2024年7月31日のフジテレビ系『ノンストップ』～ランクアップキッチン～で放送された、「シーフードカレー」のレシピ・作り方をご紹介します。
定番メニューをワンランクアップするとっておきのワザを凄腕料理人が披露するコーナー。
今日のシェフはフランス料理店アブレストランの大村隆亮さん。いつものカレーが名店のシェフの技で極上の味わいに！
※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ
大村流シーフードカレーのレシピ
アサリとホタテを使って貝の旨味を存分にきかせたシーフードカレーです。
カレールウを使わずにカレー粉や唐辛子、白ワインなどで本格的に仕上げます。
⇒ ダウンロードなし！脳トレ無料ゲーム！
| 殻付きアサリ（砂抜きする） | 200g | ベビーホタテ（ゆで） | 200g | パプリカ（赤・黄） | 各1/2個（各70g） | ナス | 2個（110g） | エリンギ | 2～3本（110g） | オリーブオイル | 大さじ3 | ニンニク（みじん切り） | 2かけ（20g） | 赤唐辛子 | 1本 | カレー粉 | 10g | 白ワイン | 100cc | コンソメスープ（コンソメスープの素を水に溶く） | 300cc | 塩 | 適量 | バター（食塩不使用） | 30g | ご飯 | どんぶり2杯分 | パセリ（みじん切り） | 適量 |
- パプリカはヘタと種を除いて1cm幅に切る。ナスはヘタを除いて乱切り、エリンギは縦に食べやすく切る。
- フライパンにオリーブオイル・ニンニク・赤唐辛子を入れて弱火にかけ、じっくり香りを出す。うっすら色づき、香りが立ったら、カレー粉を加えてなじませるように炒める。
- アサリ、ベビーホタテ、（１）を加え、白ワインを注いで強火で沸騰させる。アルコール分が飛んだらコンソメスープを加え、中火で7～8分煮て具材に火を通す。
- 汁気が半分くらいに煮つまったら、塩で味を調える。
- 火を止めてバターを加え、全体に混ぜてとろりとさせる。
- 器にご飯を盛ってカレーをかけ、パセリをふったら完成です。
ノンストップの最新レシピ
【表示順】：人気順 ：日付順
豚ひき肉かたまり焼き
2022-06-08 (公開) ／ 2023-06-09 (更新)
ひき肉をパックのまま調理するので、とっても簡単！
食べ応え満点のメイン料理です。
【材料】
豚ひき肉、マヨネーズ、片栗粉、ケチャップ
油揚げの甘辛煮
2023-03-28 (公開) ／ 2024-03-02 (更新)
一流和食料理人の笠原シェフが教えてくれたのは、油揚げを使った簡単メニュー！油揚げの甘辛煮です。
作っておくと便利に使える万能食材になります。そばやそうめんのトッピングや、きゅうりなどの野菜を和えるだけでもりっぱな一品になります。
【材料】
油揚げ、水、酒、しょうゆ、砂糖
チンゲン菜サラダ
2022-11-01 (公開) ／ 2023-09-09 (更新)
笠原シェフが教えてくれたのは、チンゲンサイを使った簡単副菜です。
生のチンゲン菜をサラダのように食べる、新感覚のメニューです。
【材料】
ごま油、酢、塩昆布、おろしニンニク、いりごま
鶏とカブの和風シチュー
2022-03-21 (公開) ／ 2023-02-25 (更新)
隠し味の味噌でご飯によく合う！まろやかな味わいの和風シチューの作り方です。
【材料】
鶏もも肉、カブ、にんじん、玉ねぎ、塩、こしょう、サラダ油、牛乳、だし汁、みりん、薄口しょうゆ、味噌、水、片栗粉
すき焼き
2024-12-11 (公開)
まいたけに牛肉をつけておくことで、酵素の力で高級肉のような柔らかさに！
卵黄を入れたとろろにつけながらいただく、ごちそうすき焼きです。
【材料】
牛切り落とし肉、まいたけ、ゴボウ、長ネギ、玉ねぎ、シイタケ、焼き豆腐、糸こんにゃく、春菊、牛脂、長イモ、卵黄、砂糖、塩、だし汁、酒、しょうゆ、リンゴジュース
カリフラワーの梅肉和え
2024-12-10 (公開)
和食の達人「恵比寿賛否両論」の笠原シェフが教えてくれたのは、生カリフラワーの食感を活かした簡単副菜です。
カリフラワーを生のママ調味料に和えるだけ！超簡単メニューです♪
【材料】
カリフラワー、梅干し、サラダ油、しょうゆ、白ごま
カリフラワーと豆腐のうま煮
2024-12-10 (公開)
旬のカリフラワーと豆腐をだしで煮て、たらこで味付けした新感覚の一皿です。
バターで炒めることで、コクと風味をプラスします。
【材料】
カリフラワー、豆腐、タラコ、万能ネギ、ショウガ、ごま油、バター、塩、粗びきコショウ、だし汁、薄口しょうゆ、みりん、片栗粉、水
お手軽ビーフストロガノフ
2024-12-06 (公開)
人気の洋食ビーフストロガノフをパパっと簡単に作ります。ミックスナッツとマーマレードのトッピングで、味変を楽しんで！
【材料】
牛切り落とし肉、タマネギ、マッシュルーム、ミックスナッツ、オレンジマーマレード、オリーブオイル、ブランデー、塩、黒コショウ、ニンニク、小麦粉、水きりヨーグルト、パセリ、バター、牛乳、ご飯
大村シェフのお店情報
お客様各位
大変急ではございますが7/25をもって四ツ谷abrestaurantは一旦閉店させていただきます。
| 店名 | ab restaurant（アブレストラン） |
|---|---|
| 住所 | 東京都新宿区市谷本村町2-19 美術出版アカデミービル1階 |
| アクセス | 【市ヶ谷駅】 総武線／南北線／新宿線／有楽町線徒歩７分程度【四ツ谷駅】 中央線／総武線／南北線／丸の内線徒歩6分程度四ツ谷駅から522m |
| 食べログ | 3.38 |
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2024/7/31）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、 他