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【相葉マナブ】さんまとフレッシュトマトのパン粉焼きのレシピ。秋のさんま祭り！（10月6日）

【相葉マナブ】さんまとフレッシュトマトのパン粉焼きのレシピ。秋のさんま祭り！（10月6日）
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2024年10月6日のテレビ朝日系『相葉マナブ』～秋のさんま祭り～ で放送された、「さんまとフレッシュトマトのパン粉焼き」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日の相葉マナブは秋のさんま祭りを開催！名店のシェフや料理研究家から秘伝のレシピを学びます。

内蔵まで使った衝撃のさんまパスタや、さつまいもとあわせた旬のアヒージョ、炊き込みご飯やさんま汁など、見たらすぐに食べたくなる！目からウロコの絶品レシピが続々登場します♪

⇒前回好評！梨レシピまとめはコチラ

目次

サンマとフレッシュトマトのパン粉焼きのレシピ


さんまのパン粉焼き
完成画像はイメージです。

銀座の有名イタリアン「アロマフレスカ」の原田慎次シェフが教えてくれたのは、さんまとフレッシュトマトのパン粉焼きです。
　
さんまの内臓のうま味と、トマトとレモンの爽やかな酸味、しそのふりかけで香りを引き立てた逸品です♪

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材料【2人分】
さんま2尾
オリーブオイル適量
アンチョビフィレ2枚
おろしにんにく小さじ2
パン粉大さじ3
レモンの皮1/2個分
しそのふりかけ大さじ1
トマト1個（120g）

⇒ 同日放送の、さんまレシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：20分】
  1. さんまは頭を切り落とし、半分に切って切れ込みを入れる。
  2. トマトはヘタを落として4等分に切り、耐熱皿に乗せる。ラップをふわっと乗せ、2分加熱する。ラップを外し、さらに3分加熱する。
  3. トマトの皮を除き、オリーブオイル（大さじ3）と混ぜたらトマトソースのできあがり。
  4. フライパンにオリーブオイル（適量）をひいて熱し、さんまを並べて中火で3分ほど焼く。
    時々ゆするとくっつきにくい。
  5. さんまに焼き目がついたらひっくり返し、アンチョビをフライパンの端に加えて潰しながら炒める。
  6. アンチョビが小さくなったらニンニクを加えて炒める。
  7. お皿にトマトソースを敷いて、焼いたさんまを乗せる。
  8. フライパンに残ったさんまの内蔵とアンチョビ・ニンニクを混ぜ合わせ、パン粉を加えて混ぜながら炒める。
  9. さんまの上にパン粉をかけ、レモンの皮をすりおろす。しそのふりかけをかけたら、完成です


↓↓↓同日放送！さんまレシピはこちら↓↓↓
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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

相葉マナブで話題！さんまレシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


相葉マナブ（2024/10/6）
放送局：テレビ朝日系列
毎週日曜日　よる６時～
出演者：相葉雅紀、小峠英二、澤部佑、岡部大、あばれる君、　他


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