【相葉マナブ】味噌を使った絶品カルボナーラのレシピ。マナブ!味噌づくり(10月27日)

【相葉マナブ】味噌を使った絶品カルボナーラのレシピ。マナブ!味噌づくり(10月27日)

2024年10月27日のテレビ朝日系『相葉マナブ』~マナブ!味噌づくり~ で放送された、「味噌を使った絶品カルボナーラ」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日の相葉マナブは、毎年恒例のみそづくり!完成した味噌をつかった絶品料理を、名店や料理研究家から学びます。

味噌すき焼きや、カマンベールの味噌漬けなど、すぐ試したい絶品レシピが続々登場します♪

味噌を使った絶品カルボナーラのレシピ


みそカルボナーラ
完成画像はイメージです。

世界チャンピオン弓削シェフが教えてくれたのは、新感覚の味噌を使ったカルボナーラです。
 
焦げ付かせるのがポイント!香ばしさとうま味がUPした絶品カルボナーラに仕上げます♪

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材料【2人分】
パスタ(1.8mm)160g
ブロックベーコン60g
黒こしょう(粒)4g
オリーブオイル15g
にんにく1片
味噌15g
パスタの茹で汁
<卵ソース>※混ぜ合わせる
全卵1個
卵黄2個分
粉チーズ60g
大さじ2
<仕上げ>
粉チーズ適量
粗挽きこしょう適量

同日放送の、味噌レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間:15分】
  1. ブロックベーコンを棒状にカットする。ニンニクは包丁の腹で潰す。
  2. 黒こしょうは鍋の底などで潰す。
  3. 沸騰したお湯でパスタを袋の表示通り茹でる。
  4. アルミ鍋にオリーブオイル・にんにく・ベーコンを入れて火にかけて炒める。
  5. ベーコンがこんがりと焼けたら取り出し、黒こしょう・みそを加え、弱火で炒める。にんにくもヘラで潰しながら味噌と一緒に焼く。
    味噌を焦がしながら焼くことで旨味を出します。
  6. 味噌が焦げ始めたら火を止めて余熱で混ぜ、全体が焦げ茶色になったらパスタの茹で汁(90cc)を加えて焦げを溶かす。ニンニクの形が残っていたらしっかり潰す。
  7. ベーコンを戻し入れ、茹でたパスタを加える。火を止めて卵ソースを加えて手早く混ぜる。弱火にかけ、とろっと濃度がつくまで混ぜる。
  8. お皿に盛り付け、仕上げに粉チーズ・粗挽きこしょうをふったら完成です



↓↓↓同日放送!味噌レシピはこちら↓↓↓
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相葉マナブ最新レシピ

カマンベールチーズの味噌漬け

2024-10-27 (公開)

SNSで話題!バズる料理研究家ジョーさん。が教えてくれたのは、超簡単!カマンベールチーズの味噌漬けです。
 
チーズを味噌の漬けダレにつけるだけ!超簡単レシピです♪

カマンベールチーズの味噌漬け

【材料】

カマンベールチーズ、サラダ油、みりん、酒、しょうゆ、味噌

 

味噌すき丼

2024-10-27 (公開)

信州須坂の名物料理“味噌すき丼”です。具材たっぷり!ボリューム満点のどんぶりメニューに仕上げます。

みそすき丼

【材料】

ご飯、牛こま切れ肉、ごぼう、玉ねぎ、かつおだし、味噌、砂糖、酒、みりん、紅生姜、温玉、青ネギ

 

栗ジャムで絞らないモンブラン

2024-10-13 (公開)

万能栗ジャムを使った簡単モンブランの作り方です。

絞らないモンブラン

【材料】

どら焼きの皮、ゆで栗、水、砂糖、塩、生クリーム、栗ジャム、ラム酒

 

万能栗ジャム

2024-10-13 (公開)

バズるレシピの料理研究家ジョーさん。が教えてくれたのは、万能に使える栗ジャムの作り方です。
 
トーストに塗ってもOK!お肉料理の甘味調味料としても使えます♪

栗ジャム

【材料】

栗、水、砂糖、塩

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

相葉マナブで話題!味噌レシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


相葉マナブ(2024/10/27)
放送局:テレビ朝日系列
毎週日曜日 よる6時~
出演者:相葉雅紀、小峠英二、澤部佑、岡部大、あばれる君、藤井流星 他


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