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【ノンストップ】サバのみそ煮のレシピ。ランクアップキッチン（10月2日）

【ノンストップ】サバのみそ煮のレシピ。ランクアップキッチン（10月2日）
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作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

2024年10月2日のフジテレビ系『ノンストップ』～ランクアップキッチン～で放送された、「サバのみそ煮」のレシピ・作り方をご紹介します。

定番メニューをワンランクアップするとっておきのワザを凄腕料理人が披露するコーナー。

今日のシェフは「日本料理 佐とう」の佐藤良輔さん。日本食の定番、さば味噌をプロのテクニックで格上げ！

※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

目次

サバのみそ煮のレシピ


サバ味噌
完成画像はイメージです。

家庭料理の定番、サバ味噌をプロのワザでランクアップ！

丁寧に下処理することでお店のような本格的な味に仕上がります。

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材料【1～2人分】　※1人分 約322kcal
サバ（切り身・骨つき）2切れ（200g）
ゴボウ1/2本（40g）
ショウガの皮大1かけ分（25～30g）
針ショウガ（ショウガを千切りにして水にさらして水気をきる）適量
＜Ａ＞
酒200cc
みそ70g
砂糖20g
みりん大さじ2

⇒ ノンストップの人気レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：30分】
  1. サバは皮目の厚い部分に切り目を入れる。ゴボウは太さ4等分の棒状に切る。
  2. 鍋に水を入れて火にかけ、80～85℃になったらサバを入れる。ヒレが立ってきたら取り出して、常温の水に取る。水洗いして汚れを除く。
  3. 鍋に＜Ａ＞を入れ、ショウガの皮・ゴボウを入れて火にかける。沸騰したら、サバを並べ、アルミホイルなどで落としぶたをして強火で6分ほど煮る。煮汁をかけながら仕上げ、火をとおす。
    焦げそうなら水（分量外）を足してください。
  4. 器に盛り、針ショウガをのせたら完成です。



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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2024/10/2）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、　他

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