2026年2月24日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「生姜たっぷり豚バラ炒め」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。お家で手軽に楽しめるプロの和食テクニックは必見です！
⇒ 笠原将弘さんの人気レシピ一覧
※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ
笠原流！生姜たっぷり豚バラ炒めのレシピ
生姜の香りが食欲そそるボリュームおかずです。
小松菜は丸ごと蒸し煮にすることで、栄養素をぎゅっと閉じ込めます。
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| 豚バラ薄切り肉 | 300g | 小松菜 | 2束 | ショウガ | 40g | 玉ねぎ | 1/2個 | サラダ油 | 大さじ1 | 塩 | 少々 | 粗びき黒コショウ | 少々 |
| 水 | 200cc | 酒 | 100cc | 昆布 | 5g | 塩 | 小さじ1/2 |
| しょうゆ | 大さじ2 | 砂糖 | 小さじ2 |
| 片栗粉、水 | 各大さじ1/2 |
- 小松菜は洗って＜Ａ＞とともにフライパンに入れ、フタをして中火にかける。そのままやわらかくなるまで蒸し煮にしたら、5㎝長さに切り、蒸し汁も残しておく。
- ショウガは半分をすりおろし、残りは千切りにする。玉ねぎは薄切りにする。
- 豚肉は5㎝長さに切ってボウルに入れ、すりおろしたショウガと＜Ｂ＞を加えてもみ込む。
- フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉・玉ねぎを炒める。ほぐれたら小松菜・千切りにしたショウガを加え、炒め合わせる。
- 蒸し汁の約半量と塩を加えて味をととのえ、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。
- 器に盛り、黒コショウをふったら完成です。
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笠原将弘シェフの最新レシピ
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ジンジャーエールで生姜焼き
2022-11-02 (公開) ／ 2024-03-02 (更新)
名店「賛否両論」の笠原シェフが教えてくれたのは、誰が作っても失敗なし！ジンジャーエールで作る生姜焼の作り方です。
調味料は醤油とジンジャーエールだけ！シンプルなのに美味しい！プロ技の絶品しょうが焼きです♪
【材料】
タマネギ、豚肉、しょうゆ、ジンジャーエール、一味唐辛子、いりごま
チンジャオチキン
2023-08-26 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
牛肉の変わりに鶏むね肉を使って本格中華のチンジャオロースを作ります。
オイスターソースのコクやたけのこの食感で淡白な鶏むね肉でも大満足な一皿に！
【材料】
鶏むね肉、ピーマン、たけのこ、サラダ油、酒、片栗粉、ごま油、塩、しょうゆ、オイスターソース、こしょう
アジの南蛮漬け
2024-03-27 (公開) ／ 2024-12-31 (更新)
笠原シェフが教えてくれたアジの南蛮漬けの格上げ技です。
揚げる温度はいつもの＋10℃でカリッと！おろし玉ねぎ入りのつけ汁であっさり仕上げます。
【材料】
アジ、塩、こしょう、薄力粉、油、だし、酢、薄口しょうゆ、みりん、砂糖、新玉ねぎ、みょうが、大葉、きゅうり
チンゲン菜サラダ
2022-11-01 (公開) ／ 2023-09-09 (更新)
笠原シェフが教えてくれたのは、チンゲンサイを使った簡単副菜です。
生のチンゲン菜をサラダのように食べる、新感覚のメニューです。
【材料】
ごま油、酢、塩昆布、おろしニンニク、いりごま
ニンジンと厚揚げのそぼろ煮
2026-04-07 (公開)
タンパク質豊富でコスパの良い厚揚げをメインにしたボリュームおかずです。
しょうがやごま油であえたカイワレの薬味を乗せていただきます。
【材料】
ニンジン、厚揚げ、鶏ひき肉、長ネギ、カイワレ、サラダ油、はちみつ、だし汁、しょうゆ、みりん、ゴマ油、ショウガ、塩、粗びき黒コショウ、片栗粉、水
春キャベツたっぷり！ヘルシー親子丼
2026-04-01 (公開)
和食の定番！親子丼を、春キャベツたっぷりでヘルシーにアレンジした一品。
小さめに切った鶏もも肉に下味をつけて、ちぎった春キャベツ・新たまねぎと煮込み、バターでコクをプラスします。
仕上げはふんわり卵に黒こしょうのアクセントがポイント！
【材料】
鶏もも肉、春キャベツ、新たまねぎ、みつば、卵、バター、粗びき黒こしょう、ご飯、砂糖、しょうゆ、水、みりん
タケノコの黒こしょう塩きんぴら
2026-03-31 (公開)
細切りにしたたけのこのシャキシャキ食感をいかして、塩味のきんぴらを作ります。
黒こしょうがピリッときいて、副菜やおつまみにぴったりの一品です。
【材料】
たけのこ水煮、ごま油、酒、砂糖、塩、黒こしょう
タケノコの炊き込みご飯
2026-03-31 (公開)
旬のたけのこを使ったコクと旨みたっぷりの炊き込みご飯。
炒めたわかめの梅あえをトッピングして、豊かな香りを楽しんで。
【材料】
タケノコ、米、塩蔵ワカメ、梅干し、天かす、サラダ油、白いりゴマ、水、酒、薄口しょうゆ、酒、みりん
笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介
恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！
【店舗情報】
予算(夜):￥10,000～￥14,999
| 店名 | 賛否両論（さんぴりょうろん） |
|---|---|
| 住所 | 東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F |
| アクセス | 東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m |
| 食べログ | 3.63 |
【笠原将弘さん著書】
⇒ 笠原将弘さんの人気レシピ一覧
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2026/2/24）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、笠原将弘 他