【ノンストップ】タケノコチャーハンのレシピ。笠原将弘シェフの激うまアレンジ炒飯(4月2日)

【ノンストップ】タケノコチャーハンのレシピ。笠原将弘シェフの激うまアレンジ炒飯(4月2日)

2024年4月2日のフジテレビ系『ノンストップ』~笠原将弘のおかず道場~で放送された、「たけのこチャーハン」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。旬のたけのこと相性抜群のわかめを炒飯にしました。お家で手軽に楽しめるプロの和食テクニックは必見です!

※画像出典元:フジテレビ系ノンストップ

たけのこの梅肉あえのレシピ


ノンストップたけのこの梅肉あえ
完成画像はイメージです。

最強コンビのたけのことわかめを炒めて、新感覚のチャーハンにしました。

豊かな食感と風味が絶品の一皿です。

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材料【4人分】
タケノコ(アク抜き済)2本
塩蔵わかめ100g
長ネギ1/2本
サラダ油大さじ1+大さじ2
2個
温かいご飯800g
酒・しょうゆ・みりん・砂糖各大さじ2
小さじ1
コショウ適量

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作り方【調理時間:15分】
  1. タケノコは下茹でして臭みを取る。1cm角に切り、さっと洗って水気をきる。
  2. ワカメは水で戻し、粗みじん切りにする。
  3. 長ネギはみじん切りにする。
  4. フライパンにサラダ油(大さじ1)を入れて中火で熱し、タケノコを炒める。香りが立ったら酒・しょうゆ・みりん・砂糖を加えて炒め合わせる。汁気がなくなるまで煮からめ、一度取り出す。
  5. フライパンをキレイにしてから中火にかけ、サラダ油(大さじ2)を熱し、卵を溶いて流し入れる。半熟状になったらご飯を加え、手早くほぐしながら炒める。
  6. 塩コショウを加えてタケノコを戻し入れ、炒め合わせる。
  7. 長ネギ・ワカメを加えて、さっと炒め合わせる。
  8. お皿に盛り付けたら、完成です。



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ノンストップカジキソテー

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笠原将弘シェフのプロフィール&「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて9年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は2004年に開店。2013年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやesseなど料理コーナーでも大活躍!

【店舗情報】

賛否両論(さんぴりょうろん)~イメージ画像1~
予算(夜):¥10,000~¥14,999
店名賛否両論(さんぴりょうろん)
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分JR山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ 3.63

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【笠原将弘さん著書】


まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2024/4/2)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、笠原将弘 他

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