2023年10月17日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「カブと豚肉のサイコロステーキ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。お家で手軽に楽しめるプロの和食テクニックは必見です！

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※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

1. カブと豚のサイコロステーキのレシピ
2. 笠原将弘シェフの最新レシピ
3. 笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

カブと豚のサイコロステーキのレシピ

完成画像はイメージです。

材料【4人分】　※1人分約416kcal

豚肩ロースソテー用肉	4枚
カブ	4個
ニンジン	1/2本
ミツバ	5本
サラダ油	大さじ1
バター	10g
レモン	1個

＜Ａ＞
ゴマ油、いりゴマ（白）	各大さじ1
塩、粗びきコショウ（黒）	各少し

＜Ｂ＞
しょうゆ	大さじ3
酒、みりん、タマネギ（すりおろす）	各大さじ2
砂糖	大さじ1
ニンニク（すりおろす）	小さじ1

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作り方【調理時間：15分】

カブの実は洗って皮ごと2cm角に切る。
カブの茎は5cm長さに切り、さっとゆがいて水気を絞る。
ニンジンは5cm長さの千切りにする。ミツバは5cm長さに切る。茹でたカブの茎と一緒に＜Ａ＞で和える。
豚肉は3cm角のひと口大に切る。
フライパンにサラダ油を中火で熱し、温まったらバターを加えて溶かす。豚肉とカブの実を加え、焼き色がつくまで焼く。
余分な油をふき、混ぜ合わせた＜Ｂ＞を加える。ひと煮立ちしたらレモンを絞り、煮からめる。
器に盛り、＜３＞を添えたら完成です。

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笠原将弘シェフの最新レシピ

一覧

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2. イカとサトイモの煮つけ
3. エノキのもみじ和え
4. エノキシュウマイ

里芋のアンチョビオイル

2025-09-16 (公開)

和食の達人・恵比寿「賛否両論」の笠原シェフが教えてくれたのは、里芋の洋風アレンジレシピです。
　
茹でた里芋にアンチョビとオリーブオイルをかけるだけ！アンチョビの塩味が里芋の自然な甘みを引き出す絶品副菜です♪

【材料】

里芋、アンチョビ、オリーブオイル

イカとサトイモの煮つけ

2025-09-16 (公開)

ねっとり食感の里芋にさきいかを合わせたコクうま煮物です。

ゆず胡椒で味付けした三つ葉をトッピングして、味変を楽しんで。

いかと里芋の煮物

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エノキのもみじ和え

2025-09-09 (公開)

【材料】

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エノキシュウマイ

2025-09-09 (公開)

刻んだエノキを焼売の皮に使ったアレンジしゅうまい！

蒸すときに使ったカイワレともやしは味付けして、しゅうまいのおともとして美味しくいただきます。

しゅうまい

【材料】

エノキダケ、豚ひき肉、鶏ひき肉、タマネギ、シイタケ、片栗粉、カイワレ、モヤシ、辛子、酢、しょうゆ、砂糖、酒各、塩、ショウガ、卵、しょうゆ、ゴマ油、粗びき黒コショウ

笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

予算(夜):￥10,000～￥14,999

店名	賛否両論（さんぴりょうろん）
住所	東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス	東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ	3.63

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【笠原将弘さん著書】