2025年4月2日のフジテレビ系『ノンストップ』~ランクアップキッチン~で放送された、「茂出木流トンカツ」のレシピ・作り方をご紹介します。
定番メニューをワンランクアップするとっておきのワザを凄腕料理人が披露するコーナー。
今日のシェフは「三代目たいめいけん」 茂出木浩司さん。いつものとんかつがプロのワザでワンランクアップ!
- コク旨牛トマたま~七五三掛キッチン~ 【最新レシピ!】
- 片岡流ラタトゥイユ~ランクアップキッチン~
- カツオの漬け丼~笠原シェフの本格和食~ 【超人気!】
- ピーマン肉詰め~七五三掛キッチン~
※画像出典元:フジテレビ系ノンストップ
茂出木流トンカツのレシピ

洋食屋さんの極上とんかつ!ふわっとしたパン粉の衣と、切れ目を入れて柔らかく仕上げたジューシーなお肉がポイントです。
特製ソースと合わせて、いただきます。
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豚ローストンカツ用肉(2cm厚さ) | 2枚(500g) | 塩(粗塩がおすすめ)、白コショウ | 各適量 | 小麦粉、溶き卵、パン粉(生) | 各適量 | 揚げ油 | 適量 |
キャベツ(千切り)、ラディッシュなど | 各適量 |
トマトケチャップ | 大さじ4 | ウスターソース | 大さじ2 | ディジョンマスタード | 小さじ2 | はちみつ | 小さじ1 |
- 豚肉は両面に細かく格子状に切り目を入れる。塩、コショウをしっかりめにふり、なじませる。
- 豚肉に小麦粉をたっぷりつけて余分な粉を落とし、溶き卵にくぐらせ、パン粉を優しくつける。衣をつけるときは、金串などを肉に刺して移動させると手も汚れず、きれいにつきます。
- 鍋の底に網を敷いて揚げ油を160℃に熱し、豚肉を入れる。途中ときどき返しながら、中火~弱火で両面で9分ほどかけてゆっくりと揚げる。肉が浮かんできたら、揚げ上がりの目安。取り出して油をきります。
- 食べやすく切ってキャベツなどのつけ合わせとともに器に盛り、混ぜ合わせたソースをかけたら完成です。
- コク旨牛トマたま~七五三掛キッチン~ 【最新レシピ!】
- 片岡流ラタトゥイユ~ランクアップキッチン~
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ノンストップの最新レシピ
【表示順】:人気順 :日付順
豚ひき肉かたまり焼き
2022-06-08 (公開) / 2023-06-09 (更新)
ひき肉をパックのまま調理するので、とっても簡単!
食べ応え満点のメイン料理です。
【材料】
豚ひき肉、マヨネーズ、片栗粉、ケチャップ
油揚げの甘辛煮
2023-03-28 (公開) / 2024-03-02 (更新)
一流和食料理人の笠原シェフが教えてくれたのは、油揚げを使った簡単メニュー!油揚げの甘辛煮です。
作っておくと便利に使える万能食材になります。そばやそうめんのトッピングや、きゅうりなどの野菜を和えるだけでもりっぱな一品になります。
【材料】
油揚げ、水、酒、しょうゆ、砂糖
チンゲン菜サラダ
2022-11-01 (公開) / 2023-09-09 (更新)
笠原シェフが教えてくれたのは、チンゲンサイを使った簡単副菜です。
生のチンゲン菜をサラダのように食べる、新感覚のメニューです。
【材料】
ごま油、酢、塩昆布、おろしニンニク、いりごま
鶏とカブの和風シチュー
2022-03-21 (公開) / 2023-02-25 (更新)
隠し味の味噌でご飯によく合う!まろやかな味わいの和風シチューの作り方です。
【材料】
鶏もも肉、カブ、にんじん、玉ねぎ、塩、こしょう、サラダ油、牛乳、だし汁、みりん、薄口しょうゆ、味噌、水、片栗粉
コク旨牛トマたま
2025-07-11 (公開)
中華の定番トマト卵炒めに牛肉をプラスして食べ応えアップ!
ご飯のおともにも、お酒にもよく合う一品です。
【材料】
牛薄切り肉、トマト、塩、コショウ、小麦粉、ニラ、ゴマ油、おろしニンニク、おろしショウガ、卵、マヨネーズ、オイスターソース、しょうゆ
片岡流ラタトゥイユ
2025-07-09 (公開) / 2025-07-12 (更新)
夏野菜たっぷりの本格ラタトゥイユを作ります。
野菜はじっくり炒めて旨味と甘さを引き出すのがポイント。
作り置きもできるので常備菜にもおすすめです。
【材料】
タマネギ、ズッキーニ、セロリ、パプリカ、マッシュルーム、オリーブオイル、ニンニク、塩、トマト缶、バルサミコ酢、バジル、白ワイン、固形コンソメスープの素、砂糖
新しょうがのきんぴら
2025-07-08 (公開)
笠原将弘シェフが教えてくれたのは、笠原さんのお店でも人気の付け合せ“新しょうがのきんぴら”です。
おかずでもおつまみでも行ける、大人の新感覚きんぴらの作り方です♪
【材料】
新しょうが、ごま油、酒、しょうゆ、砂糖、白いりごま
カツオの漬け丼
2025-07-08 (公開)
新生姜をたっぷり混ぜて炊き上げたご飯に、カツオの漬けを乗せた贅沢などんぶりです。
爽やかなショウガの香りと薬味が暑い日でも食欲をそそります・
【材料】
米、カツオ、新ショウガ、ミョウガ、万能ネギ、白いりごま、水、酒、昆布、塩、しょうゆ、みりん、卵黄
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2025/4/2)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、 他
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