【土曜は何する】麻婆豆腐のレシピ。焼いてほったらかし!予約の取れない10分ティーチャー(6月1日)

【土曜は何する】麻婆豆腐のレシピ。焼いてほったらかし!予約の取れない10分ティーチャー(6月1日)

2024年6月1日の『土曜はナニする!?』~予約の取れない10分ティーチャー~で放送された、「豆腐は煮込まず焼いてほったらかし!麻婆豆腐」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマはそそる!うち中華。

キューピー3分クッキングでおなじみの今井亮先生が登場し、お家のフライパンでも本場の味になる絶品レシピを教えてくれました♪

※画像出典元:フジテレビ系土曜はナニする!?

豆腐は煮込まず焼いてほったらかし!麻婆豆腐のレシピ


土曜はなにするマーボー豆腐
完成画像はイメージです。

豚ひき肉をカリカリにしっかり焼くことで肉の旨味を引き出し、深い旨味の麻婆豆腐に仕上げます。

最後は強火で焼き付けることで、香ばしい味わいに!

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材料【2人分】
豆腐1丁
豚ひき肉100g
150cc
大さじ1
サラダ油大さじ2
白ネギ1/4本
ラー油大さじ1
山椒少量
<合わせ調味料>※混ぜ合わせる
豆板醤小さじ1
甜面醤大さじ1
醤油大さじ1.5
にんにく1片
<水溶き片栗粉>※混ぜ合わせる
大さじ1
片栗粉大さじ1

土曜はナニする!?のレシピ一覧を見る

作り方【調理時間:15分】
  1. にんにくと長ネギをみじん切りにする。
  2. 豆腐を2cm角に切る。
  3. フライパンを中火にかけてサラダ油を熱し、豚ひき肉を5分程度炒める。
    豚肉をカリカリになるまで炒め、肉のダシを出して臭みを飛ばします。
  4. 豚肉がカリカリになったら、合わせ調味料を加えて炒める。
  5. 肉に調味料が絡んだら、水・酒を加える。煮立ったら豆腐を加えて、4~5分加熱する。
  6. 一旦火を止めて、水溶き片栗粉を2・3回に分けて加え、とろみをつける。
  7. 強火にして30秒焼きつけ、香ばしさを出す。
  8. 器に盛り、白ネギ・ラー油・山椒をかけて完成です。



↓↓↓同日放送のうち中華レシピはこちら↓↓↓
【土曜は何する】うち中華レシピ4選。今井亮さんのお家で簡単本格中華!10分ティーチャー(6月1日)
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今井亮さんプロフィール&著書

1986年生まれ。京都府京丹後市出身。
日本海に面した地域で生まれ、大自然と共に育つ。
高校を卒業後、京都市内の中華料理店で5年間修業後、東京へ。
東京のフードコーディネーター学校を卒業後、料理家などのアシスタントを経て独立。
テレビ、雑誌、書籍でのレシピ作りの他、料理教室、映画の料理監修なども行う。
みんなで美味しく、楽しいをモットーに自宅で料理教室『亮飯店』も開催。

公式インスタ

土曜はナニする!?最新レシピ

上海風焼きそば

2024-06-01 (公開)

麺がベチャッとならない、お店のようなもっちり焼きそばを作ります♪

オイスターソースや黒酢でいつものソース焼きそばと違う本格中華の味わいに!

土曜はなにする上海風焼きそば

【材料】

中華麺、豚こま切れ肉、キャベツ、もやし、にんじん、サラダ油、オイスターソース、醤油、黒酢、酒、ごま油、おろしにんにく

 

チンジャオロース

2024-06-01 (公開)

ピーマンは繊維に沿って切ることで炒めてもシャキッとした食感に仕上がります。

逆に繊維を断ち切ると柔らかく、苦みもアップ!お好みの切り方で楽しんで♪

【材料】

ピーマン、豚肉、片栗粉、たけのこ、オイスターソース、酒、醤油、塩、ごま油

 

青菜炒め

2024-06-01 (公開)

焼く前に水に浸すことでチンゲン菜が元気になり、シャキシャキ食感に!

シンプルながらもごま油やニンニクの風味がきいて、箸が止まらなくなる一皿です。

土曜はなにする青菜炒め

【材料】

チンゲン菜、サラダ油、にんにく、赤唐辛子、ごま油、酒、オイスターソース、砂糖、塩

 

最小限肉じゃが

2024-05-18 (公開)

煮込み時間を圧倒的にカット!常識を覆した時短アイデア肉じゃが!
 
野菜はスライスして煮込み時間を短縮!調味料はめんつゆだけで、失敗無しで作る肉じゃがの作り方です♪

土曜はなにする最小限肉じゃが

【材料】

ごま油、牛切り落とし肉、じゃがいも、にんじん、たまねぎ、水、めんつゆ

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

土曜はナニする!?で話題のうち中華レシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


土曜はナニする!?(2024/6/1)
放送局:フジテレビ系列
毎週土曜日8:30 - 9:55
出演者:山里亮太(南海キャンディーズ)  宇賀なつみ、白石美帆 前園真聖 彦摩呂 くっきー!(野性爆弾)伊沢拓司 インディアンス(田渕章裕・きむ)藤江萌 笹野高史 本田望結 草川直弥(ONE N’ONLY) 他