2025年1月18日の『土曜は何する!?』~予約の取れない10分ティーチャー~で放送された、「ミシュラン星付きシェフが教える絶品家庭料理」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日のテーマはミシュラン一つ星のフレンチレストラン「AMOUR(アムール)」の後藤祐輔シェフが教える極上おうち料理!
※画像出典元:フジテレビ系土曜はナニする!?
ミシュランシェフが教える極上おうちレシピ
極上煮込みハンバーグ
2025-01-18 (公開)
失敗なし!面倒な下準備も不要なお手軽煮込みハンバーグです。
デミグラスソースの代わりに、旨味が凝縮したすき焼きのタレを使って味付け簡単♪
【材料】
牛豚合い挽き肉、水、塩、ウスターソース、砂糖、オリーブオイル、エリンギ、しめじ、トマト、赤ワイン、すき焼きのタレ、有塩バター
極上唐揚げ
2025-01-18 (公開)
ガラムマサラで漬け込み時間ゼロ!コクや香りもUPさせる時短から揚げの作り方です。
カルダモンやクミン・シナモンなど、複数のスパイスが配合されたガラムマサラで風味がUPし、漬け込み時間も短縮できます♪
【材料】
鶏もも肉、塩、おろしにんにく、おろししょうが、ガラムマサラ、薄力粉、片栗粉、オリーブオイル、揚げ油
極上たらこパスタ
2025-01-18 (公開)
生クリーム不要!火も包丁も使わない簡単たらこパスタの作り方です。
クリームチーズに牛乳がクリーム代わり、昆布やかつお節の出しやしょうゆ・みりんも入った万能調味料“白だし”を使って、一気に風味をUPさせます♪
【材料】
スパゲティ、水、塩、たらこ、クリームチーズ、牛乳、白だし、バター、大葉、もみのり
極上ポテサラ
2025-01-18 (公開)
はちみつでしっとり&濃厚な仕上がり!日本一簡単な極上ポテサラです。
マヨネーズを減らせるので、素材の良さを引き立てられます♪
仕上げに柿の種を散らすのがシェフのおすすめ。
【材料】
じゃがいも、にんじん、たまねぎ、塩、水、きゅうり、マヨネーズ、はちみつ、柿の種、ブラックペッパー
土曜はナニする!?話題レシピ
【表示順】:人気順 :日付順
ぱっかーんオムライス
2022-06-11 (公開) / 2024-07-21 (更新)
SNSで大バズリ!ご飯の上でとろ~り広がる、美しいぱっかーんオムライスの作り方です。
市販のデミグラスソースをひと手間かけて“プロ”の味に仕上げた、万能デミグラスソースも絶品!
【材料】
サラダ油、バター、卵、ケチャップライス、ベーコン、タマネギ、ニンニク、デミグラスソース缶、ウスターソース、味噌、水、砂糖
チンジャオチキン
2023-08-26 (公開)
牛肉の変わりに鶏むね肉を使って本格中華のチンジャオロースを作ります。
オイスターソースのコクやたけのこの食感で淡白な鶏むね肉でも大満足な一皿に!
【材料】
鶏むね肉、ピーマン、たけのこ、サラダ油、酒、片栗粉、ごま油、塩、しょうゆ、オイスターソース、こしょう
至高のハンバーグ
2022-03-12 (公開) / 2023-02-26 (更新)
リュウジさんをして、このハンバーグでハンバーグ屋さんをやろうと思ったと言わしめる、至高のハンバーグです。
牛脂、粉ゼラチンを使って、肉汁をギュっと閉じ込めた、ふっくらジューシーハンバーグの作り方です。
【材料】
たまねぎ、合い挽き肉、卵、バター、塩、牛脂、黒コショウ、コンソメ、パン粉、水、粉ゼラチン、しょうゆ、みりん、酒、うま味調味料、にんにく
至高の炒飯
2022-03-12 (公開) / 2023-02-26 (更新)
料理研究家のリュウジさんがたどり着いた、究極の炒飯の作り方です。
パックのご飯を使って、食材のカットも工夫!多めの脂を使って、パラパラなのにシットリな至高のチャーハンです。
【材料】
パックご飯、しょうが、長ねぎ、豚バラ肉、溶き卵、紅ショウガ、油、塩、うま味調味料、黒コショウ、酒
鶏肉のフライパンみそトマト煮
2025-02-08 (公開)
鶏肉とトマトWの旨みで大満足!
フライパンひとつでできる話題のワンパン料理です。
【材料】
マッシュルーム、玉ねぎ、鶏もも肉、オリーブオイル、塩、こしょう、カットトマト缶、酒、みそ、ローリエ
きのこのみそ生姜炊き込みご飯
2025-02-08 (公開)
きのこを複数使うのが旨みアップのポイント!
味噌を入れることで、香ばしいおこげも楽しめます。
【材料】
生姜、米、水、青ネギ、みそ、酒、みりん、しめじ、まいたけ、エリンギ
白菜みそグラタン
2025-02-08 (公開)
みそでコクと旨みをプラスした奥深い味のホワイトソースが白菜の甘みと相性抜群!
【材料】
バター、白菜、ベーコン、薄力粉、牛乳、みそ、こしょう、ピザ用チーズ
ダブルチーズの羽根つき餃子
2025-02-01 (公開)
美味しさ倍増!2種のチーズを使った羽根つき餃子の作り方です。
あんには香りとコクが強い粉チーズ、ピザ用チーズでパリッパリの羽根つき餃子に仕上げます♪
【材料】
餃子の皮、オリーブオイル、ピザ用チーズ、熱湯、キャベツ、塩、豚ひき肉、おろしにんにく、片栗粉、粉チーズ
後藤祐輔シェフのレシピ本&お店情報
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恵比寿の端正な一軒家。四季折々の国産食材が、研鑽を積んだフレンチの技と繊細に溶け合う。
人で賑わう恵比寿駅から少し歩き、明治通りから路地を入ったところにある一軒家フレンチ「AMOUR」。その落ち着いた佇まいに、ゲストはまるでシェフの邸宅に招かれたかのようなリラックスした感覚に引き込まれる。
店名 | AMOUR(アムール) |
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住所 | 東京都渋谷区広尾1-6-13このお店は「港区西麻布4-10-3」から移転しています。※移転前の情報は最新のものとは異なります。移転前の店舗情報を見る |
アクセス | 日比谷線恵比寿駅1番出口から約7分JR恵比寿西口から約7分恵比寿駅から426m |
食べログ | 3.76 |
最後まで読んでいただきありがとうございます。
土曜はナニする!?で話題の極上おうち料理レシピについてご紹介しました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
土曜はナニする!?(2025/1/18)
放送局:フジテレビ系列
毎週土曜日8:30 - 9:55
出演者:山里亮太(南海キャンディーズ) 宇賀なつみ、安めぐみ、石田明(NON STYLE)、本田望結、バッテリィズ(エース・寺家)、令和ロマン(髙比良くるま・松井ケムリ)、ヤーレンズ(楢原真樹・出井隼之介)、伊沢拓司、ラブレターズ(塚本直毅・溜口佑太朗)、ハシヤスメ・アツコ、阿佐辰美 他
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