【土曜は何する】極上たらこパスタのレシピ。白だしで絶品!星付きシェフが教える極上おうち料理(1月18日)

【土曜は何する】極上たらこパスタのレシピ。白だしで絶品!星付きシェフが教える極上おうち料理(1月18日)

2025年1月18日の『土曜はナニする!?』~予約の取れない10分ティーチャー~で放送された、「極上たらこパスタ」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマはミシュラン一つ星のフレンチレストラン「AMOUR(アムール)」の後藤祐輔シェフが教える極上おうち料理!

※画像出典元:フジテレビ系土曜はナニする!?

ミシュランシェフの極上たらこパスタのレシピ


たらこスパゲッティ
完成画像はイメージです。

生クリーム不要!火も包丁も使わない簡単たらこパスタの作り方です。
 
クリームチーズに牛乳がクリーム代わり、昆布やかつお節の出しやしょうゆ・みりんも入った万能調味料“白だし”を使って、一気に風味をUPさせます♪

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材料【2人分】
スパゲティ200g
適量
適量
たらこ60g
クリームチーズ2個
牛乳大さじ2
白だし大さじ2
<仕上げ>
バター20g
大葉適量
もみのり適量

土曜はナニする!?のレシピ一覧を見る

作り方【調理時間:15分】
  1. 耐熱容器にスパゲティ・水・塩を入れレンジ(500W)で15分加熱する
  2. たらこをラップで巻き、先端をカットして絞りだし薄皮からたらこを取り出す
    ラップを使えば包丁/まな板なしでほぐせます
  3. たらこを耐熱ボウルに入れ、クリームチーズ(10秒くらいレンチンして柔らかくする)・牛乳・白だしを加えて混ぜ合わせる
    昆布や鰹節などの出汁・しょう油・みりんなとが入った白だしで和風に仕上げます
  4. レンチンしたスパゲティの予熱でパターとソースを絡める
  5. 仕上げに大葉・もみのりを散らせば完成です
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600Wになります。500Wは1.2倍、700Wは0.8倍の時間で対応して下さい。



↓↓↓同日放送の極上おうち料理レシピはこちら↓↓↓
【土曜はナニする】極上おうち料理レシピまとめ。ミシュランガイド星付き後藤シェフ直伝!予約の取れない10分ティーチャー(1月18日)
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土曜はナニする!?最新レシピ

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2025-02-08 (公開)

鶏肉とトマトWの旨みで大満足!

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鶏肉のトマト煮込み

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マッシュルーム、玉ねぎ、鶏もも肉、オリーブオイル、塩、こしょう、カットトマト缶、酒、みそ、ローリエ

 

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2025-02-08 (公開)

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2025-02-08 (公開)

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味噌グラタン

【材料】

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ダブルチーズの羽根つき餃子

2025-02-01 (公開)

美味しさ倍増!2種のチーズを使った羽根つき餃子の作り方です。
 
あんには香りとコクが強い粉チーズ、ピザ用チーズでパリッパリの羽根つき餃子に仕上げます♪

焼き餃子

【材料】

餃子の皮、オリーブオイル、ピザ用チーズ、熱湯、キャベツ、塩、豚ひき肉、おろしにんにく、片栗粉、粉チーズ

 

後藤祐輔シェフのレシピ本&お店情報

AMOUR(アムール)~イメージ画像1~

恵比寿の端正な一軒家。四季折々の国産食材が、研鑽を積んだフレンチの技と繊細に溶け合う。
人で賑わう恵比寿駅から少し歩き、明治通りから路地を入ったところにある一軒家フレンチ「AMOUR」。その落ち着いた佇まいに、ゲストはまるでシェフの邸宅に招かれたかのようなリラックスした感覚に引き込まれる。

店名 AMOUR(アムール)
住所 東京都渋谷区広尾1-6-13このお店は「港区西麻布4-10-3」から移転しています。※移転前の情報は最新のものとは異なります。移転前の店舗情報を見る
アクセス 日比谷線恵比寿駅1番出口から約7分JR恵比寿西口から約7分恵比寿駅から426m
食べログ  3.76

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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

土曜はナニする!?で話題の極上たらこパスタレシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


土曜はナニする!?(2025/1/18)
放送局:フジテレビ系列
毎週土曜日8:30 - 9:55
出演者:山里亮太(南海キャンディーズ)  宇賀なつみ、安めぐみ、石田明(NON STYLE)、本田望結、バッテリィズ(エース・寺家)、令和ロマン(髙比良くるま・松井ケムリ)、ヤーレンズ(楢原真樹・出井隼之介)、伊沢拓司、ラブレターズ(塚本直毅・溜口佑太朗)、ハシヤスメ・アツコ、阿佐辰美 他