2024年5月31日のフジテレビ系『ノンストップ』~中山優馬さんのゆうまいごはん~で放送された、「優馬流バインセオ」のレシピ・作り方をご紹介します。
※画像出典元:フジテレビ系ノンストップ
優馬流バインセオのレシピ

ベトナム料理のバインセオをライスペーパーを使って手軽に再現したレシピです。
イカやピーマン、もやしなどたっぷりの具材を挟んで、特製ソースでいただきます。
⇒ ダウンロードなし!脳トレ無料ゲーム!
ライスペーパー | 2枚 | 豚バラ薄切り肉 | 100g | 塩、コショウ | 各少し | イカ(内臓を除く) | 50g | 赤ピーマン | 1個 | ニラ | 20g | モヤシ | 1袋(200g) | 溶き卵 | 1個分 | サラダ油 | 小さじ5 | ナンプラー | 小さじ2 | グリーンカール | 適量 |
トマトケチャップ | 大さじ2 | レモン汁 | 大さじ1/2 | 一味唐辛子 | 6ふり | おろしニンニク | 少々 |
- 豚肉は2cm幅に切り、塩、コショウで下味をつける。
- イカは皮つきのまま3×1cmの短冊切りに、ゲソは食べやすい長さに切る。
- ピーマンはヘタと種を除いて横5mm幅に切る。ニラは4cm長さに切る。モヤシは根を除く。
- ライスペーパーはさっと水をくぐらせ、フライパンにのせ、戻るまで1分ほどおいておく。
- ライスペーパーの上に溶き卵(半量)を流し入れ、スプーンの背などで全体に広げる。
- (5)のフライパンの縁にサラダ油小さじ2を回し入れ、強火にかける。油がジュクジュクしてきたら中火にし、少し色がつくまで4分ほど焼く。裏返して反対もさっと焼き、器に取り出す。もう1枚も同様に焼く。
- 同じフライパンにサラダ油小さじ1を強火で熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わってきたらイカとゲソ、ピーマンを加えて炒める。
- イカの色が変わったら、モヤシとニラを加え、ナンプラーを入れて炒め合わせる。
- (6)の皮に炒めた具材を等分にのせて折りたたみ、グリーンカールを添える。混ぜ合わせた<A>を添え、つけながらいただく。
ノンストップの最新レシピ
【表示順】:人気順 :日付順
豚ひき肉かたまり焼き
2022-06-08 (公開) / 2023-06-09 (更新)
ひき肉をパックのまま調理するので、とっても簡単!
食べ応え満点のメイン料理です。
【材料】
豚ひき肉、マヨネーズ、片栗粉、ケチャップ
油揚げの甘辛煮
2023-03-28 (公開) / 2024-03-02 (更新)
一流和食料理人の笠原シェフが教えてくれたのは、油揚げを使った簡単メニュー!油揚げの甘辛煮です。
作っておくと便利に使える万能食材になります。そばやそうめんのトッピングや、きゅうりなどの野菜を和えるだけでもりっぱな一品になります。
【材料】
油揚げ、水、酒、しょうゆ、砂糖
チンゲン菜サラダ
2022-11-01 (公開) / 2023-09-09 (更新)
笠原シェフが教えてくれたのは、チンゲンサイを使った簡単副菜です。
生のチンゲン菜をサラダのように食べる、新感覚のメニューです。
【材料】
ごま油、酢、塩昆布、おろしニンニク、いりごま
鶏とカブの和風シチュー
2022-03-21 (公開) / 2023-02-25 (更新)
隠し味の味噌でご飯によく合う!まろやかな味わいの和風シチューの作り方です。
【材料】
鶏もも肉、カブ、にんじん、玉ねぎ、塩、こしょう、サラダ油、牛乳、だし汁、みりん、薄口しょうゆ、味噌、水、片栗粉
絶品チーズインハンバーグ
2025-06-20 (公開)
大人も子どもも大好きなハンバーグにとろ~りチーズを入れて、ごちそうバーグに!
【材料】
合いびき肉、タマネギ、スライスチーズ、サラダ油、ゆでブロッコリー、卵、パン粉、牛乳、塩、コショウ、ナツメグ、トマトケチャップ、ウスターソース、みりん
冷製シーフードトマトパスタ
2025-06-18 (公開)
シーフードミックスで手軽に作れる本格冷製パスタです。
ひんやりと冷やしたトマトソースにバジルの爽やかな香りがベストマッチ!
【材料】
スパゲティ、シーフードミックス、ミニトマト、塩、オリーブオイル、バジルの葉、水
子持ちピーマン
2025-06-17 (公開)
「恵比寿 賛否両論」オーナーシェフの笠原将弘さんが教えてくれたのは、シャキシャキ食感のピーマンの副菜です。
ある下処理で生のピーマンの食感を劇的に変えて明太子と和えるだけ!ビールと相性抜群です♪
【材料】
ピーマン、明太子、砂糖、しょうゆ、ごま油
鶏ピーマンみそ炒め
2025-06-17 (公開)
旬のピーマンでがっつりおかずを作ります。
鶏肉と一緒に炒めて、甘辛い味噌で味付け。ごはんが進むこと間違いなしの一品です。
【材料】
鶏モモ肉、ピーマン、長ネギ、塩、小麦粉、サラダ油、一味唐辛子、白いりごま、酒、みりん、みそ、トマトケチャップ
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2024/5/31)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、中山優馬 他
コメントを書く