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【ノンストップ】アジの照り焼きのレシピ。ランクアップキッチン（9月4日）

【ノンストップ】アジの照り焼きのレシピ。ランクアップキッチン（9月4日）
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作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

2024年9月4日のフジテレビ系『ノンストップ』～ランクアップキッチン～で放送された、「アジの照り焼き」のレシピ・作り方をご紹介します。

定番メニューをワンランクアップするとっておきのワザを凄腕料理人が披露するコーナー。

今日のシェフは人気日本料理店「なすび亭」のオーナーシェフ、吉岡英尋さん。マンネリになりがちなアジをプロの技で格上げします♪

※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

目次

吉岡流アジの照り焼きのレシピ


鯵の照り焼き
完成画像はイメージです。

王道の照り焼きをプロのテクニックでランクアップ！

タレの甘みにおろした玉ねぎを使って上品な味わいに仕上げます。

スダチを混ぜた大根おろしを添えて、さっぱりといただける一品です。

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材料【2人分】　※1人分 約194kcal
アジ2尾
小麦粉適量
サラダ油小さじ1
大根おろし適量
スダチ1/2個
＜Ａ＞
水200cc
酢大さじ2
塩小さじ2
＜Ｂ＞※混ぜ合わせる
タマネギ（すりおろす）60g
しょうゆ、みりん各大さじ2

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作り方【調理時間：15分】
  1. アジは三枚におろして骨を除き、皮目に格子状の切り目を入れる。バットに＜Ａ＞を混ぜ合わせ、アジを並べて1分ほど漬ける。（途中一度返す）
  2. アジを取り出し、ペーパータオルで水気を除く。小麦粉をたっぷりつけて、余分な粉をしっかりとはたく。
  3. フライパンにサラダ油を入れてアジの皮目を下にして並べ、強めの中火で焼く。動かさずに3分ほど焼いてしっかりと焼き目がついたら返し、さらに2分ほど焼く。
  4. ＜Ｂ＞を加え、中火で全体に煮からめる。
  5. ボウルに大根おろしを入れてスダチを絞って混ぜ、スダチの皮をおろし入れる。
  6. 器にアジを盛り、スダチおろしをのせたら完成です。



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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2024/9/4）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、　他

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