2024年6月1日の『土曜はナニする!?』~予約の取れない10分ティーチャー~で放送された、「麺がベチャつかない!上海風焼きそば」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日のテーマはそそる!うち中華。
キューピー3分クッキングでおなじみの今井亮先生が登場し、お家のフライパンでも本場の味になる絶品レシピを教えてくれました♪
※画像出典元:フジテレビ系土曜はナニする!?
麺がベチャつかない!上海風焼きそばのレシピ
![土曜はなにする上海風焼きそば](https://nowkore.net/wp-content/uploads/2020/04/1-8.jpg)
麺がベチャッとならない、お店のようなもっちり焼きそばを作ります♪
オイスターソースや黒酢でいつものソース焼きそばと違う本格中華の味わいに!
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中華麺(焼きそば用) | 1袋 | 豚こま切れ肉 | 50g | キャベツ | 2枚 | もやし | 1/4袋 | にんじん | 1/6本 | サラダ油 | 大さじ1.5 |
オイスターソース | 大さじ1/2 | 醤油 | 大さじ1/2 | 黒酢 | 大さじ1/4 | 酒 | 大さじ1/4 | ごま油 | 小さじ1/2 | おろしにんにく | 1/4かけ分 |
- キャベツを2cm幅のざく切りに、にんじんを細切りにする。
- 中華麺を袋ごと電子レンジに入れ、1分加熱しほぐれやすくする。
- フライパンにサラダ油を熱し、中火で麺を炒める。麺をヘラで押さえつけながら、両面がカリッとするまで焼いたら一旦取り出す。
- 同じフライパンで豚肉を炒め、ある程度火が通ったら野菜を加えて炒める。
- 野菜に火が通ったらフライパンの端に寄せ、空いたスペースに麺を入れる。
- 麺の上にだけ<合わせ調味料>をかけ、よく絡める。具材に調味料をかけないことで、余分な水分が出るのを防ぎます。
- 麺と調味料がからんだら、全体的に混ぜ合わせる。
- お皿に盛り付けたら、完成です。
↓↓↓同日放送のうち中華レシピはこちら↓↓↓
今井亮さんプロフィール&著書
1986年生まれ。京都府京丹後市出身。
日本海に面した地域で生まれ、大自然と共に育つ。
高校を卒業後、京都市内の中華料理店で5年間修業後、東京へ。
東京のフードコーディネーター学校を卒業後、料理家などのアシスタントを経て独立。
テレビ、雑誌、書籍でのレシピ作りの他、料理教室、映画の料理監修なども行う。
みんなで美味しく、楽しいをモットーに自宅で料理教室『亮飯店』も開催。
⇒ 公式インスタ
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土曜はナニする!?最新レシピ
【表示順】:人気順 :日付順
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市販のデミグラスソースをひと手間かけて“プロ”の味に仕上げた、万能デミグラスソースも絶品!
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2022-03-12 (公開) / 2023-02-26 (更新)
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【材料】
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至高の炒飯
2022-03-12 (公開) / 2023-02-26 (更新)
料理研究家のリュウジさんがたどり着いた、究極の炒飯の作り方です。
パックのご飯を使って、食材のカットも工夫!多めの脂を使って、パラパラなのにシットリな至高のチャーハンです。
【材料】
パックご飯、しょうが、長ねぎ、豚バラ肉、溶き卵、紅ショウガ、油、塩、うま味調味料、黒コショウ、酒
ブロッコリーガレット
2022-11-05 (公開) / 2023-09-09 (更新)
ブロッコリーとチーズをつかった、糖質OFFのヘルシーガレットです。
【材料】
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ささみのアボカドおろし麺
2024-06-29 (公開)
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ささみとアボカドで食べごたえ抜群!わさびをあわせたツユで、夏でもさっぱりいただけます♪
【材料】
鶏ささみ、酒、塩、アボカド、中華麺、大根おろし、いりごま、しょうゆ、ごま油、練りわさび
豚キムチ豆乳うどん
2024-06-29 (公開)
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【材料】
冷凍うどん、サラダ油、豚こま切れ肉、ししとう、キムチ、しょうゆ、ラー油、豆乳
エビと夏野菜のペペロンチーノそば
2024-06-29 (公開)
夏にオススメの冷凍そばを、アイデアを効かせて夏野菜といっしょに炒める新感覚ペペロンチーノそばです。
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【材料】
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豚しゃぶ梅きゅうりそうめん
2024-06-29 (公開)
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1品目は、夏の定番そうめんを使った冷やし麺!
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【材料】
豚肉、そうめん、きゅうり、梅干し、だし汁、しょうゆ、塩、砂糖
最後まで読んでいただきありがとうございます。
土曜はナニする!?で話題のうち中華レシピについてご紹介しました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
土曜はナニする!?(2024/6/1)
放送局:フジテレビ系列
毎週土曜日8:30 - 9:55
出演者:山里亮太(南海キャンディーズ) 宇賀なつみ、白石美帆 前園真聖 彦摩呂 くっきー!(野性爆弾)伊沢拓司 インディアンス(田渕章裕・きむ)藤江萌 笹野高史 本田望結 草川直弥(ONE N’ONLY) 他
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