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【ノンストップ】ショウガたっぷり豚バラ炒めのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（2月24日）

【ノンストップ】ショウガたっぷり豚バラ炒めのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（2月24日）
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2026年2月24日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「生姜たっぷり豚バラ炒め」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。お家で手軽に楽しめるプロの和食テクニックは必見です！

※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

目次

笠原流！生姜たっぷり豚バラ炒めのレシピ



完成画像はイメージです。

生姜の香りが食欲そそるボリュームおかずです。

小松菜は丸ごと蒸し煮にすることで、栄養素をぎゅっと閉じ込めます。

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材料【4人分】　※1人分 約349kcal
豚バラ薄切り肉300g
小松菜2束
ショウガ40g
玉ねぎ1/2個
サラダ油大さじ1
塩少々
粗びき黒コショウ少々
＜Ａ＞
水200cc
酒100cc
昆布5g
塩小さじ1/2
＜Ｂ＞
しょうゆ大さじ2
砂糖小さじ2
＜水溶き片栗粉＞※混ぜ合わせる
片栗粉、水各大さじ1/2

⇒ ノンストップの人気レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：15分】
  1. 小松菜は洗って＜Ａ＞とともにフライパンに入れ、フタをして中火にかける。そのままやわらかくなるまで蒸し煮にしたら、5㎝長さに切り、蒸し汁も残しておく。
  2. ショウガは半分をすりおろし、残りは千切りにする。玉ねぎは薄切りにする。
  3. 豚肉は5㎝長さに切ってボウルに入れ、すりおろしたショウガと＜Ｂ＞を加えてもみ込む。
  4. フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉・玉ねぎを炒める。ほぐれたら小松菜・千切りにしたショウガを加え、炒め合わせる。
  5. 蒸し汁の約半量と塩を加えて味をととのえ、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。
  6. 器に盛り、黒コショウをふったら完成です。



↓↓↓同日放送の笠原シェフのレシピはこちら↓↓↓
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小松菜のわさび漬け

2026-02-24 (公開)

作って置くと便利な常備菜！

生の小松菜にわさびと調味料を揉み込むだけで、ピリッと辛味のきいた浅漬に。箸休めにぴったりの一品です。

コマツナ

【材料】

小松菜、塩、砂糖、わさび、酒

　

無限ブロッコリー

2026-02-17 (公開) ／ 2026-02-18 (更新)

和食の達人！恵比寿「賛否両論」の笠原将弘シェフが教えてくれたのは、ブロッコリーがヤミつきになる無限ブロッコリーです
　
レンチンしたブロッコリーに調味料を和えるだけ！フライドオニオンの食感で、満足感の高い副菜に仕上げます♪

【材料】

ブロッコリー、塩昆布、砂糖、こしょう、マヨネーズ、フライドオニオン

　

ブロッコリーのボンゴレ炒め

2026-02-17 (公開)

あさりにブロッコリー、しらたきと具沢山！

うまみがぎゅっと詰まったヘルシーおかずです。

【材料】

アサリ、ブロッコリー、しらたき、ニンニク、赤唐辛子、ミニトマト、サラダ油、バター、粗びき黒コショウ、水、昆布茶、酒、しょうゆ、みりん

　

たたき長芋のニラダレがけ

2026-02-10 (公開)

笠原将弘シェフが教えてくれたのは、長芋を使ってご飯が進む！簡単なおつまみにもなる一品です
　
ニラダレは冷奴や肉料理などとも相性が抜群♪

たたき長イモのニラダレがけ

【材料】

長芋、ニラ、水、しょうゆ、酢、ごま油、砂糖、白ごま、一味唐辛子

　

笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

賛否両論（さんぴりょうろん）～イメージ画像１～
予算(夜):￥10,000～￥14,999
店名賛否両論（さんぴりょうろん）
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ　3.63

⇒食べログで詳しくみる

【笠原将弘さん著書】


まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2026/2/24）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、笠原将弘　他

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