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【ノンストップ】ころころ肉ジャガのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（5月13日）

  • 2025.05.13 (公開)/
  • レシピ
【ノンストップ】ころころ肉ジャガのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（5月13日）
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作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

2025年5月13日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「ころころ肉ジャガ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。お家で手軽に楽しめるプロの和食テクニックは必見です！

※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

目次

ころころ肉ジャガのレシピ


コロコロ肉じゃが
完成画像はイメージです。

サイコロ状に切ったじゃがいもと豚肉で、肉じゃがを笠原流にアレンジしました。

仕上げにはちみつとバターを加えてコクうまに仕上げます。

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材料【4人分】　※1人分 約509kcal
豚肩ロース肉（ソテー用）4枚
ジャガイモ4個
ニンジン1本
シイタケ4枚
片栗粉大さじ3
サラダ油大さじ2
万能ネギ（小口切り）適量
粗びき黒コショウ少々
＜Ａ＞
酒、水各150cc
しょうゆ大さじ4
砂糖大さじ2
＜Ｂ＞
はちみつ大さじ2
バター20g

⇒ ノンストップの人気レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：15分】
  1. 豚肉は1cm角に切る。ジャガイモは皮をむいて1cm角に切り、さっと洗う。ニンジンは皮つきのまま1cm角に切る。シイタケは軸を除いて1cm角に切り、軸は手で裂く。
  2. （１）の豚肉と野菜に片栗粉をまぶす。
  3. フライパンにサラダ油を中火で熱し、（２）を炒める。
  4. 全体に焼き色がついたら＜Ａ＞を加えてフタをし、弱火にして7～8分煮る。
  5. 仕上げに＜Ｂ＞を加えて全体にからめる。
  6. 器に盛り、万能ネギを散らしてコショウをふる。



↓↓↓同日放送の笠原シェフのレシピはこちら↓↓↓
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もやしの爽やか甘酢漬け

2026-03-10 (公開)

一流料理人の笠原将弘シェフが教えてくれたのは、もやしの甘酢漬けです
　
サッパリ味でどんな料理にも合う絶品副菜です♪
　
冷蔵庫で1週間以上もつので、常備菜としても◎

もやしの甘酢漬け

【材料】

もやし、キウイ、酢、砂糖、水、塩

　

しっとり鶏のニラたま

2026-03-10 (公開)

玉ねぎやもやしも入った野菜たっぷりのニラ玉です。

鶏もも肉は片栗粉をまぶしてゆでることで、しっとりジューシーに仕上がります。

【材料】

鶏モモ肉、ニラ、卵、玉ねぎ、塩、片栗粉、サラダ油、もやし、絹ごし豆腐、砂糖、みそ、酒、みりん、しょうゆ、一味唐辛子

　

新たまねぎの万能ドレッシング

2026-03-03 (公開)

一流の料理人である笠原将弘シェフが教えてくれたのは、旬をむかえる新玉ねぎを使った何にでもあう万能ドレッシングです
　
すりおろしたたまねぎと調味料を混ぜるだけ！野菜はもちろん、冷しゃぶのタレやカルパッチョもおすすめ♪

【材料】

新玉ねぎ、サラダ油、酢、砂糖、塩、こしょう

　

ヒジキと新タマネギの塩焼きそば

2026-03-03 (公開)

ひじきの香ばしさと爽やかな香りが引き立つ春らしい一品。

旬の新玉ねぎもたっぷり使って、食感と甘みも楽しめます。

【材料】

ヒジキ、新タマネギ、中華麺、ニンジン、油揚げ、万能ネギ、バター、サラダ油、レモン、酒、みりん、塩、コショウ、酒、水、ワサビ

　

笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

賛否両論（さんぴりょうろん）～イメージ画像１～
予算(夜):￥10,000～￥14,999
店名賛否両論（さんぴりょうろん）
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ　3.63

⇒食べログで詳しくみる

【笠原将弘さん著書】


まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2025/5/13）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、笠原将弘　他

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