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【相葉マナブ】落花生炒飯のレシピ。菰田シェフの落花生メニュー（11月10日）

【相葉マナブ】落花生炒飯のレシピ。菰田シェフの落花生メニュー（11月10日）
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2024年11月10日のテレビ朝日系『相葉マナブ』～菰田シェフの落花生メニュー～で放送された、「落花生炒飯」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日の相葉マナブは、中華の巨匠・菰田欣也シェフから落花生料理を学びます。

カリカリ食感がヤミツキになる落花生を衣に使った唐揚げや、レンジで簡単に作るバンバンジー、カシューナッツの代わりに落花生を使った鶏肉の中華炒めなど、みたらすぐに作りたくなる絶品レシピが続々登場します♪

目次

落花生チャーハンのレシピ



完成画像はイメージです。

中華の巨匠の技が光る！卵が香る絶品落花生チャーハンです。

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材料【2人分】
豚バラ肉120g
ほうれん草40g（2株）
サラダ油大さじ2
卵2個
ご飯300g（油を少量入れて固めに炊いたもの）
しょうゆ小さじ1/3
煎り落花生40g
＜Ａ＞
酒大さじ1
オイスターソース大さじ1
塩ひとつまみ
こしょう少々
＜Ｂ＞
鶏がらスープの素小さじ1/4
塩小さじ1/4
こしょう少々
砂糖ひとつまみ

⇒ 同日放送の、落花生レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：15分】
  1. ほうれん草は粗みじん切りにする。豚肉は薄切りにする。
  2. フライパンに豚肉を入れて炒める。
    豚肉から脂が出るので、油はひかなくて良い。
  3. 豚肉に焼き色がついて火が通ったら＜Ａ＞を加えて炒める。味がなじんだらバットに取り出す。
  4. キレイにしたフライパンに油をひいて熱し、卵を割り入れる。白身がチリチリと焼けてきて香りがでてきたらごはんを入れて、卵を崩しながら菜箸で炒める。
  5. 卵とごはんが混ざったら＜Ｂ＞を加えて混ぜ、真ん中をあけてしょうゆを入れる。しょうゆから香りが立ったら全体を混ぜる。
  6. 炒めた豚肉（汁ごと）・ほうれん草を加えて炒め合わせる。
  7. 仕上げに落花生を加え、さっと炒めたら完成です



↓↓↓同日放送の落花生レシピはこちら↓↓↓
【相葉マナブ】落花生レシピまとめ。菰田欣也シェフの出張お料理塾（11月10日）
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相葉マナブで紹介された最新レシピ

一覧

落花生の白玉団子

2024-11-10 (公開)

きなこの代わりに落花生でいただく新感覚白玉団子です。
　
茹で落花生を包むことでさらに美味しく！プロの絶品スイーツです♪

ピーナッツ白玉だんご

【材料】

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白い麻婆豆腐

2024-11-10 (公開)

落花生をつかってコクたっぷり！牛乳を加えて白く仕上げる麻婆豆腐の作り方です。
　
仕上げに落花生をいれることで食感もUPさせます♪

白いマーボー豆腐

【材料】

ロースハム、ねぎ、木綿豆腐、ザーサイ、鶏がらスープ、酒、砂糖、塩、こしょう、牛乳、サラダ油、水溶き片栗粉、煎り落花生

　

鶏肉と落花生の唐辛子炒め

2024-11-10 (公開)

中華の王道メニュー！落花生を使って、本場の味を簡単に再現する鶏肉の唐辛子炒めです。
　
唐辛子を炒めた辛い油で炒めるのが本場流！鶏肉をカリッと焼き上げる絶品中華メニューの作り方です♪

ピーナッツと鶏肉の炒めもの

【材料】

ねぎ、しょうが、サラダ油、唐辛子、煎り落花生、鶏もも肉、塩、こしょう、酒、片栗粉、砂糖、酢、しょうゆ、鶏がらスープ

　

落花生バンバンジー

2024-11-10 (公開)

ごまよりも香りがいい！落花生を使ったバンバンジーです。
　
レンジを使った簡単レシピで教えてくれました♪

棒々鶏

【材料】

鶏むね肉、しょうがの皮、ねぎ、塩、砂糖、こしょう、酒、しょうゆ、おろししょうが、酢、煎り落花生、ラー油、トマト、きゅうり

　

菰田欣也シェフのお店「4000 Chinese Restaurant」

4000 Chinese Restaurant～イメージ画像１～

料理人・菰田欣也が総料理長を務める中国四川料理を提供する完全御予約制のレストラン
日本各地に足を運んで生産者の方々の苦労や思いの詰まった食材

店名 4000 Chinese Restaurant
住所 東京都港区南青山7-10-10 パークアクシス南青山7丁目 1F
アクセス 渋谷駅宮益坂口51番バスー南青山7丁目下車徒歩3分道順南青山7丁目バス停下車－地下歩道橋を渡り、左側の階段から地上へ－そのままの進行方向へ真っすぐ進み、すぐに右へ曲がる－そのまま50ｍ程進んだビルの１階です。広尾駅から837m
食べログ 　4.16

⇒食べログで詳しくみる

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

相葉マナブで話題の、中華の巨匠・菰田さんと絶品落花生レシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


相葉マナブ（2024/11/10）
放送局：テレビ朝日系列
毎週日曜日　よる６時～
出演者：相葉雅紀、小峠英二、澤部佑、岡部大、菰田欣也　他


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