澤部佑、岡部大、あばれる君、 他


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