2024年4月24日のフジテレビ系『ノンストップ』～ランクアップキッチン～で放送された、「大村流ハヤシライス」のレシピ・作り方をご紹介します。
定番メニューをワンランクアップするとっておきのワザを凄腕料理人が披露するコーナー。
今日のシェフは伝統と革新を融合した世界観を体験できる新たなフレンチレストラン「アブレストラン」の大村隆亮さん。いつものハヤシライスをプロのワザで格上げ！
※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ
大村流ハヤシライスのレシピ
焼肉用の牛肉を使うことで食べごたえアップ！
お店で食べるような本格的なハヤシライスを家庭で作れるレシピです。
⇒ ダウンロードなし！脳トレ無料ゲーム！
| 牛焼き肉用肉（ハラミや赤身など） | 200g | 玉ねぎ | 1/2個（120g） | ニンニク | 1かけ | マッシュルーム | 5個 | サラダ油 | 大さじ3 | 塩 | ひとつまみ | 黒コショウ | 適量 | 小麦粉 | 25g | 牛乳 | 70cc | 温かいご飯 | 適量 | イタリアンパセリ（あれば） | 適量 |
| コンソメスープ（スープの素を表示どおりに溶く） | 150cc | 赤ワイン | 100cc | トマトケチャップ、ウスターソース | 各75g |
| バター、はちみつ | 各10g |
- タマネギは繊維を断ち切るように5mm厚さに切る。ニンニクはみじん切りにする。マッシュルームは5mm厚さに切る。
- 牛肉は厚ければそぎ切りにする。
- フライパンにサラダ油を熱し、タマネギとニンニクを入れて炒める。香りが立ったら、マッシュルームと牛肉を入れ、塩コショウをふって炒める。
- 肉の色が変わってきたら、小麦粉をふり入れ、全体にからむように炒める。
- ＜Ａ＞を加えてアルコール分を飛ばし、グツグツとしてきたら牛乳を注ぐ。再び煮立ったら、＜Ｂ＞を加えて混ぜる。
- お皿にごはんを盛り、ハヤシソースをかける。イタリアンパセリ（セルフィーユなどでも可）を散らしたら、完成です。
レシピを教えてくれたシェフのお店情報
伝統と革新を実践し続ける若きシェフの挑戦。
シェフこだわりの食材から織りなす珠玉のフレンチをごゆっくりとお楽しみくださいませ。
| 店名 | ab restaurant（アブレストラン） |
|---|---|
| 住所 | 東京都新宿区市谷本村町2-19 美術出版アカデミービル1階 |
| アクセス | 【市ヶ谷駅】 総武線／南北線／新宿線／有楽町線徒歩７分程度【四ツ谷駅】 中央線／総武線／南北線／丸の内線徒歩6分程度四ツ谷駅から522m |
| 食べログ | 3.40 |
ノンストップの最新レシピ
【表示順】：人気順 ：日付順
豚ひき肉かたまり焼き
2022-06-08 (公開) ／ 2023-06-09 (更新)
ひき肉をパックのまま調理するので、とっても簡単！
食べ応え満点のメイン料理です。
【材料】
豚ひき肉、マヨネーズ、片栗粉、ケチャップ
油揚げの甘辛煮
2023-03-28 (公開) ／ 2024-03-02 (更新)
一流和食料理人の笠原シェフが教えてくれたのは、油揚げを使った簡単メニュー！油揚げの甘辛煮です。
作っておくと便利に使える万能食材になります。そばやそうめんのトッピングや、きゅうりなどの野菜を和えるだけでもりっぱな一品になります。
【材料】
油揚げ、水、酒、しょうゆ、砂糖
チンゲン菜サラダ
2022-11-01 (公開) ／ 2023-09-09 (更新)
笠原シェフが教えてくれたのは、チンゲンサイを使った簡単副菜です。
生のチンゲン菜をサラダのように食べる、新感覚のメニューです。
【材料】
ごま油、酢、塩昆布、おろしニンニク、いりごま
鶏とカブの和風シチュー
2022-03-21 (公開) ／ 2023-02-25 (更新)
隠し味の味噌でご飯によく合う！まろやかな味わいの和風シチューの作り方です。
【材料】
鶏もも肉、カブ、にんじん、玉ねぎ、塩、こしょう、サラダ油、牛乳、だし汁、みりん、薄口しょうゆ、味噌、水、片栗粉
七五三掛流ピーマンの肉づめ
2025-07-04 (公開)
大人も子どももみんな大好きなピーマンの肉詰めを七五三掛流にアレンジ！
デミソースとともに、特製カレーヨーグルトソースを添えて、味変を楽しんで。
【材料】
ピーマン、片栗粉、サラダ油、酒、水、ベビーリーフ、合いびき肉、タマネギ、パン粉、卵、塩、コショウ、ナツメグ、トマトケチャップ、ウスターソース、水、バター、水きりヨーグルト、カレー粉
村田流 和風カレー
2025-07-02 (公開)
和風だしをベースに旨味をいかした具沢山のカレーです。
仕上げにかつお節や山椒をかけて、味わいの変化を楽しんで。
【材料】
豚バラ薄切り肉、ゴボウ、タマネギ、トマト、油揚げ、ゴマ油、おろしニンニク、おろしショウガ、塩、砂糖、カレー粉、クミン、プレーンヨーグルト、だし汁、しょうゆ、インスタントコーヒー、片栗粉、水、好みのご飯、カツオ節、粉山椒
笠原流しらすおろし
2025-07-01 (公開)
笠原流アレンジしらすおろしです。しらすの定番メニューを和食のプロが格上げします♪
【材料】
しらす、みょうが、塩、ごま油、すだち、大根おろし
しらす焼きうどん
2025-07-01 (公開)
しらすとつくだに海苔の組み合わせで、新感覚の焼きうどん。
青じそやミョウガなどたっぷりの薬味とともに、さっぱりといただける一品です。
【材料】
しらす、青ジソ、ミョウガ、カイワレ、タマネギ、ゆでうどん、酒、サラダ油、塩、バター、のりのつくだ煮、卵黄、しょうゆ、粗びき黒コショウ
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2024/4/24）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、 他