2025年4月23日のフジテレビ系『ノンストップ』~ランクアップキッチン~で放送された、「特製ちらしずし」のレシピ・作り方をご紹介します。
定番メニューをワンランクアップするとっておきのワザを凄腕料理人が披露するコーナー。
今日のシェフは寿司の名店「鮨 銀座おのでら 総本店」の坂上暁史さん。いつものちらし寿司がプロのワザでワンランクアップ!
- ナスのキーマカレー~七五三掛キッチン~ 【最新レシピ!】
- トマトファルシー~ランクアップキッチン~
- 鶏もも田舎煮~笠原シェフの本格和食~ 【超人気!】
- 豚しゃぶそうめん~七五三掛キッチン~
※画像出典元:フジテレビ系ノンストップ
特製ちらしずしのレシピ

すし酢に黒酢を加えることで、風味とコクがプラスされた味わい深い酢飯に、たっぷりのトッピングで彩りよく仕上げました。
おもてなしやお祝いにもピッタリの贅沢なちらし寿司です。
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米、水 | 各300g | 天かす、刻みのり | 各適量 |
カンピョウ(市販品・刻む) | 30g | ショウガの甘酢漬け(市販品・刻む) | 30g | いりゴマ(白・刻む) | 15g |
すし酢 | 大さじ4 | 黒酢 | 大さじ2 | 塩 | 小さじ1 |
錦糸卵、ウナギ蒲焼き、レンコン水煮 | 黒豆、ボイルホタルイカ、桜でんぶ | 絹サヤ(ゆでる)、イクラなど |
- 米は分量の水(米と同じ重量)でかために炊く。
- 大きめのジッパー袋に炊きたてのご飯を入れ、<A>・<B>を加えて袋の口を閉じ、袋をふって全体を混ぜる。ときどき団子状になったご飯をほぐすようにして全体をなじませる。
- バットに濡らしたペーパータオル(フェルトタイプ)を敷いて(2)を広げ、さらに濡らしたペーパータオルをのせて人肌まで冷ます。
- 器に盛り、天かす、刻みのりを散らして錦糸卵をたっぷりと敷き、残りのトッピングを彩りよくのせる。
- ナスのキーマカレー~七五三掛キッチン~ 【最新レシピ!】
- トマトファルシー~ランクアップキッチン~
- 鶏もも田舎煮~笠原シェフの本格和食~ 【超人気!】
- 豚しゃぶそうめん~七五三掛キッチン~
ノンストップの最新レシピ
【表示順】:人気順 :日付順
豚ひき肉かたまり焼き
2022-06-08 (公開) / 2023-06-09 (更新)
ひき肉をパックのまま調理するので、とっても簡単!
食べ応え満点のメイン料理です。
【材料】
豚ひき肉、マヨネーズ、片栗粉、ケチャップ
油揚げの甘辛煮
2023-03-28 (公開) / 2024-03-02 (更新)
一流和食料理人の笠原シェフが教えてくれたのは、油揚げを使った簡単メニュー!油揚げの甘辛煮です。
作っておくと便利に使える万能食材になります。そばやそうめんのトッピングや、きゅうりなどの野菜を和えるだけでもりっぱな一品になります。
【材料】
油揚げ、水、酒、しょうゆ、砂糖
チンゲン菜サラダ
2022-11-01 (公開) / 2023-09-09 (更新)
笠原シェフが教えてくれたのは、チンゲンサイを使った簡単副菜です。
生のチンゲン菜をサラダのように食べる、新感覚のメニューです。
【材料】
ごま油、酢、塩昆布、おろしニンニク、いりごま
鶏とカブの和風シチュー
2022-03-21 (公開) / 2023-02-25 (更新)
隠し味の味噌でご飯によく合う!まろやかな味わいの和風シチューの作り方です。
【材料】
鶏もも肉、カブ、にんじん、玉ねぎ、塩、こしょう、サラダ油、牛乳、だし汁、みりん、薄口しょうゆ、味噌、水、片栗粉
なすとひき肉のキーマカレー
2025-08-29 (公開)
フライパン一つで作れるお手軽キーマカレーです。
とろとろのナスの旨みが肉肉しいキーマカレーと相性抜群!
特製のヨーグルトソースで味変を楽しんで。
【材料】
ナス、豚ひき肉、ピーマン、タマネギ、オリーブオイル、オイスターソース、温かいご飯、卵黄、万能ネギ、ショウガ、ニンニク、水、カレールウ、しょうゆ、みりん、キュウリ、塩、プレーンヨーグルト
トマトのファルシー
2025-08-27 (公開)
おもてなしにも使えるおしゃれなフレンチ。
くり抜いたトマトで濃厚ソースも作ります!
【材料】
トマト、合いびき肉、オリーブオイル、コショウ、イタリアンパセリ、玉ねぎ、ナス、塩、水
ミョウガタルタル
2025-08-26 (公開)
「恵比寿 賛否両論」オーナーシェフ!和食の達人笠原シェフが教えてくれたのは、旬のみょうがを使ったタルタルソースです。
和のイメージのみょうがを洋風のソースに仕上げます♪
揚げ物との相性が抜群!トーストやご飯に合わせるのもおすすめです
【材料】
ミョウガ、マヨネーズ、しょうゆ、からし、砂糖
ナスと鶏もも肉の田舎煮
2025-08-26 (公開)
ジューシーな鶏肉とナスのこっくり煮物です。
すりごまであえたミョウガがアクセント!作り置きにもおすすめ。
【材料】
ナス、鶏もも肉、ごま油、ミョウガ、白すりゴマ、酒、砂糖、ショウガ、水、しょうゆ、みりん
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2025/4/23)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、 他
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