2025年1月26日のテレビ朝日系『相葉マナブ』~教えて人気食材アレンジレシピ!~ で放送された、「サーモンと白菜の塩味炒め」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日の相葉マナブは人気食材のアレンジレシピをプロから教えてもらう新企画!
初回はサーモンを使ったレシピを料理研究家やシェフから教えてもらいます。みたらすぐにマネしたくなるレシピが続々登場します♪
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サーモンと白菜の塩味炒めのレシピ

中華の達人!菰田欣也シェフが教えてくれたのは、サーモンと白菜の塩炒めです。
白菜とレアのサーモンの相性バグツン!仕上げのレモンでさっぱり仕上げる絶品炒め物です♪
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サーモン(刺身用) | 150g | 白菜 | 300g | しょうが | 30g | 塩 | 適量 | 砂糖 | 適量 | こしょう | 適量 | サラダ油 | 大さじ1 | レモンの皮(すりおろし) | 1個分 | 酒 | 小さじ1 | 片栗粉 | 大さじ1 |
塩 | 小さじ1/4 | 砂糖 | 小さじ1/3 | こしょう | 少々 | 酒 | 大さじ1 | 酢 | 小さじ2 | 水 | 大さじ1 | 顆粒鶏がらスープの素 | ふたつまみ | 片栗粉 | 小さじ1/3 |
- 白菜の葉は一口大よりやや大きめ、芯はやや小さめに切る。しょうがは細切りにする。ともにボウルに入れ、塩(小さじ1/5)・砂糖(小さじ1/4)を加えて揉み込む。出てきた水分は絞る。
- サーモンは大きめの角切りにする。塩(少々)・こしょう(少々)をふり、酒を揉み込んで片栗粉(大さじ1)をまぶす。
- フライパンに油を高音で熱し、サーモンを並べて焼く。焼き色がついたらひっくり返し、裏面も焼く。両面焼けたら、一度取り出す。
- 同じフライパンに水気を切った白菜・しょうがを入れてさっと炒める。サーモンを戻し入れ、<合わせ調味料>を加えて炒め合わせる。
- お皿に盛り付け、すりおろしたレモンの皮をかけたら完成です
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↓↓↓同日放送の白菜レシピはこちら↓↓↓
相葉マナブ最新レシピ
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大根おろしの天ぷら
2022-01-30 (公開)
農家さんから教えてもらった大根レシピ2品目は、ふわふわ食感!大根おろしの天ぷらです。
めんつゆにも大根おろしを添えて、大根を楽しむメニューの作り方です。
相葉さん、澤部さん、DAIGOさんも大絶賛の一品!
【材料】
大根、卵、小麦粉、青ネギ、油、めんつゆ、水、大根おろし
肉じゃがの名店レシピ。日本橋ゆかりの味を再現!
2023-07-16 (公開)
和食の名店「日本橋ゆかり」が教えてくれたのは、お手軽・簡単なプロの肉じゃがの作り方です。
火をつける前にすべての入れて、中火でじっくり煮込むだけ!一回冷ましてもう一度加熱すれば、味しみしみの絶品肉じゃがに仕上がります♪
【材料】
にんじん、ジャガイモ、たまねぎ、豚バラ肉、絹さや、砂糖、顆粒だし、水、しょうゆ、みりん
濃厚魚介豚骨釜飯
2022-03-27 (公開) / 2023-09-08 (更新)
ラーメン屋さん渾身!濃厚魚介とんこつ釜飯です。
牛乳+ラードでとんこつ風!魚粉+かつお節で濃厚魚介風に仕上げた、絶品炊き込みご飯の作り方です。
【材料】
米、氷、チャーシュー、鶏がらスープ、牛乳、酒、みりん、醤油、砂糖、塩、ラード、魚粉、かつお節、煮卵、刻みのり
豚汁
2022-11-13 (公開) / 2023-09-09 (更新)
創業50年!連日行列が絶えない新潟県の豚汁専門店が教えてくれたのは、簡単に作れる専門店の豚汁の作り方です。
たっぷりのタマネギから出た水分で煮込む、タマネギの甘さのみで美味しく仕上げるプロ技は必見です♪
【材料】
豚バラ肉、タマネギ、豆腐、カツオ昆布だし、塩、味噌
ホタテとカリフラワーのトマトみかんソース
2025-02-09 (公開)
銀座イタリアンの名店「アロマフレスカ」の原田慎次シェフが教えてくれたのは、料理と相性抜群!カンキツの甘みと香りを活かしたソースが魅力の絶品メニュー。
レンジで簡単に作れる絶品ソースの作り方は必見です!鶏肉やサーモンとも相性バグツン♪
【材料】
カリフラワー、ホタテ、強力粉、揚げ油、塩、みかん、トマト、粒マスタード、オリーブオイル、しょうゆ
みかんのクリームチーズプリン
2025-02-09 (公開)
フランスで国家資格を取得!お菓子・料理研究家の若山曜子さんが教えてくれたおは、みかんのクリームチーズプリンです。
チーズケーキのような柔らかい口当たりの絶品プリンです♪
【材料】
みかん、クリームチーズ、グラニュー糖、卵黄、生クリーム
みかんと豚肉のしょうが焼き
2025-02-09 (公開)
フレンチの巨匠!渡辺雄一郎さんが教えてくれたのは、みかんを使った生姜焼きです。
フルーツと肉の組み合わせはフランスではポピュラー。フレンチのテクニックで仕上げる絶品生姜焼きの作り方です♪
【材料】
みかん、バター、玉ねぎ、ハチミツ、豚肩ロース肉、塩、粗挽き黒こしょう、しょうゆ、みりん、酒、刻みにんにく、おろししょうが、みかんジュース、片栗粉、木の芽、粉山椒
みかん大福
2025-02-09 (公開)
お菓子研究家の荻田尚子さんが教えてくれたのは、簡単に作れるみかんの大福です。
ジューシーなみかんは、あんことお餅と相性抜群!家で作れるお手軽スイーツメニューです。
【材料】
みかん、白あん、切り餅、砂糖、水、片栗粉
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
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