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【ノンストップ】ニラ玉のレシピ。青山はしづめ山田シェフが伝授！ランクアップキッチン（4月9日）

【ノンストップ】ニラ玉のレシピ。青山はしづめ山田シェフが伝授！ランクアップキッチン（4月9日）
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作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

2025年4月9日のフジテレビ系『ノンストップ』～ランクアップキッチン～で放送された、「山田流ニラ玉」のレシピ・作り方をご紹介します。

定番メニューをワンランクアップするとっておきのワザを凄腕料理人が披露するコーナー。

今日のシェフは人気中華料理店「青山はしづめ」の山田英明さん。いつものにら玉がプロのワザでランクアップ！

※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

目次

山田流ニラ玉のレシピ


にら玉
完成画像はイメージです。

ごはんが進む定番中華おかずがシェフのワザでお店の味に！

とろみのついたタレを合わせて、ふんわり食感に仕上げます。

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材料【2人分】　※1人分 約491kcal
ニラ1束
卵4個
豚バラ薄切り肉100g
コショウ（黒）適量
サラダ油大さじ1＋大さじ1
ゴマ油小さじ1
＜Ａ＞
水70cc
顆粒鶏ガラスープの素1g
砂糖、オイスターソース各大さじ1
しょうゆ小さじ1
おろしショウガ小さじ1/2
＜水溶き片栗粉＞※混ぜ合わせる
片栗粉、水各小さじ1/2

⇒ ノンストップの人気レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：15分】
  1. ニラは根元側1/3は細かく刻み、残りはざく切りにする。卵は溶きほぐし、豚肉は1.5cm幅に切る。
  2. 小鍋に＜Ａ＞、混ぜ合わせた水溶き片栗粉を入れて混ぜ、火にかける。混ぜながらとろみをつけて火を止める。
  3. フライパンにCサラダ油（大さじ1）・ゴマ油を入れて熱し、豚肉を炒める。8割ほど火が通ったら、細かく刻んだニラを加え、香りを移すように炒め合わせる。肉に火がとおったらざく切りのニラを加えてさっと混ぜて取り出す。
  4. 同じフライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し、溶き卵を流し入れる。半熟くらいになったら、火を止めて（３）の具材と（２）のタレを加え、お玉などで混ぜながら強火でさっと炒め合わせる。
  5. 器に盛り、コショウをふったら完成です。



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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2025/4/9）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、　他

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