2024年10月23日の日本テレビ系『ヒルナンデス！』～産地直送！お悩み解決ライブキッチン～で放送された、「秋ナスのトロトロ塩炒め」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のヒルナンデスは、キューピー3分クッキングの人気講師・今井亮さんが旬の食材を使ったレシピを教えてくれる人気企画♪

ナス＆クリを使った簡単時短なお悩み解決レシピが続々登場します。

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1. 秋ナスのトロトロ塩炒めのレシピ
2. ヒルナンデス最新レシピ
3. 今井亮さんプロフィール＆著書

秋ナスのトロトロ塩炒めのレシピ

完成画像はイメージです。

ひと手間でトロットロ！シンプルの味付けのナスの中華風炒め物です。
　
ナスは皮をむいて細ギリにすることで、究極のトロトロ食感に仕上げます♪

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材料【2人分】

なす	3本（300g）
豚肉切り落とし	100g
長ネギ	1/4本
にんにく	1かけ
しょうが	1かけ
塩	小さじ1/2
ごま油	小さじ1
サラダ油	大さじ1

⇒ 同日放送のレシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：15分】

ナスは皮を剥いて長さを半分にカットし、５ミリ角の棒状に切る。
長ネギは斜め薄切りにする。ニンニク・しょうがはみじん切りにする。
フライパンにサラダ油をひいて強めの中火で熱し、にんにくと生姜をさっと炒める。
香りが立ってきたら豚肉を加えて２分ほど炒める。
ナスと長ネギを加えて、２～３分炒める。
ナスがしんなりしたら塩・ごま油を加え、炒め合わせたら完成です。

↓↓↓同日放送！くり＆なすレシピ↓↓↓

【ヒルナンデス】今井亮さんのナス＆栗レシピ！秋の味覚でお悩み解決ライブキッチン（10月23日）

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ヒルナンデス最新レシピ

一覧

1. 冷凍トマトそば
2. キャベツの芯でメンチカツ
3. スマッシュポテト
4. ししゃもの南蛮漬け

冷凍トマトそば

2025-04-14 (公開)

冷凍したトマトを使ったそばの作り方です。トマトは丸ごと冷凍することでうま味と栄養をキープできるだけでなく、皮もツルッと剥けます
　
トマトに生ハムを合わせて洋風のそばに仕上げます♪

トマトそば

【材料】

3倍濃縮めんつゆ、水、冷凍トマト、酢、ごま油、粗挽き黒こしょう、そば、生ハム、薬味

キャベツの芯でメンチカツ

2025-04-14 (公開)

捨ててしまいがちなキャベツの芯を美味しく食べる冷凍レシピです。キャベツの芯はみじん切りして冷凍することで繊維が破壊されて食べやすくなります♪
　
冷凍したキャベツの芯を使って作る、かさ増し＆ヘルシーメンチカツです

メンチカツ

【材料】

パン粉、揚げ油、キャベツの芯、合いびき肉、牛乳、塩、こしょう、卵

スマッシュポテト

2025-04-14 (公開)

SNSで大人気のスマッシュポテトの作り方です。冷凍保存したジャガイモを使って簡単！ジャガイモをつぶしてカリカリに焼き上げます♪

【材料】

ジャガイモ、オリーブオイル、塩、バター、しょうゆ、など

ししゃもの南蛮漬け

2025-04-08 (公開)

ししゃもで簡単！時短南蛮漬けの作り方です。
　
下処理無しで食べられるししゃもに他の材料と調味料をあわせて、レンチンするだけの超・簡単レシピです♪

南蛮漬け

【材料】

ししゃも、玉ねぎ、にんじん、だし汁、酢、砂糖、赤唐辛子

今井亮さんプロフィール＆著書

1986年生まれ。京都府京丹後市出身。
日本海に面した地域で生まれ、大自然と共に育つ。
高校を卒業後、京都市内の中華料理店で5年間修業後、東京へ。
東京のフードコーディネーター学校を卒業後、料理家などのアシスタントを経て独立。
テレビ、雑誌、書籍でのレシピ作りの他、料理教室、映画の料理監修なども行う。
みんなで美味しく、楽しいをモットーに自宅で料理教室『亮飯店』も開催。

⇒ 公式インスタ