2024年8月11日のテレビ朝日系『相葉マナブ』~魅力いっぱいの避暑地!勝浦をマナブ~ で放送された、勝浦まんまる亭の「勝浦タンタンメン」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日マナブメンバーが訪れたのは千葉県勝浦市。勝浦は過去100年以上35℃を超える猛暑日がない避暑地です。
そんな勝浦でアクティビティーやブランドアワビを楽しみます♪勝浦名物“勝浦タンタンメン”づくりにも挑戦します。
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まんまる亭の勝浦タンタン麺のレシピ
創業32年「まんまる亭」は、こだわりの勝浦タンタンメンが地元の人に大人気の名店です。
まんまる亭さんが教えてくれたのは、鶏ガラつかった醤油ベースで仕上げる、王道の勝浦タンタンメンの作り方です♪
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ラーメン用醤油スープ | 1人分 | ラー油 | 適量 | 鶏油 | 適量 | 刻みネギ | 適量 | ニラ | 適量 | ガーリックチップ | 適量 | 中華麺 | 1人分 |
ごま油 | 適量 | ひき肉 | 30g | たまねぎ | 1/2個 | 刻みニンニク | 適量 | ラー油 | 適量 | 甜麺醤 | 適量 |
白髪ねぎ | 適量 |
- 玉ねぎは粗みじん切りにする。
- フライパンにごま油を入れて熱し、ひき肉を炒める。
- ひき肉に火が通ったら玉ねぎを加え、弱火で30分以上じっくり炒める。玉ねぎの旨味と甘みを引き出すために、しっかりと炒めるのがポイントです。
- (3)をボウルに移して、冷蔵庫で冷やしておく。
- フライパンにごま油・ニンニクを入れて軽く混ぜてから火にかけ、弱火で炒める。
- 香りが立ったら冷やしておいたひき肉と玉ねぎを加え、火を強めて炒める。
- 具材がなじんだらラー油・甜麺醤を加えてさっと炒め、火を止める。
- どんぶりにしょうゆスープ・ラー油・鶏油を入れる。刻んだネギとニラ・ガーリックチップを入れ、だしを注ぐ。
- 沸騰したお湯で麺を茹でる。
- 茹で上がった麺をどんぶりに入れてスープとなじませ、炒めた具材を乗せる。白髪ねぎをトッピングしたら完成です。
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相葉マナブで紹介された最新レシピ
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大根おろしの天ぷら
2022-01-30 (公開)
農家さんから教えてもらった大根レシピ2品目は、ふわふわ食感!大根おろしの天ぷらです。
めんつゆにも大根おろしを添えて、大根を楽しむメニューの作り方です。
相葉さん、澤部さん、DAIGOさんも大絶賛の一品!
【材料】
大根、卵、小麦粉、青ネギ、油、めんつゆ、水、大根おろし
濃厚魚介豚骨釜飯
2022-03-27 (公開) / 2023-09-08 (更新)
ラーメン屋さん渾身!濃厚魚介とんこつ釜飯です。
牛乳+ラードでとんこつ風!魚粉+かつお節で濃厚魚介風に仕上げた、絶品炊き込みご飯の作り方です。
【材料】
米、氷、チャーシュー、鶏がらスープ、牛乳、酒、みりん、醤油、砂糖、塩、ラード、魚粉、かつお節、煮卵、刻みのり
肉じゃがの名店レシピ。日本橋ゆかりの味を再現!
2023-07-16 (公開)
和食の名店「日本橋ゆかり」が教えてくれたのは、お手軽・簡単なプロの肉じゃがの作り方です。
火をつける前にすべての入れて、中火でじっくり煮込むだけ!一回冷ましてもう一度加熱すれば、味しみしみの絶品肉じゃがに仕上がります♪
【材料】
にんじん、ジャガイモ、たまねぎ、豚バラ肉、絹さや、砂糖、顆粒だし、水、しょうゆ、みりん
豚汁
2022-11-13 (公開) / 2023-09-09 (更新)
創業50年!連日行列が絶えない新潟県の豚汁専門店が教えてくれたのは、簡単に作れる専門店の豚汁の作り方です。
たっぷりのタマネギから出た水分で煮込む、タマネギの甘さのみで美味しく仕上げるプロ技は必見です♪
【材料】
豚バラ肉、タマネギ、豆腐、カツオ昆布だし、塩、味噌
ナスとツナのカレー
2024-09-15 (公開)
超簡単なのにまるで2~3日煮込んだような味わいに仕上げる、絶品なすカレーの作り方です。
納豆を加えることで、長時間煮込んだカレーのようになります。
【材料】
ナス、ツナ缶、水、めんつゆ、カレールー、納豆、ご飯、あさつき
ナスそば
2024-09-15 (公開)
ボリュームミーなのにヘルシー!細切りナスを麺のように食べる新感覚ナスそばの作り方です。
【材料】
長ネギ、水、片栗粉、めんつゆ、豚ばら薄切り肉、おろししょうが、ナス、ごま油
ナスのルーローハン
2024-09-15 (公開)
みそとコーラのみ!少ない調味料で台湾の郷土料理ルーローハンを絶品に仕上げるワザを野永シェフに教えてもらいました♪
コーラの炭酸で肉が柔らかく仕上がります。
【材料】
ナス、豚肩ロース肉、みそ、コーラ、ご飯、あさつき
ナスのトマ玉スープ
2024-09-15 (公開)
おかずにもなって超簡単!ナスとトマトの玉子スープです。
そうめんのつけだれにもおすすめ!
【材料】
ナス、たまねぎ、トマト、溶き卵、水、片栗粉、白だし、ごま油
まんまる亭のお店情報
予算(昼):¥1,000~¥1,999
店名 | まんまる亭 |
---|---|
住所 | 千葉県勝浦市串浜1253-2 |
アクセス | 勝浦駅から465m |
食べログ | 3.24 |
最後まで読んでいただきありがとうございます。
相葉マナブで話題の、勝浦タンタンメンの作り方をまとめました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
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