2024年6月1日の『土曜はナニする！？』～予約の取れない10分ティーチャー～で放送された、「自宅で本格的！うち中華レシピ」をご紹介します。
今日のテーマはそそる！うち中華です。
キューピー3分クッキングでおなじみの今井亮先生が登場し、お家のフライパンでも本場の味になる絶品レシピを教えてくれました♪
※画像出典元：フジテレビ系土曜はナニする！？
今井亮さんのうち中華レシピ
青菜炒め
2024-06-01 (公開)
焼く前に水に浸すことでチンゲン菜が元気になり、シャキシャキ食感に！
シンプルながらもごま油やニンニクの風味がきいて、箸が止まらなくなる一皿です。
【材料】
チンゲン菜、サラダ油、にんにく、赤唐辛子、ごま油、酒、オイスターソース、砂糖、塩
麻婆豆腐
2024-06-01 (公開)
豚ひき肉をカリカリにしっかり焼くことで肉の旨味を引き出し、深い旨味の麻婆豆腐に仕上げます。
最後は強火で焼き付けることで、香ばしい味わいに！
【材料】
豆腐、豚ひき肉、水、酒、サラダ油、白ネギ、ラー油、山椒、豆板醤、甜面醤、醤油、にんにく、片栗粉
チンジャオロース
2024-06-01 (公開)
ピーマンは繊維に沿って切ることで炒めてもシャキッとした食感に仕上がります。
逆に繊維を断ち切ると柔らかく、苦みもアップ！お好みの切り方で楽しんで♪
【材料】
ピーマン、豚肉、片栗粉、たけのこ、オイスターソース、酒、醤油、塩、ごま油
上海風焼きそば
2024-06-01 (公開)
麺がベチャッとならない、お店のようなもっちり焼きそばを作ります♪
オイスターソースや黒酢でいつものソース焼きそばと違う本格中華の味わいに！
【材料】
中華麺、豚こま切れ肉、キャベツ、もやし、にんじん、サラダ油、オイスターソース、醤油、黒酢、酒、ごま油、おろしにんにく
今井亮さんプロフィール＆著書
1986年生まれ。京都府京丹後市出身。
日本海に面した地域で生まれ、大自然と共に育つ。
高校を卒業後、京都市内の中華料理店で5年間修業後、東京へ。
東京のフードコーディネーター学校を卒業後、料理家などのアシスタントを経て独立。
テレビ、雑誌、書籍でのレシピ作りの他、料理教室、映画の料理監修なども行う。
みんなで美味しく、楽しいをモットーに自宅で料理教室『亮飯店』も開催。
⇒ 公式インスタ
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土曜はナニする！？話題レシピ
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ぱっかーんオムライス
2022-06-11 (公開) ／ 2024-07-21 (更新)
SNSで大バズリ！ご飯の上でとろ～り広がる、美しいぱっかーんオムライスの作り方です。
市販のデミグラスソースをひと手間かけて“プロ”の味に仕上げた、万能デミグラスソースも絶品！
【材料】
サラダ油、バター、卵、ケチャップライス、ベーコン、タマネギ、ニンニク、デミグラスソース缶、ウスターソース、味噌、水、砂糖
至高のハンバーグ
2022-03-12 (公開) ／ 2023-02-26 (更新)
リュウジさんをして、このハンバーグでハンバーグ屋さんをやろうと思ったと言わしめる、至高のハンバーグです。
牛脂、粉ゼラチンを使って、肉汁をギュっと閉じ込めた、ふっくらジューシーハンバーグの作り方です。
【材料】
たまねぎ、合い挽き肉、卵、バター、塩、牛脂、黒コショウ、コンソメ、パン粉、水、粉ゼラチン、しょうゆ、みりん、酒、うま味調味料、にんにく
至高の炒飯
2022-03-12 (公開) ／ 2023-02-26 (更新)
料理研究家のリュウジさんがたどり着いた、究極の炒飯の作り方です。
パックのご飯を使って、食材のカットも工夫！多めの脂を使って、パラパラなのにシットリな至高のチャーハンです。
【材料】
パックご飯、しょうが、長ねぎ、豚バラ肉、溶き卵、紅ショウガ、油、塩、うま味調味料、黒コショウ、酒
チンジャオチキン
2023-08-26 (公開)
牛肉の変わりに鶏むね肉を使って本格中華のチンジャオロースを作ります。
オイスターソースのコクやたけのこの食感で淡白な鶏むね肉でも大満足な一皿に！
【材料】
鶏むね肉、ピーマン、たけのこ、サラダ油、酒、片栗粉、ごま油、塩、しょうゆ、オイスターソース、こしょう
サケときのこの旨味スープ
2024-11-16 (公開)
不眠対策におすすめ！食物繊維の多いキノコで腸内環境を整える、ボリューム満点快眠スープです。
腸内環境が整うと幸せホルモン“セロトニン”が分泌され、サケの“トリプトファン”を材料とした睡眠ホルモン“メラトニン”も分泌されます♪
【材料】
しいたけ、しめじ、水、めんつゆ、生サケ切り身、かいわれ大根、大根おろし、わかめ
かぶとお肉のとろみスープ
2024-11-16 (公開)
冷え性対策におすすめの、体ポカポカのとろ～りスープです。
しょうがを加熱してできる“ショウガオール”は体を温め、鉄分とビタミンEが豊富なかぶの葉を使うことで血行も促進します♪
【材料】
かぶ、チューブしょうが、豚バラ薄切り肉、片栗粉、豆苗、水、白だし、しょうゆ
ブロッコリーと鶏ササミのコーンクリームスープ
2024-11-16 (公開)
低脂肪・高タンパクで、美肌作りに最適な鶏ササミを使ったクリームスープです。
熱に弱いビタミンCが豊富なブロッコリーは最後に入れて、栄養を残さず摂取します♪
【材料】
玉ねぎ、にんじん、ブロッコリー、鶏ササミ、オリーブオイル、水、塩、片栗粉、牛乳、コーンクリーム缶、顆粒コンソメ、枝豆、粉チーズ
ナスの和風グリーンカレー
2024-11-02 (公開)
超早業！豆乳で作るヘルシーなグリーンカレーです。
ゆず胡椒の柑橘感やピリ辛味がグリーンカレーに入っているコブミカンの葉の代わりになります。
【材料】
ナス、鶏むね肉、塩、小麦粉、バター、無調整豆乳、カレー粉、水、かつお節、料理酒、柚子こしょう、薄口しょうゆ、みりん、バジル
最後まで読んでいただきありがとうございます。
土曜はナニする！？で話題のうち中華レシピについてご紹介しました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
土曜はナニする！？（2024/6/1）
放送局：フジテレビ系列
毎週土曜日8:30 - 9:55
出演者：山里亮太(南海キャンディーズ) 宇賀なつみ、白石美帆 前園真聖 彦摩呂 くっきー！（野性爆弾）伊沢拓司 インディアンス（田渕章裕・きむ）藤江萌 笹野高史 本田望結 草川直弥（ONE N’ONLY） 他