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【ノンストップ】サワラとカブのみそ煮のレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（11月26日）

【ノンストップ】サワラとカブのみそ煮のレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（11月26日）
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2024年11月26日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「サワラとカブのみそ煮」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。お家で手軽に楽しめるプロの和食テクニックは必見です！

※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

目次

サワラとカブのみそ煮のレシピ


さわらとカブの味噌煮
完成画像はイメージです。

柔らかなさわらの身にとろっと煮汁をかけて、優しい口当たりに仕上げました。

ごはんが進む一皿です。

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材料【4人分】　※1人分 約286kcal
サワラ（切り身）4切れ
カブ4個
塩少々
長ネギ1/2本
＜Ａ＞
ゴマ油大さじ1
塩、砂糖、七味唐辛子各少し
＜Ｂ＞
水200cc
酒100cc
しょうゆ、みりん、砂糖、みそ各大さじ2
＜水溶き片栗粉＞※混ぜ合わせる
片栗粉、水各大さじ1

⇒ ノンストップの人気レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：20分】
  1. カブは皮をむいてくし形切りにする。茎は小口切りにし、塩もみして水気を絞る。
  2. 長ネギは小口切りにしてボウルに入れ、カブの茎、＜Ａ＞を加えてあえる。
  3. サワラはペーパータオルでしっかり水気をふく。
  4. フライパンに＜Ｂ＞を混ぜ合わせて煮汁をつくり、サワラカブを加えて中火にかける。煮立ったら弱火にし、アルミホイルをかぶせて10分ほど煮る。
  5. サワラとカブを取り出して器に盛る。
  6. フライパンに残った煮汁を煮立たせ、水溶き片栗粉でとろみをつけたら、サワラとカブにかける。仕上げに（２）をのせたら完成です。



↓↓↓同日放送の笠原シェフのレシピはこちら↓↓↓
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簡単カブだけサラダ

2024-11-26 (公開)

簡単カブだけサラダの作り方です。かぶの茎を使ったドレッシングをカブにかけていただく、新感覚サラダを笠原将弘シェフが教えてくれました♪

カブサラダ

【材料】

カブ、かぶの茎、塩、しょうゆ、酢、サラダ油、砂糖、黒こしょう

　

しょうが味噌ディップ

2024-11-19 (公開)

しょうがを使ったお手軽ディップソースです。体を温めるしょうがをすりおろして、これからの季節にピッタリのソースに仕上げます。
　
野菜スティックはもちろん、ご飯のお供やおにぎりの具材にもぴったりです♪

しょうがディップソース

【材料】

おろししょうが、みそ、砂糖

　

豚の煮しょうが焼き

2024-11-19 (公開)

和食の定番、豚の生姜焼きをだし汁でさっと煮込んで旨味を閉じ込めた一皿です。

甘辛い味に出汁の風味がきいて、ごはんが進むこと間違いなし！

豚の生姜焼き

【材料】

豚こま切れ肉、キャベツ、玉ねぎ、ショウガ、トマト、サラダ油、酒、しょうゆ、トマトケチャップ、砂糖、コショウ、だし汁、しょうゆ、みりん

　

はんぺんのカプレーゼ風

2024-11-12 (公開)

笠原さんが教えてくれたのは、はんぺんを使ったイタリアンアレンジです。
　
はんぺんの見た目を活かして白と赤が鮮やかなカプレーゼに仕上げます♪

はんぺんのカプレーゼ風

【材料】

はんぺん、トマト、塩、粗挽き黒こしょう、オリーブオイル

　

笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

賛否両論（さんぴりょうろん）～イメージ画像１～
予算(夜):￥10,000～￥14,999
店名賛否両論（さんぴりょうろん）
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ　3.63

⇒食べログで詳しくみる

【笠原将弘さん著書】



まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2024/11/26）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、ハイヒールりんご、小籔千豊、笠原将弘　他

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