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【ノンストップ】サワラとカブのみそ煮のレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（11月26日）

【ノンストップ】サワラとカブのみそ煮のレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（11月26日）
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作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

2024年11月26日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「サワラとカブのみそ煮」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。お家で手軽に楽しめるプロの和食テクニックは必見です！

※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

目次

サワラとカブのみそ煮のレシピ


さわらとカブの味噌煮
完成画像はイメージです。

柔らかなさわらの身にとろっと煮汁をかけて、優しい口当たりに仕上げました。

ごはんが進む一皿です。

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材料【4人分】　※1人分 約286kcal
サワラ（切り身）4切れ
カブ4個
塩少々
長ネギ1/2本
＜Ａ＞
ゴマ油大さじ1
塩、砂糖、七味唐辛子各少し
＜Ｂ＞
水200cc
酒100cc
しょうゆ、みりん、砂糖、みそ各大さじ2
＜水溶き片栗粉＞※混ぜ合わせる
片栗粉、水各大さじ1

⇒ ノンストップの人気レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：20分】
  1. カブは皮をむいてくし形切りにする。茎は小口切りにし、塩もみして水気を絞る。
  2. 長ネギは小口切りにしてボウルに入れ、カブの茎、＜Ａ＞を加えてあえる。
  3. サワラはペーパータオルでしっかり水気をふく。
  4. フライパンに＜Ｂ＞を混ぜ合わせて煮汁をつくり、サワラカブを加えて中火にかける。煮立ったら弱火にし、アルミホイルをかぶせて10分ほど煮る。
  5. サワラとカブを取り出して器に盛る。
  6. フライパンに残った煮汁を煮立たせ、水溶き片栗粉でとろみをつけたら、サワラとカブにかける。仕上げに（２）をのせたら完成です。



↓↓↓同日放送の笠原シェフのレシピはこちら↓↓↓
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たけのこ水煮、ごま油、酒、砂糖、塩、黒こしょう

　

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2026-03-31 (公開)

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2026-03-24 (公開)

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【材料】

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豚バラと春キャベツのサラしゃぶ

2026-03-24 (公開)

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サラダしゃぶしゃぶ

【材料】

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笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

賛否両論（さんぴりょうろん）～イメージ画像１～
予算(夜):￥10,000～￥14,999
店名賛否両論（さんぴりょうろん）
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ　3.63

⇒食べログで詳しくみる

【笠原将弘さん著書】


まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2024/11/26）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、ハイヒールりんご、小籔千豊、笠原将弘　他

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