2024年6月1日の『土曜はナニする!?』~予約の取れない10分ティーチャー~で放送された、「麺がベチャつかない!上海風焼きそば」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日のテーマはそそる!うち中華。
キューピー3分クッキングでおなじみの今井亮先生が登場し、お家のフライパンでも本場の味になる絶品レシピを教えてくれました♪
※画像出典元:フジテレビ系土曜はナニする!?
麺がベチャつかない!上海風焼きそばのレシピ
![土曜はなにする上海風焼きそば](https://nowkore.net/wp-content/uploads/2020/04/1-8.jpg)
麺がベチャッとならない、お店のようなもっちり焼きそばを作ります♪
オイスターソースや黒酢でいつものソース焼きそばと違う本格中華の味わいに!
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中華麺(焼きそば用) | 1袋 | 豚こま切れ肉 | 50g | キャベツ | 2枚 | もやし | 1/4袋 | にんじん | 1/6本 | サラダ油 | 大さじ1.5 |
オイスターソース | 大さじ1/2 | 醤油 | 大さじ1/2 | 黒酢 | 大さじ1/4 | 酒 | 大さじ1/4 | ごま油 | 小さじ1/2 | おろしにんにく | 1/4かけ分 |
- キャベツを2cm幅のざく切りに、にんじんを細切りにする。
- 中華麺を袋ごと電子レンジに入れ、1分加熱しほぐれやすくする。
- フライパンにサラダ油を熱し、中火で麺を炒める。麺をヘラで押さえつけながら、両面がカリッとするまで焼いたら一旦取り出す。
- 同じフライパンで豚肉を炒め、ある程度火が通ったら野菜を加えて炒める。
- 野菜に火が通ったらフライパンの端に寄せ、空いたスペースに麺を入れる。
- 麺の上にだけ<合わせ調味料>をかけ、よく絡める。具材に調味料をかけないことで、余分な水分が出るのを防ぎます。
- 麺と調味料がからんだら、全体的に混ぜ合わせる。
- お皿に盛り付けたら、完成です。
↓↓↓同日放送のうち中華レシピはこちら↓↓↓
今井亮さんプロフィール&著書
1986年生まれ。京都府京丹後市出身。
日本海に面した地域で生まれ、大自然と共に育つ。
高校を卒業後、京都市内の中華料理店で5年間修業後、東京へ。
東京のフードコーディネーター学校を卒業後、料理家などのアシスタントを経て独立。
テレビ、雑誌、書籍でのレシピ作りの他、料理教室、映画の料理監修なども行う。
みんなで美味しく、楽しいをモットーに自宅で料理教室『亮飯店』も開催。
⇒ 公式インスタ
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土曜はナニする!?最新レシピ
【表示順】:人気順 :日付順
ぱっかーんオムライス
2022-06-11 (公開) / 2024-07-21 (更新)
SNSで大バズリ!ご飯の上でとろ~り広がる、美しいぱっかーんオムライスの作り方です。
市販のデミグラスソースをひと手間かけて“プロ”の味に仕上げた、万能デミグラスソースも絶品!
【材料】
サラダ油、バター、卵、ケチャップライス、ベーコン、タマネギ、ニンニク、デミグラスソース缶、ウスターソース、味噌、水、砂糖
至高のハンバーグ
2022-03-12 (公開) / 2023-02-26 (更新)
リュウジさんをして、このハンバーグでハンバーグ屋さんをやろうと思ったと言わしめる、至高のハンバーグです。
牛脂、粉ゼラチンを使って、肉汁をギュっと閉じ込めた、ふっくらジューシーハンバーグの作り方です。
【材料】
たまねぎ、合い挽き肉、卵、バター、塩、牛脂、黒コショウ、コンソメ、パン粉、水、粉ゼラチン、しょうゆ、みりん、酒、うま味調味料、にんにく
至高の炒飯
2022-03-12 (公開) / 2023-02-26 (更新)
料理研究家のリュウジさんがたどり着いた、究極の炒飯の作り方です。
パックのご飯を使って、食材のカットも工夫!多めの脂を使って、パラパラなのにシットリな至高のチャーハンです。
【材料】
パックご飯、しょうが、長ねぎ、豚バラ肉、溶き卵、紅ショウガ、油、塩、うま味調味料、黒コショウ、酒
ブロッコリーガレット
2022-11-05 (公開) / 2023-09-09 (更新)
ブロッコリーとチーズをつかった、糖質OFFのヘルシーガレットです。
【材料】
ブロッコリー、ピザ用チーズ、おろしにんにく、塩、こしょう、オリーブオイル、黒こしょう、ケチャップ
ハッシュドアボカド
2024-09-07 (公開)
超簡単!アボカドアレンジレシピです。アボカドは生で食べられるので、時短でお好みの焼き加減で食べられます。
【材料】
アボカド、ベーコン、サラダ油、片栗粉、ピザ用チーズ、塩、こしょう
ゴンチンキーマカレー
2024-09-07 (公開)
ひき肉を冷凍のまま使って時短!ケチャップとソースでコクUP!レンジで作る簡単キーマカレーの作り方です♪
【材料】
たまねぎ、にんじん、水、合いびき肉、カレールウ、トマトケチャップ、ウスターソース、チューブにんにく、チューブしょうが、ご飯、温泉卵
ゴンチン鶏チャーシュー
2024-09-07 (公開)
鶏もも肉は冷凍のまま使って時短!レンジ調理のみで完成する、お手軽鶏チャーシューの作り方です♪
【材料】
鶏もも肉、砂糖、しょうゆ、ごま油、チューブにんにく、チューブしょうが
担々豆腐
2024-09-07 (公開)
豆腐を使った、簡単坦々風メニューです。練りごまを使わなくても、豆乳・すりごま・ラー油で本格的に仕上げます♪
【材料】
合いびき肉、片栗粉、砂糖、しょうゆ、水、絹豆腐、無調整豆乳、めんつゆ、白すりごま、刻みネギ、ラー油、粉山椒
最後まで読んでいただきありがとうございます。
土曜はナニする!?で話題のうち中華レシピについてご紹介しました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
土曜はナニする!?(2024/6/1)
放送局:フジテレビ系列
毎週土曜日8:30 - 9:55
出演者:山里亮太(南海キャンディーズ) 宇賀なつみ、白石美帆 前園真聖 彦摩呂 くっきー!(野性爆弾)伊沢拓司 インディアンス(田渕章裕・きむ)藤江萌 笹野高史 本田望結 草川直弥(ONE N’ONLY) 他
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