2023年11月8日のフジテレビ系『ノンストップ』～おうちで世界ごはん～で放送された、「ゆで卵入りスクランブルエッグ」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのはインド料理店「キッチンスタジオ・ペイズリー」の香取薫シェフ。卵をダブルで使うインド料理の「アンデー・カ・カーギナー」にひき肉をプラスして食べごたえ満点の一皿に仕上げました。
※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ
ゆで卵入りスクランブルエッグのレシピ
卵をダブルで使うインド料理に、ひき肉を加えてボリュームアップ！
クミンの香りがポイント！辛味とトマトの酸味を引き立ててくれます♪
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| ゆで卵（かたゆで） | 2個 | 溶き卵 | 2個分 | タマネギ | 1/4個（70g） | トマト | 1/2個（100g） | シシトウ | 3本 | サラダ油 | 大さじ1.5 | クミンシード | 小さじ1 | 牛ひき肉 | 90g | 香菜 | ひとつかみ（約10g）（たたいて刻む） | 黒コショウ | 小さじ1/4 |
| カレー粉 | 小さじ2 | 塩小さじ2/3 | レッドペッパー（一味唐辛子） | 小さじ1/5 |
- ゆで卵は縦半分に切り、さらに横半分に切る。タマネギは粗みじん切りにする。トマトはヘタを除いて6等分のざく切りにする。シシトウはヘタを除いて種ごと5mm幅の輪切りにする。
- フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、クミンシードを数粒落とす。シューッと泡が出てきたら、残りのクミンシードを加える。香りが立って色づいたら、ひき肉を加えてほぐしながら炒める。
- 肉に半分くらい火がとおったら、（１）のタマネギ、シシトウを加えて30秒ほど炒め、混ぜ合わせた＜合わせ調味料＞を加えてさらに炒める。
- （１）のトマトを加えてサッと炒め、トマトの皮がめくれ始めたら、ゆで卵、溶き卵を流し入れ、数回大きく混ぜて火をとおす。火を止め、香菜、コショウを加えて混ぜれば完成です。
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最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2023/11/08）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、 他