2024年10月6日のテレビ朝日系『相葉マナブ』~秋のさんま祭り~ で放送された、「シン・サンマすき焼き」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日の相葉マナブは秋のさんま祭りを開催!名店のシェフや料理研究家から秘伝のレシピを学びます。
内蔵まで使った衝撃のさんまパスタや、さつまいもとあわせた旬のアヒージョ、炊き込みご飯やさんま汁など、見たらすぐに食べたくなる!目からウロコの絶品レシピが続々登場します♪
- れんこんレシピ!豚トマ味噌炒め / れんこんガレットなど 【最新レシピ!】
- 味噌レシピ!味噌漬チーズ / 味噌すき丼など
- 栗レシピ!栗ご飯 / グラタンなど 【超人気!】
- さんまレシピ!炊き込みご飯 / さんますき焼きなど
シン・サンマすき焼きのレシピ
和食の名店「日本橋ゆかり」の野永喜三夫シェフが教えてくれたのは、さんまを使った新感覚すき焼きです。
簡単でご飯もお酒もいける!巨匠も自画自賛の逸品です♪
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さんま | 2尾 | 玉ねぎ | 1個 | しいたけ | 4個 | エノキ | 1パック | 青ネギ | 1本 | 焼き豆腐 | 1/2丁 |
砂糖 | 30g | しょうゆ | 75cc | みりん | 75cc | 酒 | 150cc | 味噌 | 20g | 水 | 150cc |
- 野菜・きのこは食べやすく切る。
- 冷たいフライパンに切った具材を並べる。青いものはなるべく真ん中に置いたほうが彩りが良くなります。
- さんまの頭と尾を切り落とし、3~4cm幅のぶつ切りにしたらフライパンに加える。内臓は一緒に煮込むので残しておく
- <タレ>を混ぜたら、ヒタヒタより控えめになるぐらいまで具材に回しかけ、中火にかけて15分ほど煮れば完成です
↓↓↓同日放送!さんまレシピはこちら↓↓↓
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相葉マナブ最新レシピ
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大根おろしの天ぷら
2022-01-30 (公開)
農家さんから教えてもらった大根レシピ2品目は、ふわふわ食感!大根おろしの天ぷらです。
めんつゆにも大根おろしを添えて、大根を楽しむメニューの作り方です。
相葉さん、澤部さん、DAIGOさんも大絶賛の一品!
【材料】
大根、卵、小麦粉、青ネギ、油、めんつゆ、水、大根おろし
濃厚魚介豚骨釜飯
2022-03-27 (公開) / 2023-09-08 (更新)
ラーメン屋さん渾身!濃厚魚介とんこつ釜飯です。
牛乳+ラードでとんこつ風!魚粉+かつお節で濃厚魚介風に仕上げた、絶品炊き込みご飯の作り方です。
【材料】
米、氷、チャーシュー、鶏がらスープ、牛乳、酒、みりん、醤油、砂糖、塩、ラード、魚粉、かつお節、煮卵、刻みのり
肉じゃがの名店レシピ。日本橋ゆかりの味を再現!
2023-07-16 (公開)
和食の名店「日本橋ゆかり」が教えてくれたのは、お手軽・簡単なプロの肉じゃがの作り方です。
火をつける前にすべての入れて、中火でじっくり煮込むだけ!一回冷ましてもう一度加熱すれば、味しみしみの絶品肉じゃがに仕上がります♪
【材料】
にんじん、ジャガイモ、たまねぎ、豚バラ肉、絹さや、砂糖、顆粒だし、水、しょうゆ、みりん
豚汁
2022-11-13 (公開) / 2023-09-09 (更新)
創業50年!連日行列が絶えない新潟県の豚汁専門店が教えてくれたのは、簡単に作れる専門店の豚汁の作り方です。
たっぷりのタマネギから出た水分で煮込む、タマネギの甘さのみで美味しく仕上げるプロ技は必見です♪
【材料】
豚バラ肉、タマネギ、豆腐、カツオ昆布だし、塩、味噌
ハッセルバックれんこん
2024-11-03 (公開)
神レシピの料理研究家ジョーさん。が教えてくれたのは、簡単なのに映える!レンコンのハッセルバックの作り方です。
電子レンジとトースターがあればすぐ作れるお手軽レシピです♪
【材料】
レンコン、ハーフベーコン、スライスチーズ、塩、粗挽きこしょう
れんこんと鶏ひき肉のパスタ
2024-11-03 (公開)
銀座の洗練されたイタリアン「アロマフレスカ」の原田慎次シェフが教えてくれたのは、レンコンのねっとり食感が魅力のパスタです。
具材にもソースにもレンコンを使った新感覚パスタ♪
【材料】
パスタ、レンコン、オリーブオイル、おろしにんにく、アンチョビフィレ、赤唐辛子、鶏ひき肉、白ワイン、トマトジュース、塩、茹で汁、スモークチーズ、パルメザンチーズ
れんこんと豚肉のトマ味噌炒め
2024-11-03 (公開)
和食の名店「日本橋ゆかり」の野永喜三夫シェフが教えてくれたのは、旬のレンコンと豚肉のトマ味噌炒めです。
メイン食材2つと、調味料もたった2つで作るお手軽レシピです♪
【材料】
レンコン、豚バラ肉、水、味噌、ケチャップ、あさつき、粉チーズ
れんこんガレット
2024-11-03 (公開)
チーズたっぷり!モチモチ食感がたまらない、子どもたちも大好きなレンコンガレットです。
【材料】
サラダ油、レンコン、塩、こしょう、ピザ用チーズ
最後まで読んでいただきありがとうございます。
相葉マナブで話題!さんまレシピについてご紹介しました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
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