Name: 【ノンストップ】ヤンニョムチキンのレシピ
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2人分
Cuisine: 韓国料理
Ingredients: 鶏モモ肉 400g; 塩 適量; 天ぷら粉 1カップ; 揚げ油 適量; ピーナツ（粗く砕く） 大さじ2; 万能ネギ（小口切り） 適量; 天ぷら粉 100g; 水 130g; 塩 1g; 水あめ 150g; トマトケチャップ 50g; 砂糖、しょうゆ、水 各25g; ウスターソース、ニンニク（すりおろす） 各15g; コチュジャン 12g; 唐辛子粉 10g; コショウ 0.5g; シナモンパウダー 小さじ1/6

作美雪（さくみゆき）

2025年5月7日のフジテレビ系『ノンストップ』～ランクアップキッチン～で放送された、「イ・ジョンジュン流ヤンニョムチキン」のレシピ・作り方をご紹介します。

定番メニューをワンランクアップするとっておきのワザを凄腕料理人が披露するコーナー。

今日のシェフは韓国料理店「ハスオ」のイ・ジョンジュンさん。韓国料理の人気料理ヤンニョムチキンをプロのワザでワンランクアップ！

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※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

1. イ・ジョンジュン流ヤンニョムチキンのレシピ
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イ・ジョンジュン流ヤンニョムチキンのレシピ

完成画像はイメージです。

甘辛い味付けで人気の韓国料理ヤンニョムチキンを家庭で手軽に作ります。

ヤンニョムは多めに作って作り置きしておけば、色々な料理に使える万能調味料に！

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材料【2人分】　※1人分約258kcal

鶏モモ肉	400g
塩	適量
天ぷら粉	1カップ
揚げ油	適量
ピーナツ（粗く砕く）	大さじ2
万能ネギ（小口切り）	適量

＜Ａ＞
天ぷら粉	100g
水	130g
塩	1g

＜ヤンニョム＞
水あめ	150g
トマトケチャップ	50g
砂糖、しょうゆ、水	各25g
ウスターソース、ニンニク（すりおろす）	各15g
コチュジャン	12g
唐辛子粉	10g
コショウ	0.5g
シナモンパウダー	小さじ1/6

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作り方【調理時間：30分】

ヤンニョムを作る。小鍋に水あめ・トマトケチャップ・砂糖・しょうゆ・水・ウスターソース・ニンニク・コチュジャン・唐辛子粉・コショウ・シナモンパウダーを入れて混ぜ合わせ、火にかける。沸騰したら弱火にし、ときどき混ぜながら15分ほど煮てとろりとしたら出来上がり。
冷蔵で半年ほど保存可能
ヤンニョムチキンを作る。鶏肉は大きめのひと口大（全部で9～10切れ目安）に切り、塩をふる。
ボウルに＜Ａ＞を混ぜ合わせ、鶏肉を入れてからめる。1切れずつ天ぷら粉をたっぷりとまぶして軽くふり、180℃の揚げ油に入れる。2分ほど揚げたら一度取り出す。
鶏肉を揚げ油に戻し入れ、さらに180℃で2分ほど揚げて火をとおす。取り出して余分な油をきる。
別のボウルに揚げた鶏肉を入れてヤンニョム・ピーナツを加えて全体にからめる。
器に盛り、万能ネギをのせたら完成です。