作美雪（さくみゆき）

2025年2月5日の日本テレビ系『ヒルナンデス！』～産地直送！お悩み解決ライブキッチン～で放送された、「大根おろしあんかけのフワフワ卵炒め」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のヒルナンデスは、キューピー3分クッキングの人気講師・今井亮さんが旬の食材を使ったレシピを教えてくれる人気企画♪

今回は冬が旬の大根を使った、簡単時短なお悩み解決レシピが続々登場します。

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大根おろしあんかけのフワフワ卵炒めのレシピ

完成画像はイメージです。

強火でふんわりと焼いた卵に、大根おろしのあんをたっぷりかけた一品です。

卵にマヨネーズを混ぜることでふわふわの食感に仕上がります。

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材料【2人分】

卵	4個
長ネギ	1/2本
大根おろし	100g
マヨネーズ	大さじ1
塩	少々
サラダ油	大さじ1

＜Ａ＞※混ぜ合わせる
出汁（顆粒だしでもOK）	150cc
片栗粉	大さじ1
しょう油	大さじ1
みりん	大さじ1
塩	小さじ1/3

⇒ 同日放送のレシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：15分】

卵はボウルに割り入れてマヨネーズとよく混ぜる。小口切りした長ネギを加え、塩で味を調える。
フライパンでサラダ油を強火で熱し、卵液を入れてヘラなどで外側から内側へゆっくり混ぜ、半熟になったら皿に盛る。
空いたフライパンをふいて＜Ａ＞を混ぜながら入れ、強火でとろみをつけて一煮立ちしたら大根おろしを加えさっと絡ませる。
皿に盛った卵炒めに（３）のあんかけをかけて完成です

↓↓↓同日放送！大根レシピまとめ↓↓↓

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今井亮さんプロフィール＆著書

1986年生まれ。京都府京丹後市出身。
日本海に面した地域で生まれ、大自然と共に育つ。
高校を卒業後、京都市内の中華料理店で5年間修業後、東京へ。
東京のフードコーディネーター学校を卒業後、料理家などのアシスタントを経て独立。
テレビ、雑誌、書籍でのレシピ作りの他、料理教室、映画の料理監修なども行う。
みんなで美味しく、楽しいをモットーに自宅で料理教室『亮飯店』も開催。

⇒ 公式インスタ