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【相葉マナブ】味噌を使った絶品カルボナーラのレシピ。マナブ！味噌づくり（10月27日）

【相葉マナブ】味噌を使った絶品カルボナーラのレシピ。マナブ！味噌づくり（10月27日）
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2024年10月27日のテレビ朝日系『相葉マナブ』～マナブ！味噌づくり～ で放送された、「味噌を使った絶品カルボナーラ」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日の相葉マナブは、毎年恒例のみそづくり！完成した味噌をつかった絶品料理を、名店や料理研究家から学びます。

味噌すき焼きや、カマンベールの味噌漬けなど、すぐ試したい絶品レシピが続々登場します♪

目次

味噌を使った絶品カルボナーラのレシピ


みそカルボナーラ
完成画像はイメージです。

世界チャンピオン弓削シェフが教えてくれたのは、新感覚の味噌を使ったカルボナーラです。
　
焦げ付かせるのがポイント！香ばしさとうま味がUPした絶品カルボナーラに仕上げます♪

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材料【2人分】
パスタ（1.8mm）160g
ブロックベーコン60g
黒こしょう（粒）4g
オリーブオイル15g
にんにく1片
味噌15g
パスタの茹で汁
＜卵ソース＞※混ぜ合わせる
全卵1個
卵黄2個分
粉チーズ60g
水大さじ2
＜仕上げ＞
粉チーズ適量
粗挽きこしょう適量

⇒ 同日放送の、味噌レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：15分】
  1. ブロックベーコンを棒状にカットする。ニンニクは包丁の腹で潰す。
  2. 黒こしょうは鍋の底などで潰す。
  3. 沸騰したお湯でパスタを袋の表示通り茹でる。
  4. アルミ鍋にオリーブオイル・にんにく・ベーコンを入れて火にかけて炒める。
  5. ベーコンがこんがりと焼けたら取り出し、黒こしょう・みそを加え、弱火で炒める。にんにくもヘラで潰しながら味噌と一緒に焼く。
    味噌を焦がしながら焼くことで旨味を出します。
  6. 味噌が焦げ始めたら火を止めて余熱で混ぜ、全体が焦げ茶色になったらパスタの茹で汁（90cc）を加えて焦げを溶かす。ニンニクの形が残っていたらしっかり潰す。
  7. ベーコンを戻し入れ、茹でたパスタを加える。火を止めて卵ソースを加えて手早く混ぜる。弱火にかけ、とろっと濃度がつくまで混ぜる。
  8. お皿に盛り付け、仕上げに粉チーズ・粗挽きこしょうをふったら完成です



↓↓↓同日放送！味噌レシピはこちら↓↓↓
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チーズを味噌の漬けダレにつけるだけ！超簡単レシピです♪

カマンベールチーズの味噌漬け

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カマンベールチーズ、サラダ油、みりん、酒、しょうゆ、味噌

　

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ご飯、牛こま切れ肉、ごぼう、玉ねぎ、かつおだし、味噌、砂糖、酒、みりん、紅生姜、温玉、青ネギ

　

栗ジャムで絞らないモンブラン

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万能栗ジャム

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トーストに塗ってもOK！お肉料理の甘味調味料としても使えます♪

栗ジャム

【材料】

栗、水、砂糖、塩

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

相葉マナブで話題！味噌レシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


相葉マナブ（2024/10/27）
放送局：テレビ朝日系列
毎週日曜日　よる６時～
出演者：相葉雅紀、小峠英二、澤部佑、岡部大、あばれる君、藤井流星　他


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