【ノンストップ】サワラとカブのみそ煮のレシピ。笠原将弘シェフの本格和食(11月26日)

【ノンストップ】サワラとカブのみそ煮のレシピ。笠原将弘シェフの本格和食(11月26日)

2024年11月26日のフジテレビ系『ノンストップ』~笠原将弘のおかず道場~で放送された、「サワラとカブのみそ煮」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。お家で手軽に楽しめるプロの和食テクニックは必見です!

※画像出典元:フジテレビ系ノンストップ

サワラとカブのみそ煮のレシピ


さわらとカブの味噌煮
完成画像はイメージです。

柔らかなさわらの身にとろっと煮汁をかけて、優しい口当たりに仕上げました。

ごはんが進む一皿です。

ダウンロードなし!脳トレ無料ゲーム!

材料【4人分】 ※1人分 約286kcal
サワラ(切り身)4切れ
カブ4個
少々
長ネギ1/2本
<A>
ゴマ油大さじ1
塩、砂糖、七味唐辛子各少し
<B>
200cc
100cc
しょうゆ、みりん、砂糖、みそ各大さじ2
<水溶き片栗粉>※混ぜ合わせる
片栗粉、水各大さじ1

ノンストップの人気レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間:20分】
  1. カブは皮をむいてくし形切りにする。茎は小口切りにし、塩もみして水気を絞る。
  2. 長ネギは小口切りにしてボウルに入れ、カブの茎、<A>を加えてあえる。
  3. サワラはペーパータオルでしっかり水気をふく。
  4. フライパンに<B>を混ぜ合わせて煮汁をつくり、サワラカブを加えて中火にかける。煮立ったら弱火にし、アルミホイルをかぶせて10分ほど煮る。
  5. サワラとカブを取り出して器に盛る。
  6. フライパンに残った煮汁を煮立たせ、水溶き片栗粉でとろみをつけたら、サワラとカブにかける。仕上げに(2)をのせたら完成です。



↓↓↓同日放送の笠原シェフのレシピはこちら↓↓↓
【ノンストップ】簡単カブだけサラダのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食(11月26日)
2024年11月26日のフジテレビ系『ノンストップ』~笠原将弘のおかず道場~で放送された、「簡単カブだけサラダ」のレシピ・作り方をご...


笠原将弘シェフの最新レシピ

即席おかかふりかけ

2024-12-03 (公開)

笠原シェフが教えてくれたのは、かつお節を使った簡単ふりかけです。
 
余ったかつお節の水分飛ばして、カリッと食感で風味の良い自家製ふりかけに仕上げます♪

即席おかかふりかけ

【材料】

かつお節、しょうゆ、砂糖、塩昆布、いりごま

 

和風タルタルチキンカツ

2024-12-03 (公開)

下味にかつお節を混ぜて和テイストに仕上げたチキンカツです。

わさびで爽やかな風味とピリッと感をプラスしたタルタルソースと合わせていただきます。

和風タルタルチキンカツ

【材料】

鶏むね肉、レタス、ミニトマト、塩、コショウ、かつお節、小麦粉、生パン粉、溶き卵、揚げ油、ゆで卵、マヨネーズ、はちみつ、レモン汁、わさび、しょうゆ

 

簡単カブだけサラダ

2024-11-26 (公開)

簡単カブだけサラダの作り方です。かぶの茎を使ったドレッシングをカブにかけていただく、新感覚サラダを笠原将弘シェフが教えてくれました♪

カブサラダ

【材料】

カブ、かぶの茎、塩、しょうゆ、酢、サラダ油、砂糖、黒こしょう

 

しょうが味噌ディップ

2024-11-19 (公開)

しょうがを使ったお手軽ディップソースです。体を温めるしょうがをすりおろして、これからの季節にピッタリのソースに仕上げます。
 
野菜スティックはもちろん、ご飯のお供やおにぎりの具材にもぴったりです♪

しょうがディップソース

【材料】

おろししょうが、みそ、砂糖

 

笠原将弘シェフのプロフィール&「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて9年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は2004年に開店。2013年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやesseなど料理コーナーでも大活躍!

【店舗情報】

賛否両論(さんぴりょうろん)~イメージ画像1~
予算(夜):¥10,000~¥14,999
店名賛否両論(さんぴりょうろん)
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分JR山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ 3.63

食べログで詳しくみる

【笠原将弘さん著書】


まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2024/11/26)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、ハイヒールりんご、小籔千豊、笠原将弘 他

ノンストップ人気記事一覧