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作美雪（さくみゆき）

2023年11月8日のフジテレビ系『ノンストップ』～おうちで世界ごはん～で放送された、「ゆで卵入りスクランブルエッグ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのはインド料理店「キッチンスタジオ・ペイズリー」の香取薫シェフ。卵をダブルで使うインド料理の「アンデー・カ・カーギナー」にひき肉をプラスして食べごたえ満点の一皿に仕上げました。

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※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

1. ゆで卵入りスクランブルエッグのレシピ
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ゆで卵入りスクランブルエッグのレシピ

完成画像はイメージです。

卵をダブルで使うインド料理に、ひき肉を加えてボリュームアップ！
　
クミンの香りがポイント！辛味とトマトの酸味を引き立ててくれます♪

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材料【2人分】　※1人分約400kcal

ゆで卵（かたゆで）	2個
溶き卵	2個分
タマネギ	1/4個（70g）
トマト	1/2個（100g）
シシトウ	3本
サラダ油	大さじ1.5
クミンシード	小さじ1
牛ひき肉	90g
香菜	ひとつかみ（約10g）（たたいて刻む）
黒コショウ	小さじ1/4

＜合わせ調味料＞
カレー粉	小さじ2
塩小さじ2/3
レッドペッパー（一味唐辛子）	小さじ1/5

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作り方【調理時間：15分】

ゆで卵は縦半分に切り、さらに横半分に切る。タマネギは粗みじん切りにする。トマトはヘタを除いて6等分のざく切りにする。シシトウはヘタを除いて種ごと5mm幅の輪切りにする。
フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、クミンシードを数粒落とす。シューッと泡が出てきたら、残りのクミンシードを加える。香りが立って色づいたら、ひき肉を加えてほぐしながら炒める。
肉に半分くらい火がとおったら、（１）のタマネギ、シシトウを加えて30秒ほど炒め、混ぜ合わせた＜合わせ調味料＞を加えてさらに炒める。
（１）のトマトを加えてサッと炒め、トマトの皮がめくれ始めたら、ゆで卵、溶き卵を流し入れ、数回大きく混ぜて火をとおす。火を止め、香菜、コショウを加えて混ぜれば完成です。