2024年2月4日のテレビ朝日系『相葉マナブ』~秘密のとろとろチーズレシピ~ で放送された、「トマト牛鍋チーズフォンデュ」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日の相葉マナブは、名店のシェフから“とろっとろ”のチーズ料理を教えてもらう新企画!
今すぐ作りたくなる絶品チーズ料理が続々登場!
- 味噌レシピ!味噌漬チーズ / 味噌すき丼など 【最新レシピ!】
- 栗レシピ!栗ご飯 / グラタンなど 【超人気!】
- さんまレシピ!炊き込みご飯 / さんますき焼きなど
- 梨レシピ!梨カクテキ / バター焼き梨など
トマト牛鍋チーズフォンデュのレシピ
銀座の名店「アロマフレスカ」の原田慎次シェフが教えてくれたのは、すき焼き風の味付けをしたチーズフォンデュ鍋です。
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トマト | 4個 | ねぎ | 2本 | 牛もも切り落とし肉 | 400g | 割り下 | 80cc |
白ワイン(牛乳でOK) | 300cc | おろしニンニク | 小さじ1 | ピザ用チーズ | 300g | 片栗粉 | 30g |
酒 | 100cc | みりん | 100cc | 醤油 | 100cc | 砂糖 | 30g |
- 割り下を作る。鍋に酒・みりんを入れてアルコールを飛ばし、しょうゆと砂糖を加えてひと煮立ちさせる。
- トマトは湯煎して皮をむき、6等分のくし切りにする。
- 土鍋に6等分に切ったトマトを丸の形にして入れ、ネギを間に敷き詰める。トマトを丸いまま入れることで煮崩れを防ぎます。
- 割り下をかけ、フタをして弱火で10分煮込む。
- <チーズソース>を作る。別の鍋に白ワイン・すりおろしたニンニクを入れて強火に5分かける。
- ミックスチーズに片栗粉をしっかりまぶし、(5)に少しずつ加えて混ぜる。表面がなめらかになったら、火を止める。
- トマトとネギが煮立ったら、牛肉を全体にかぶせるように乗せる。さらに上から(6)のチーズソースをかける。
- フタをして弱火で約2分、牛肉に火が通るまで加熱したら完成です。
↓↓↓同日放送!チーズレシピまとめ↓↓↓
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相葉マナブ最新レシピ
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大根おろしの天ぷら
2022-01-30 (公開)
農家さんから教えてもらった大根レシピ2品目は、ふわふわ食感!大根おろしの天ぷらです。
めんつゆにも大根おろしを添えて、大根を楽しむメニューの作り方です。
相葉さん、澤部さん、DAIGOさんも大絶賛の一品!
【材料】
大根、卵、小麦粉、青ネギ、油、めんつゆ、水、大根おろし
濃厚魚介豚骨釜飯
2022-03-27 (公開) / 2023-09-08 (更新)
ラーメン屋さん渾身!濃厚魚介とんこつ釜飯です。
牛乳+ラードでとんこつ風!魚粉+かつお節で濃厚魚介風に仕上げた、絶品炊き込みご飯の作り方です。
【材料】
米、氷、チャーシュー、鶏がらスープ、牛乳、酒、みりん、醤油、砂糖、塩、ラード、魚粉、かつお節、煮卵、刻みのり
肉じゃがの名店レシピ。日本橋ゆかりの味を再現!
2023-07-16 (公開)
和食の名店「日本橋ゆかり」が教えてくれたのは、お手軽・簡単なプロの肉じゃがの作り方です。
火をつける前にすべての入れて、中火でじっくり煮込むだけ!一回冷ましてもう一度加熱すれば、味しみしみの絶品肉じゃがに仕上がります♪
【材料】
にんじん、ジャガイモ、たまねぎ、豚バラ肉、絹さや、砂糖、顆粒だし、水、しょうゆ、みりん
豚汁
2022-11-13 (公開) / 2023-09-09 (更新)
創業50年!連日行列が絶えない新潟県の豚汁専門店が教えてくれたのは、簡単に作れる専門店の豚汁の作り方です。
たっぷりのタマネギから出た水分で煮込む、タマネギの甘さのみで美味しく仕上げるプロ技は必見です♪
【材料】
豚バラ肉、タマネギ、豆腐、カツオ昆布だし、塩、味噌
味噌を使った絶品カルボナーラ
2024-10-27 (公開)
世界チャンピオン弓削シェフが教えてくれたのは、新感覚の味噌を使ったカルボナーラです。
焦げ付かせるのがポイント!香ばしさとうま味がUPした絶品カルボナーラに仕上げます♪
【材料】
パスタ、ブロックベーコン、黒こしょう、オリーブオイル、にんにく、味噌、パスタの茹で汁、全卵、卵黄、粉チーズ、水、粗挽きこしょう
カマンベールチーズの味噌漬け
2024-10-27 (公開)
SNSで話題!バズる料理研究家ジョーさん。が教えてくれたのは、超簡単!カマンベールチーズの味噌漬けです。
チーズを味噌の漬けダレにつけるだけ!超簡単レシピです♪
【材料】
カマンベールチーズ、サラダ油、みりん、酒、しょうゆ、味噌
味噌すき丼
2024-10-27 (公開)
信州須坂の名物料理“味噌すき丼”です。具材たっぷり!ボリューム満点のどんぶりメニューに仕上げます。
【材料】
ご飯、牛こま切れ肉、ごぼう、玉ねぎ、かつおだし、味噌、砂糖、酒、みりん、紅生姜、温玉、青ネギ
栗ジャムで絞らないモンブラン
2024-10-13 (公開)
万能栗ジャムを使った簡単モンブランの作り方です。
【材料】
どら焼きの皮、ゆで栗、水、砂糖、塩、生クリーム、栗ジャム、ラム酒
最後まで読んでいただきありがとうございます。
相葉マナブで話題の、とろとろチーズレシピについてご紹介しました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
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