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【ノンストップ】トンカツのレシピ。たいめいけん茂出木シェフが伝授！ランクアップキッチン（4月2日）

【ノンストップ】トンカツのレシピ。たいめいけん茂出木シェフが伝授！ランクアップキッチン（4月2日）
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作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

2025年4月2日のフジテレビ系『ノンストップ』～ランクアップキッチン～で放送された、「茂出木流トンカツ」のレシピ・作り方をご紹介します。

定番メニューをワンランクアップするとっておきのワザを凄腕料理人が披露するコーナー。

今日のシェフは「三代目たいめいけん」 茂出木浩司さん。いつものとんかつがプロのワザでワンランクアップ！

※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

目次

茂出木流トンカツのレシピ


とんかつ
完成画像はイメージです。

洋食屋さんの極上とんかつ！ふわっとしたパン粉の衣と、切れ目を入れて柔らかく仕上げたジューシーなお肉がポイントです。

特製ソースと合わせて、いただきます。

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材料【2人分】　※1人分 約135kcal
豚ローストンカツ用肉（2cm厚さ）2枚（500g）
塩（粗塩がおすすめ）、白コショウ各適量
小麦粉、溶き卵、パン粉（生）各適量
揚げ油適量
＜付け合せ＞
キャベツ（千切り）、ラディッシュなど各適量
＜ソース＞※混ぜ合わせる
トマトケチャップ大さじ4
ウスターソース大さじ2
ディジョンマスタード小さじ2
はちみつ小さじ1

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作り方【調理時間：15分】
  1. 豚肉は両面に細かく格子状に切り目を入れる。塩、コショウをしっかりめにふり、なじませる。
  2. 豚肉に小麦粉をたっぷりつけて余分な粉を落とし、溶き卵にくぐらせ、パン粉を優しくつける。
    衣をつけるときは、金串などを肉に刺して移動させると手も汚れず、きれいにつきます。
  3. 鍋の底に網を敷いて揚げ油を160℃に熱し、豚肉を入れる。途中ときどき返しながら、中火～弱火で両面で9分ほどかけてゆっくりと揚げる。
    肉が浮かんできたら、揚げ上がりの目安。取り出して油をきります。
  4. 食べやすく切ってキャベツなどのつけ合わせとともに器に盛り、混ぜ合わせたソースをかけたら完成です。



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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2025/4/2）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、　他

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