作美雪（さくみゆき）

2026年2月24日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「生姜たっぷり豚バラ炒め」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。お家で手軽に楽しめるプロの和食テクニックは必見です！

笠原将弘さんの人気レシピ記事

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※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

1. 笠原流！生姜たっぷり豚バラ炒めのレシピ
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3. 笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原流！生姜たっぷり豚バラ炒めのレシピ

完成画像はイメージです。

生姜の香りが食欲そそるボリュームおかずです。

小松菜は丸ごと蒸し煮にすることで、栄養素をぎゅっと閉じ込めます。

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材料【4人分】　※1人分約349kcal

豚バラ薄切り肉	300g
小松菜	2束
ショウガ	40g
玉ねぎ	1/2個
サラダ油	大さじ1
塩	少々
粗びき黒コショウ	少々

＜Ａ＞
水	200cc
酒	100cc
昆布	5g
塩	小さじ1/2

＜Ｂ＞
しょうゆ	大さじ2
砂糖	小さじ2

＜水溶き片栗粉＞※混ぜ合わせる
片栗粉、水	各大さじ1/2

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作り方【調理時間：15分】

小松菜は洗って＜Ａ＞とともにフライパンに入れ、フタをして中火にかける。そのままやわらかくなるまで蒸し煮にしたら、5㎝長さに切り、蒸し汁も残しておく。
ショウガは半分をすりおろし、残りは千切りにする。玉ねぎは薄切りにする。
豚肉は5㎝長さに切ってボウルに入れ、すりおろしたショウガと＜Ｂ＞を加えてもみ込む。
フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉・玉ねぎを炒める。ほぐれたら小松菜・千切りにしたショウガを加え、炒め合わせる。
蒸し汁の約半量と塩を加えて味をととのえ、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。
器に盛り、黒コショウをふったら完成です。

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1. 豚とサツマイモの蒸し焼き
2. ちくわさ
3. 鯛の塩煮
4. 万能ネギのコチュジャン和え

豚とサツマイモの蒸し焼き

2026-10-06 (公開) ／ 2026-10-05 (更新)

ホクホクとしたさつまいもの甘さと豚バラ肉のコクが相性抜群！

ピリ辛の味付けでごはんも進みます。

豚とさつまいもの蒸し焼き

【材料】

材料1、材料2

ちくわさ

2026-09-29 (公開)

笠原シェフ直伝！みつばを味わう大人の一品です
　
みつばと相性の良いちくわと、シンプルな調味料ですぐに完成する絶品副菜です♪

【材料】

みつば、ちくわ、刻み海苔、しょうゆ、わさび

鯛の塩煮

2026-09-29 (公開)

シンプルな塩味に海苔の香りが香る繊細な一皿です

一味唐辛子でピリッとアクセントをつけた大根おろしを添えていただきます。

鯛の塩煮

【材料】

鯛の切り身、長ネギ、木綿豆腐、大根、ミツバ、一味唐辛子、あおさのり、レモン、水、酒、みりん、塩

万能ネギのコチュジャン和え

2026-09-22 (公開)

和食の達人・笠原シェフ直伝！万能ねぎでピリ辛な一品です。
　
薬味じゃなく万能ねぎをメイン食材に使った、おつまみに最高の簡単副菜♪

万能ネギのコチュジャン和え

【材料】

万能ねぎ、さきイカ、白ごま、コチュジャン、酢、砂糖、しょうゆ、ごま油

笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

予算(夜):￥10,000～￥14,999

店名	賛否両論（さんぴりょうろん）
住所	東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス	東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ	3.63

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【笠原将弘さん著書】