【ノンストップ】カブと豚のサイコロステーキのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食(10月17日)

【ノンストップ】カブと豚のサイコロステーキのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食(10月17日)

2023年10月17日のフジテレビ系『ノンストップ』~笠原将弘のおかず道場~で放送された、「カブと豚肉のサイコロステーキ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。お家で手軽に楽しめるプロの和食テクニックは必見です!

※画像出典元:フジテレビ系ノンストップ

カブと豚のサイコロステーキのレシピ


ノンストップカブと豚のサイコロステーキ
完成画像はイメージです。
材料【4人分】 ※1人分 約416kcal
豚肩ロースソテー用肉4枚
カブ4個
ニンジン1/2本
ミツバ5本
サラダ油大さじ1
バター10g
レモン1個
<A>
ゴマ油、いりゴマ(白)各大さじ1
塩、粗びきコショウ(黒)各少し
<B>
しょうゆ大さじ3
酒、みりん、タマネギ(すりおろす)各大さじ2
砂糖大さじ1
ニンニク(すりおろす)小さじ1

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作り方【調理時間:15分】
  1. カブの実は洗って皮ごと2cm角に切る。
  2. カブの茎は5cm長さに切り、さっとゆがいて水気を絞る。
  3. ニンジンは5cm長さの千切りにする。ミツバは5cm長さに切る。茹でたカブの茎と一緒に<A>で和える。
  4. 豚肉は3cm角のひと口大に切る。
  5. フライパンにサラダ油を中火で熱し、温まったらバターを加えて溶かす。豚肉とカブの実を加え、焼き色がつくまで焼く。
  6. 余分な油をふき、混ぜ合わせた<B>を加える。ひと煮立ちしたらレモンを絞り、煮からめる。
  7. 器に盛り、<3>を添えたら完成です。



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ノンストップ香ばし豚丼

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笠原将弘シェフのプロフィール&「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて9年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は2004年に開店。2013年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやesseなど料理コーナーでも大活躍!

【店舗情報】

賛否両論(さんぴりょうろん)~イメージ画像1~
予算(夜):¥10,000~¥14,999
店名賛否両論(さんぴりょうろん)
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分JR山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ 3.63

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【笠原将弘さん著書】


まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2023/10/17)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、笠原将弘 他

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